肉沫宽粉怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-23 06:24

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热心网友 时间：2023-10-05 07:00

　　原料：
　　带皮的五花肉500克，粉条100克（要宽粉才好），葱，姜，花椒，大料，白糖，盐，味素
　　做法：
　　1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。
　　2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。
　　3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。

　　做法2

　　原料：

　　五花肉、酸菜、粉条（最好是土豆粉）。

　　配料：

　　花椒、大料、葱、姜、盐、鸡精、高汤（最好是大骨头炖的汤）

　　做法：

　　五花肉用水煮到七八分熟，凉了切片备用。

　　粉条用水泡软，酸菜切细丝。

　　锅里加油烧热，放入花椒、大料先爆香，后放入葱、姜呛锅，加入高汤，放盐调味。然后加入酸菜、粉条，开锅以后下肉片，炖！起锅时放点鸡精就OK了！

　　做法3

　　原料: 大白菜半棵, 猪肉(最好是五花肉)切块, 粉条, 八角一颗, 桂皮小块, 冰糖一小块, 盐, 酱油, 料酒, 姜,葱段.

　　做法: 猪肉飞水去血沫, 下料酒, 姜两片, 葱段少许, 开大火至沸, 放冰糖,盐和酱油,转小火炖一个钟头左右, 中间要记得加水. 之后下切好的白菜和粉丝, 小火再炖15分钟就好了。 出锅前可以随个人喜好放余下的葱.

　　注意: 冰糖不能放多,否则白菜会变酸. 炖肉的时间随个人喜好灵活掌握, 如果五花肉较肥,就多炖一会.

　　做法4

　　材料：
　　酸菜一包（我买真空包装的），带皮五花肉450克，粉条或粉丝（取多少量看个人对于这类食品的喜好了），水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。
　　做法：
　　1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。如果是用粉丝，记得要把长粉丝剪断才不会显得太长。
　　2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条或粉丝，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。
　　3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。

　　做法5

　　原料:五花猪带皮肉八两 宽粉二两 老抽.盐适量 葱一段
　　香料(八角三个,花椒数粒,姜一块) 糖二两
　　开水
　　做法:一.五花肉洗净备用,宽粉温水洗净(切记,不要用水发,
　　那样炖出的粉条没有滋味)
　　八角.花椒放入炖肉专用的料盒内备用(用料盒,吃粉条时,
　　就不会有讨厌的花椒沾在上面了.)
　　二,锅上火放入开水,待水沸,放入五花肉焯一下去血,
　　(这样炖出的菜干净)待肉成硬状把肉捞出放温,锅内水倒掉.涮净
　　三,把肉切成手指厚10公分长的片,或自己喜欢的块.
　　四.锅上火,放入一点油,把准备好的糖放入一半炒成金*,
　　切好的肉下锅进行翻炒,炒至肉上色加入老抽(不要太多)再进行翻炒,
　　放入开水.事先准备好的料盒.姜.剩下的那半糖,盖上盖炖.
　　五,炖至出香味(八成熟)打开盖,再加入盐.开水(因为炖粉条汤要宽一些)
　　下入粉条,葱段(不要盖锅盖,否则炖出的粉条就不亮了)用小火炖.
　　六,炖至粉条没有生心粑软,把葱捡出,倒入一容器内.

　　猪肉炖粉条子就好了!

　　做法6

　　配料：猪肉（带皮五花肉，不要全瘦）、酸菜（东北腌酸菜，不是超市常见的那种生吃的泰国酸菜，福建超市有卖）、粉条（买那种山西宽土豆粉，或者龙口粉丝）、整花椒、八角、酱油、食用油、盐、味精、葱花。

　　做法：锅里放油，烧热，放入切好的猪肉条，中火炒一会，使肥肉部分出油变小。加入花椒、八角、、酱油、一半葱花再炒一会，放入切好的酸菜（或者买来就是切好的），加入水，烧开后炖几分钟。最后加入泡好切短的粉条，慢火炖至粉条口感正好时，加入盐、另一半葱花和味精出锅。

　　注意：粉条的火候很重要，五花肉炒一会直到出油，有特殊香味而不腻。花椒是必须的调料，如果不想菜里有整花椒，可以用炸过花椒的油代替.

　　做法7

　　1.买回猪肉,洗净切厚片.(我喜欢半肥半瘦的.)
　　2.土豆粉条泡软.
　　3.白菜切片或酸菜切宽丝.
　　4.锅洗净,放在炉灶上.
　　5.先将白菜或酸菜放入锅内,再均匀放入猪肉片,最后放粉条.
　　6.添水没过粉条,放上花椒、大料。注意：千万不要放味精、鸡精等。
　　7.点火，旺火烧沸，转小火炖，这时加盐、酱油。
　　8.炖至满屋飘香时肉已酥软可口.

　　做法8

　　主料： 五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。
　　辅料 ：食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。
　　制作:
　　1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金*，倒入漏勺，控净油分。
　　2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。
　　3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。

　　做法9

　　原料:五花猪带皮肉八两 宽粉二两 老抽.盐适量 葱一段
　　香料(八角三个,花椒数粒,姜一块) 糖二两
　　开水
　　做法:一.五花肉洗净备用,宽粉温水洗净(切记,不要用水发,
　　那样炖出的粉条没有滋味)
　　八角.花椒放入炖肉专用的料盒内备用(用料盒,吃粉条时,
　　就不会有讨厌的花椒沾在上面了.)
　　二,锅上火放入开水,待水沸,放入五花肉焯一下去血,
　　(这样炖出的菜干净)待肉成硬状把肉捞出放温,锅内水倒掉.涮净
　　三,把肉切成手指厚10公分长的片,或自己喜欢的块.
　　四.锅上火,放入一点油,把准备好的糖放入一半炒成金*,
　　切好的肉下锅进行翻炒,炒至肉上色加入老抽(不要太多)再进行翻炒,
　　放入开水.事先准备好的料盒.姜.剩下的那半糖,盖上盖炖.
　　五,炖至出香味(八成熟)打开盖,再加入盐.开水(因为炖粉条汤要宽一些)
　　下入粉条,葱段(不要盖锅盖,否则炖出的粉条就不亮了)用小火炖.
　　六,炖至粉条没有生心粑软,把葱捡出,倒入一容器内.