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怎样炒杏鲍菇香软滑嫩?

发布网友发布时间：2022-04-23 07:08

共5个回答

热心网友时间：2022-06-17 06:36

饭店炒的杏鲍菇总是软嫩滑更入味，而自己在家做却不鲜美，家人不喜欢，其实炒杏鲍菇是需要技巧的，将其中的几个小细节掌握好，杏鲍菇便能特别好吃，在家就能吃出饭店的味道，而且还可保证比饭店的更干净卫生，所以还不如自己自己亲手做，杏鲍菇炒肉吃特香，软滑的杏鲍菇、香嫩的猪肉，这两者搭配在一起，配上一碗白米饭，吃着别提有多美味了，下面我便会将杏鲍菇炒肉的做法分享给大家。

杏鲍菇炒肉的做法：

备用食材：杏鲍菇1根，五花肉50克，生抽1勺，葱1根，玉米油少许，生姜2片，大蒜2瓣，蚝油2勺，水淀粉少许；

制作过程：第一步，杏鲍菇一根，先放入盐水中浸泡5分钟，将杏鲍菇的表面轻轻搓洗干净，控水后，将杏鲍菇切成片，可以稍微薄一点；

第二步，五花肉一小块切成片，同时大葱择洗干净切成片，大蒜剥皮后切成片，1勺淀粉用2勺清水化开成水淀粉，待将所有的食材准备好后，便可开始炒菜；

第三步，炒锅置于火上烧热，加上食用油，放入葱姜蒜，小火爆香，待香味散发出的时候，将切好的五花肉片放入在锅中，快速翻炒，炒至五花肉片微微变色的时候；

第四步，加上少许的生抽上色，将五花肉翻炒均匀，放入事先切好的杏鲍菇，快速翻炒，炒至杏鲍菇微微有些发软的时候，加上点食盐调味，炒至入味；

第五步，加上蚝油翻炒，再加上一点点白糖提鲜，翻炒均匀，将事先调好的水淀粉倒入锅中，勾芡后，这道菜就做好了，关火出锅。

总结：杏鲍菇的口感软嫩，有着如同鲍鱼一般的口感，也正是因此它得到了不少人的喜欢，杏鲍菇可以搭配肉片、青椒、胡萝卜等等炒菜，亦可用来涮火锅，大家完全可以根据个人的喜好来做，对于杏鲍菇这营养与美味同在的食材，大家当然不能错过了学习，杏鲍菇不仅是口感好，而且还易于被人体消化和吸收，家里的大人和小孩都很适合吃，大家将炒杏鲍菇的小细节掌握好，这道菜的口感便能特别好吃。

烹饪小技巧：

1、炒杏鲍菇，很多人喜欢焯水，其实大可不必，杏鲍菇焯过水虽说很容易入味，但同时也会在焯水的时候将其鲜味流出，这样的杏鲍菇便不会特别鲜美，因此炒杏鲍菇无需焯水，直接下锅炒便可；

2、五花肉先下锅炒至变色，记得加上点葱姜，帮助去腥提鲜，五花肉的口感会更好，为了保证五花肉嫩滑不老，建议大家要快炒，不要炒的过头，杏鲍菇在五花肉炒好后再下锅；

3、这道菜加上点白糖可以帮助提鲜，喜欢鸡精也可以放一点，最后用水淀粉勾芡，既能让杏鲍菇变得更加软嫩，而且还可让成菜更加靓丽，看上去美观，吃着更爽口。

热心网友时间：2022-06-17 06:36

材料准备：1、杏鲍菇一盒切片；2、瘦肉切片后调一点淀粉和生抽拌匀；3、少许姜丝。菜谱：1、姜丝爆香，把火放小一些再加入肉片炒熟并盛出备用；2、倒入杏鲍菇大火翻炒一下后放入炒好的肉片，再一起炒一会儿；3、加点水放中火焖三分钟，即可放盐出锅。

热心网友时间：2022-06-17 06:37

炒杏鲍菇香软滑嫩的做法：油锅加姜葱蒜爆香放入切好的杏鲍菇小火翻炒出水分变软，然后倒入木耳丝和胡萝卜丝翻炒两分钟，最后倒入用豆瓣酱、盐、玉米淀粉、生抽、生抽、糖醋和清水调制的酱汁翻炒均匀即可。

热心网友时间：2022-06-17 06:37

食材：小杏鲍菇1盘、小葱2根、大蒜4瓣、生抽1匙、老抽半勺、白糖少许、熟芝麻适量、胡椒碎适量、油盐适量。具体做法：1、备食材，我用的是小杏鲍菇。2、杏鲍菇洗净，切成粗条。3、小葱和蒜切末。4、锅热油，炝香葱蒜末，留点葱花出锅时放。5、倒入杏鲍菇翻炒均匀。6、几分钟后，杏鲍菇变软出水，加入生抽与老抽，迅速炒匀，加盐加糖继续翻炒。7、炒至汁水收干，撒上熟芝麻胡椒碎与剩下的葱花翻炒均匀出锅。

热心网友时间：2022-06-17 06:38

1.杏鲍菇手撕成条状，青椒切条状，水中清洗干净沥水备用。
2.锅中热油放蒜泥爆香，加入杏鲍菇中火炒至变软，加入生抽，蚝油，老抽调味，鸡精，盐，白糖适量，炒到杏鲍菇均匀上色。
3.加入青椒丝翻炒均匀，大火炒两分钟，炒到酱干完成。
做法非常简单，而且低脂又营养，味道很赞，和肉一样的口感，咬起来弹性十足，老人小孩都爱吃。

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