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发布时间：2022-04-23 06:59
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时间：2022-06-17 03:46
泡菜
主料：卷心菜(莴笋、胡萝卜、鲜嫩姜芽均可)500克。
辅料：精盐3克，花椒、白酒各少许。
做法：(1)将泡菜坛(坛口上有凹形盛水槽)刷洗干净，用沸水烫过，沥去水。
(2)将盐加水烧开制成盐水，晾凉待用。
(3)再将要泡的各种蔬菜(该去皮的削去皮)洗净，沥干水，切成条或块，放入坛内，倒入盐水，放入花椒、白酒，盖上坛盖。
(4)往坛子的盛水槽内加入清水(或冷开水)，再盖好大盖放在阴凉处，盛水槽内的清水要常添加，并保持清洁，泡7～10天即可食用。
(5)再泡时，可将各种蔬菜洗净，控干水，放入泡菜坛内，泡菜卤可连续使用，可根据所加蔬菜数量，适当加些盐即可。
特点：味辣麻咸。
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