发布网友
发布时间：2022-04-23 07:08
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-17 06:36
烟熏腊肉怎样做可以保持它原有的风味？
1.可以建腊肉房熏腊肉，也可以用稻草熏，用白树枝熏出来的肉最好吃，做可以保持它原有的风味。没有人喜欢烟熏的呛人感觉，但是如果肉经过烟熏的加工，会创造出美味的口感。烟熏腊肉的做法一直在变化和演变，很多人喜欢吃烟熏腊肉。很多地方城市化了，没有以前的老房子了。熏蒸四五天就会有腊肉的味道。如果是熏肉房熏的，我们就熏半天，拿回家挂。一定要挂在通风处。这样腊肉可以保存很久，只要家里不潮湿，可以保存一年半。也可以把熏好的腊肉放冰箱冷冻。
2.在南方，入冬后腌制腊肉的习惯是年夜饭的必备菜。小雪过后，气温降到了10℃以下，气候变得干燥，非常适合腌制腊肉。小雪过后可以腌制腊肉。经过1~2个月的风干，过年的时候腊肉会很结实。腊肉也很耐储存。只要不潮湿，两年都不会坏。时间越长，咸肉越浓。常见的腊肉有两种，一种是晒的，一种是烟熏。烟熏肉比较复杂，需要柴火灶。柴火的烟熏使用一段时间后，形成一层烟熏层，相当于一层保护膜，可以保证腊肉长久不坏，香味浓郁。做烟熏肉要干烧要冒烟，所以不能用不粘锅。不粘锅干烧会损伤涂层，造成涂层脱落，还会产生有害物质，使腊肉不健康。
3.腊肉在加工过程中，肉类中的许*生素和微量元素大量流失，其中B族维生素、烟酸和维生素C的含量几乎为零。最后，作为一些加工肉类的常见病，这些食物中的钠含量较高。为了获得更好的味道，在加工过程中，这些食物通常会添加更多的盐。100克腊肉的钠含量近800毫克，是普通猪肉平均含量的十几倍。吃腊肉时，盐的摄入量也会增加，血压较高的人可能会受到影响。
热心网友
时间：2022-06-17 06:36
热心网友
时间：2022-06-17 06:37
热心网友
时间：2022-06-17 06:37
热心网友
时间：2022-06-17 06:38
Copyright © 2019-2022 51dongshi.com 版权所有
违法及侵权请联系：TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com 本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务
