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怎么做焦糖布丁呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:29

共5个回答

热心网友时间：2023-10-10 11:29

焦糖布丁烧的做法如下：
1、先做焦糖，煮焦糖要用深一点厚底的锅，把糖和水倒进锅里中小火加热。
2、开始变色后火调到最小，变成比较深的琥珀色后关火。
3、加入盐和热水混合均匀。趁热把焦糖液倒杯子里，放冰箱冷藏。
4、再来做布丁，鸡蛋加蛋黄，加入细砂糖搅匀。再倒入60度左右的热牛奶，要边倒边搅拌。
5、搅拌均匀后过筛两遍，过筛后放凉待用。现在做戚风蛋糕，牛奶和玉米油混合搅拌乳化。
6、筛入低筋面粉搅匀。布丁液直接倒到焦糖上，大概到杯子的六七成满。上面挤上蛋糕糊，先挤边缘再挤中间。
7、烤箱提前预热140摄氏度烤45分钟。顶部变成金*就可以取出。焦糖布丁烧就做好了。

热心网友时间：2023-10-10 11:30

简介

焦糖时必须以小火熬煮，否则容易烧焦失败。加入热水后，焦糖液会有部份凝结，只要耐心再将其拌匀融化即可。鲜奶可以利用100公克的奶粉加入900公克的水调开取代，方便又不失风味。

材料

焦糖材料：100公克，热水25公克，布丁材料1：500公克，细砂糖75公克，布丁材料2：5个，布丁材料3：1/2小匙，白兰地1/2小匙

做法

1.将细砂糖以小火煮至熔化，呈深褐色时即可加入热水拌匀，即为焦糖，并将之倒入模型中备用。

2.将蛋打散过筛备用。

3.材料1以小火煮至糖溶化，约40∼50℃时即可离火，再加入过筛的蛋液，混合均匀后再次过筛。

4.加入材料3拌匀，即为布丁液。

5.将布丁液倒入底部焦糖已凝结的模型中，入烤箱以隔水加热的方式，以下火150℃蒸烤约1小时即可。

热心网友时间：2023-10-10 11:30

材料

鸡蛋4个（每个约50G），纯牛奶400ml，白糖4大勺（每勺约15G）

做法

1.将纯牛奶倒入碗中，加入白糖搅拌至融化；（可以座在温水中，白糖更容易融化）

2.鸡蛋充份用筷子打散

3.将鸡蛋液倒入牛奶中，用筷子搅拌均匀

4.将蛋奶液用过滤网筛过滤两遍至顺滑，放一旁备用；(过滤网筛可用豆浆机配备的那个）

5.小瓶子先准备好，以便焦糖液煮好后能方便倒入

6.取一小锅，将白糖和清水倒入，小火煮至糖液成颜色微黄

7.熬焦糖液需要点耐心，大概是10-15分钟，会看到糖水越来越浓稠至颜色发黄

8.小锅最好是带柄的方便倒焦糖液入瓶中的

9.立即关火后并迅速倒入小瓶中；倒焦糖液动作要快，因为很快就会凝固无法倒入瓶中了；每瓶的焦糖液份量大概瓶底一层就好了

10.再将蛋奶液平均倒入每个小瓶中

11.烤箱预热170度，中层，上下火40分钟左右至蛋奶液凝固，即可

12.我的烤箱是长帝ckf-25b，尝试过低于170度的N久都不凝固，所以，170度适合我家的

13.烤的时间也是需要根据自家的烤箱而决定，只要蛋奶液凝固即可

14.大概35-40分钟左右，可以用牙签插入布丁就可以判断出是否完全凝固了

15.放进烤箱前，可以用锡箔纸盖住瓶口，这样表面不会烤出一层老布丁

热心网友时间：2023-10-10 11:31

材料

炼奶---------400g

水牛奶-------400g

鸡蛋---------3个

吉士粉-------1茶匙（没有的话可以用粟米粉）不放也可。

糖-----------5汤匙

做法

1、焦糖--把糖放在模型中，慢火烧，一直搞拌。大概一分钟变成焦色就可以。然后放冷

2、把其余的材料放在搅拌机中，搅1-2分钟，再放在已经凉的焦糖盘中。

3、蒸45分钟左右，记得盖的时候用小一点的盖，让它把蒸气可以放出去（这样就没有那些小孔了）放冷后就把放冰箱了。2个小时就可以那出来吃了。。用刀子把边开一下，拿个碟把盘翻过来就可以咯。。

热心网友时间：2023-10-10 11:31

这火焰南瓜焦糖布丁，染尽了甜蜜，回头又是南瓜的香甜和柔软的绵密的回味

焦糖布丁怎么做

将白糖倒进牛奶里，搅拌至融化，然后加鸡蛋混合，搅拌均匀，打好的布丁液过滤三遍以上，锅里加入白砂糖和水，中小火熬制，到糖汁冒泡;5.糖汁起密集的小泡之后，关火。把焦糖汁倒入布丁瓶或者烤碗里;7.静置一会儿，倒入布丁液，深烤盘倒水，把布丁瓶当进去，瓶口盖上，蒸烤箱150度预热，蒸烤25分钟，...

怎么用烤箱做焦糖布丁

1、布丁液用料：牛奶250克、鸡蛋2个100克、糖30克；焦糖用料:白糖50克、清水25克。2、牛奶加热至快开后关火，加入白糖拌化，放凉。3、将鸡蛋放入牛奶里，打匀(不要太用力，不然会打出很多泡)。4、将布丁液用滤网滤3到4遍，然后静置半小时。5、这时熬焦糖。将白糖里放清水，用中小火熬糖，不...

焦糖布丁怎么做?

怎样做焦糖布丁焦糖布丁怎样做

6、接下来把余下的糖加入同等量的水一起熬糖浆，中火加热，煮至糖水沸腾，继续用中火熬煮。这时候糖会溶化了，沸腾的糖浆会产生越来越多的泡泡。关小火，等水分都挥发干以后，糖浆温度升高，就开始焦化了。颜色变成琥珀色立即关火。7、在烤盘里注入热水，高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘放入...