摘要按照个人口味及菜量来加，如果很难拿捏，开始做的时候你可以先少放一点，然后试一下，觉得少了再加直到合适为止。慢慢的就会拿捏得好了咨询记录 · 回答于2021-04-19烧菜烧肉糖和盐放多少合适，让别人觉的好吃？按照个人口味及菜量来加，如果很难拿捏，开始做的时候你可以先少放一点，然后试一下，觉得少了再加直到合适为止。慢慢的就会拿捏得好了菜和肉苦的还是咸的？？？什么意思我是说菜和肉一般味道苦的还是咸的？苦瓜、苦笋这种食物本质会苦（要做得好吃也得下盐），菜式一般都是带有适量咸度的，菜要做得好吃不仅仅是盐下多少的问题，还要掌握火候、食材处理、烹饪步骤等等
烧菜的做法,要好吃的!
番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
红烧肉的制作过程
等水剩不多了，放盐，大火收汁即可！作法：五花肉一磅, 切成二三厘米见方的小块, 再两面各切几刀(为了进味, 若懒可省), 用好酱油(国内时不分生老抽, 在这儿我都是混着用), 加入糖, 葱花配成汁, 把肉放入喂上两个小时(最好时不时地翻一下). 烧半锅油, 待热将肉块一一放入炸约半分钟,...
烧菜的时候放什么料会让菜闻起来更香
2、巧下盐。用动物油炒菜，最好在放菜前下盐，这样可减少动物油中有机氯的残余量，如果用豆油、茶油或菜油，应先放菜，后下盐，这样可以减少蔬菜中营养成分的损失。3、糖醋汁配比。2份糖、1份醋，这样的比例调配，可以达到最佳甜酸适比度。4、拔丝糖浆的熬制。在熬制拔丝糖浆时，每盘加入一粒米...
做红烧肉的时候为什么总是把肉烧焦了?
这样,再煮上半个小时,锅里的水就差不多了,此时,我们要放糖了。糖,要敢放,要舍得放。糖的数量,大约一斤肉一两糖,糖最好用冰糖,冰糖甜度高,味纯,透明度也高,乃是烧这道菜的关键。放糖的时候,火要开大,放入糖后,汤水会慢慢地厚起来,可以轻轻地翻动肉块,如果怕自己水平不行,担心把肉块翻破的坏,可以用勺...
为什么饭店的厨师做每道菜都放点白糖?
并且咱们平常用的调味品里边都带有丰富多彩的糖，假如针对糖尿病患者，高血糖患者就能够不用或者少加，如果我们平常烧红烧肉或是炒鱼香味的情况下，那糖就不用说了，放的糖就更多了，十几克的放，乃至大量，由于要突显菜品自身的甜味。所以说我觉得炒什么菜都离不了糖，无论烧菜，凉拌菜，蒸菜，面...
做菜放糖的问题
不是所有菜都放，向糖醋口的当让唐药方多一些，需要根据个人口味放，但其他的菜一般都不需要放糖，当然有人做菜放些糖是为了提鲜，就可以不用放味精了，这种情况只需要放入极少的糖就可以了，不要吃出甜味来。但如果你家人有糖尿病什么的，就不要放糖了，吃多了不好 ...
东坡肉的由来是什么?
炒菜时为什么不能太早放盐?
颜色也会变深。2.减少食材的营养成分：随着水分的流失，食材中的营养成分也会被带走，导致烹饪后减少了营养价值。3.增加脆性、降低嫩度：食材中蛋白质被钠离子吸附后，分子间距离减小，从而增加了食材的脆性，降低了嫩度。因此，一般建议在炒菜最后几分钟再放盐，这样可以保持菜品的口感和营养价值。
做菜常识
1、烧肉不宜过早放盐: 盐的主要成分氯化钠,易使肉中的蛋白质发生凝固,使肉块缩小,肉变质硬,且不易烧烂。 2、肉、骨烧煮忌加冷水: 肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪,烧煮中突然加冷水,汤汁温度聚然下降,蛋白质与脂肪即会迅速凝固,肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响...
做菜时是不是多放味精就可以使味道变的好一点呢?
因含80%谷氨酸纳的粉体味精含有百分之十几的食盐,故在使用中,咸味较重,其呈鲜度比含99%谷氨酸纳的味精要差。从这一点来看,99%的味精自然比80%的味精要好些。 谷氨酸钠溶解后以谷氨酸的形式存在。谷氨酸是人体所需氨基酸之一。在人体脑组织中,它在谷氨酸脱羧酶的催化下可变成δ-氨基丁酸,而δ-氨基丁酸是一种...
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发布时间：2022-04-23 06:56
