藕片怎么炒好吃又简单

发布网友 发布时间：2022-10-30 21:29

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懂视网 时间：2022-12-11 05:59

1、准备食材：莲藕、青椒、红椒、食盐、白醋、食用油

2、准备一节莲藕，最好是两头都封口的莲藕，不然有缺口，里面就会被氧化发黑了。而且想要吃到清脆的莲藕，最好准备9孔的莲藕，如果不是，怎么炒也不清脆。

3、将莲藕洗净，切掉两端，去掉莲藕皮，然后快速将莲藕切薄片，手速一定要快一点，另外菜刀不能用铁刀，不然切的时候就会变色。

4、切好的莲藕清洗一遍，再放清水里浸泡十分钟，这么做是为了去掉莲藕表面的淀粉，保证炒出来的莲藕更清爽。

5、锅中加适量清水，大火煮开，倒入一大勺白醋，再将藕片倒入锅中，大火煮上半分钟。

6、时间到后，将藕片捞出快速放进冰水里，再捞出控水待用。

7、炒锅预热后，加入食用油，烧热后，将切好的青红椒倒入锅中，爆炒十几秒，再倒入藕片，接着爆炒二十几秒。

8、最后撒适量食盐，加少许热水，翻炒均匀就可以出锅了。

懂视网 时间：2023-01-22 20:30

1、准备材料：藕300g，姜5g，葱10g。

2、将藕去皮洗净切成薄片备用。

3、将姜、葱洗净切好备用。

4、在锅中放入适量花生油，烧热后加入姜先炒出香味。

5、将切好的藕片倒入锅中，边炒可以边放点冷水，保持藕的嫩滑。

6、加入适量食盐，不要放太多，保持藕片的清甜。

7、加入切好的香葱。

8、炒匀后起锅装盘即可。

懂视网 时间：2023-01-23 06:26

1、主料：莲藕300g。

2、辅料：油适量、盐适量、味精适量、生抽适量、葱姜适量、胡萝卜适量、青椒适量。

3、莲藕、胡萝、青椒择洗干净。

4、莲藕切成片，放在冷水中浸泡。

5、胡萝卜、青椒切成片。

6、起油锅，胡萝卜入锅过油。

7、青椒入锅一同过油后盛出。

8、再起油锅，葱姜入锅煸香后莲藕入锅炒。

9、加生抽炒，过油后的胡萝卜、青椒入锅炒。

10、加盐、味精炒。炒均匀即可出锅享用。

懂视网 时间：2023-02-10 22:30

1、准备好食材：姜、小米辣、藕。小米辣切成小粒，姜切丝。

2、藕刮皮切片，注意藕片比较粘稠，一定要冲洗干净再食用。

3、调汁：准备一个大碗，加入白糖两勺，适量的白醋，放入淀粉和盐，并搅拌均匀，备用。

4、准备好锅，开大火，把锅热开，放入适量的油，放入姜丝、小米辣炒香，注意火候和时间，不要炒糊。

5、快速放入藕片，用铲子翻拌均匀，大火炒至八成熟，用铲子切一下能切断时就可以了。

6、放入调好的汁，翻炒均匀即可出锅。

营养成分：

每100克莲藕，含水分７７．９克、蛋白质１．０克、脂肪０．１克、碳水化合物１９．８克、热量８４千卡、粗纤维０．５克、灰分０．７克、钙１９毫克、磷５１毫克、铁０．５毫克、胡萝卜素０．０２毫克、硫胺素０．１１毫克、核黄素０．０４毫克、尼克酸０．４毫克、抗坏血酸２５毫克。

热心网友 时间：2023-02-10 19:38

炒藕片好吃又简单方法：

制作食材：莲藕，食用盐，面粉，胡萝卜，青椒，大蒜，干辣椒，食用油，白醋，白糖鸡精。

制作步骤：

1、先来将家常炒藕片的制作食材全部准备好，首先要准备一节莲藕，然后再准备一节胡萝卜，一根青椒，一小勺面粉，三瓣大蒜，三根干辣椒，适量的食用盐，食用油，白醋，白糖，鸡精即可。这些家常炒藕片的制作食材，全部准备好了之后，咱们就可以开始它的制作了。

2、将莲藕清洗干净，清洗完了之后，用小刀削去它的外皮，削完外皮之后放到案板上，用刀切成薄片。

莲藕片切得越薄，吃起来口感越清脆，所以在切莲藕片的时候，就尽量将莲藕片切得薄一点，莲藕片切完之后，咱们将其放到一个大碗中，然后倒入清水，再加入适量的食用盐，一勺面粉。用这个方法清洗出来的莲藕非常干净。

3、莲藕清洗一遍之后不要将水倒掉，就这样将它放到一旁浸泡5分钟。准备好的胡萝卜先取出来，然后清洗干净，去掉外皮，接着将其切成小块，然后再切成片，切完之后放到一个盘中备用，再来把准备好的青椒切成小片，切完之后放到盘中备用。

4、大蒜先拍一下，拍碎之后再切末，切完的蒜末放到一个小碗中，再在这个小碗中加入准备好的干辣椒，干辣椒在加入碗中之前要先清洗，然后再撕碎。接下来咱们再进一步处理一下莲藕片。

5、锅中烧开水，然后放入一勺食用油和莲藕片，然后再加入白醋。用大火焯水至断生，时间大概在一分钟左右。莲藕焯水至断生之后捞出来过一遍凉水，然后再把胡萝卜放到焯莲藕片的水中，焯水至断生捞出来放到莲藕片中。

6、起锅烧油，锅中稍微多放上一点食用油，然后加入蒜末和干辣椒，并将其炒香，炒出香味之后加入胡萝卜和莲藕翻炒一分钟，一分钟之后开始调味，加上一点食用盐，白糖翻炒一下，然后放入青椒，白醋，鸡精翻炒到青椒断生，时间大概在一分钟左右，然后就可以装盘食用了。

热心网友 时间：2023-02-10 20:56

方法一

1、在炒藕片的时候，需要准备新鲜的白莲藕，一块大约500克，还要准备适量米醋，白醋和生抽，以及少量的蒜末和适量的葱花以及一个红辣椒。把准备好的白莲藕洗净以后削掉表皮切成薄薄的片状，然后在盆中放清水加适量白醋调匀再把藕片入锅浸泡半小时。

2、在炒锅中放适量食用油加热后放入蒜末炒香随后把切好以后的红辣椒放到锅中炒匀，再把切好的藕片入锅，快速翻炒，翻炒均匀后，放少量的清水炸，然后放入适量米醋和少量生抽，再放入适量食用盐，继续翻炒均匀，最后放少量鸡精调味就能得到好吃的炒藕片。

方法二

1、炒藕片的时候还可以放入适量的肉片，可以选择肥肉相间的五花肉，把它洗净以后切成薄片加生抽蚝油腌制半小时，再把准备好的藕洗净以后切成片，准备一个青辣椒，把它切成滚刀块。

2、在炒锅中放适量食用油加热后把切好的青辣椒放到锅中炒匀，再把五花肉片入锅，炒的五花肉变色，再把切好的藕片如果一起翻炒均匀，最后放少量食用盐调味，炒熟以后直接出锅就可以。