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我家有两棵柿子树,结了好多柿子想做脆柿子,请教高手指点

发布网友 发布时间:2022-04-23 07:07

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热心网友 时间:2022-06-17 06:25

脆柿子,也叫做懒柿子,意即懒人可食也。
实际上是柿子脱涩的一种方法。
正宗做法是:把柿子放入容器中,加入60度左右的温水,等水变凉再换同样的温水,过程当中要注意保温,可以用棉被覆盖,用塑料薄膜封口。一般一昼夜即可脱涩。

传统做法:
原材料就是:未成熟的绿色柿子和盐、水,一个腌菜的缸(不一定要这个啦,其他合适的容器也行)!
做法:
柿子洗净备用,把盐放入缸里,看缸的大小放盐量,别放太多,放水跟盐一起搅和(水放多一点没关系),
然后放入柿子,盖上盖子过上四五天就可以啦!
制作的结果应该是:
绿绿的皮,白色的肉,吃起来是脆脆的,而且很甜,比苹果还好吃,我最喜欢了!

卖柿子的人说的懒柿子的做法:
用水把桑叶煮到7分开,然后把硬硬的柿子泡到里面,每天换一次水,最少要一个星期就可以脱色了,柿子还是脆的。
煮桑叶大概是要制作微碱性的水,因为以前看过有方法是用石灰水泡的,但是这个应该更健康吧。
换句话说,茶叶水也可以,但是就是成本很高,家里有喝茶习惯的,可以用每天的茶叶根泡柿子。
煮到7分是不能让脱涩的碱性物质挥发掉。大概就是这样,大家不嫌麻烦的话可以试试^^
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