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蜂蜜冬天不结晶是真的吗

发布网友发布时间：2022-04-23 06:56

共3个回答

热心网友时间：2022-06-17 02:56

　　蜂蜜之所以会结晶和其含有的葡萄糖有很大关系，葡萄糖具有容易结晶的特性，在条件适宜的情况下，这些小结晶核就会不断运动并析出，从而导致蜂蜜出现结晶的情况。此外蜂蜜结晶还和保存的温度、环境以及蜂蜜成熟度有关。

　　即使在寒冷的冬天，蜂蜜也是有可能出现结晶的情况的。因为只要条件各方面适宜，尤其是在温度13-14度的时候，是会促使蜂蜜小结晶核运动的，然后小结晶核会逐渐增多，形成肉眼可见的白色沉淀，最后出现整瓶结晶的情况。而且影响蜂蜜结晶的因素也有很多，以结晶来判断蜂蜜真假确实不太准确。

热心网友时间：2022-06-17 02:56

蜂蜜冬天不结晶是真的吗，
不一定，蜂蜜结晶是需要
条件的，蜂蜜的种类也决
定了它是不会出现结晶状
态，蜂蜜结晶条件最适合
的温度大概在13-16摄氏度
之间，冬天蜂蜜放在室内温
度基本上达不到蜂蜜的结晶
温度，所以不结晶，并且有
的蜂蜜不会结晶，比如洋槐
蜜无论什么温度都不会结晶。

热心网友时间：2022-06-17 02:56

付费内容限时免费查看回答纯天然蜂蜜结晶是一种自然现象，在《蜂蜜》国标中，把蜂蜜的结晶情况分别描述为结晶、易结晶、极易结晶和不易结晶等几种，比较客观的反映了蜂蜜全面结晶的事实。其中比较关键的是对于“不易结晶”的准确理解，我们认为这是指蜂蜜结晶的速度慢和程度，并非“不结晶”，比如洋槐蜜、枣花蜜等少数几种蜂蜜不易结晶，在东北地区放到冬天会结晶，而在东南沿海放到冬天就不一定会结晶，目前为止，尚未发现完全不结晶的蜂蜜，但是蜂蜜不结晶也不能说是假的，需要结合多种因素考虑。

所有的蜂蜜都会结晶，不管是哪种蜂蜜，其结晶都是全面的，相对均匀。那种“最后沉淀到容器底部”的是蜂蜜的局部结晶，而蜂蜜的局部结晶只存在于未成熟蜜、人工浓缩蜜和蜂蜜正在结晶或融化过程中，蜂蜜一旦结晶后需要持续在40℃以上才能融化，如果夏天蜂蜜处于结晶状态也是正常的。

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