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蛋糕奶油怎么做

发布网友发布时间：2022-04-23 07:07

共2个回答

热心网友时间：2022-04-27 22:04

用料
淡奶油 200克
鸡蛋 5个
低粉 80克
砂糖 50克放蛋白中
砂糖 10克放蛋黄中
柠檬汁数滴
模具 8寸
淡奶油蛋糕（消耗淡奶油）的做法
蛋白蛋黄分离，蛋白中不可有一点蛋黄。

蛋黄中加入淡奶油和糖，搅拌均匀。

蛋黄液中筛入低粉，搅拌均匀，待用。（用拌刀搅拌更方便）

滴入柠檬汁，蛋白打发至鱼眼状，加入细砂糖，分3次加入，每次搅拌均匀后再加。

蛋白打发至有纹路，像奶油似的，拎起有勾为止，不可打发过头，太硬会开裂哦。

蛋白加入蛋黄中，分3次加入，翻拌均匀，不可画圈。

烤箱160度预热。蛋糕液倒入模中，震出大泡。用水浴法来烤，6寸模用140度30分钟，再转160度30分钟。如上色已经很深了，上面加盖锡纸。（8寸模用150度30分钟，再转到160度30分钟。）

烤好后，在烤箱放10分钟，冷却后放冰箱冷藏后再食用，不然会觉得底层太湿润。（这次冷却后蛋糕上层也没有褶皱，是因为后30分钟用150度来烤且没加盖锡纸。上层烤的比较老、有点硬，所以冷却后也不会褶皱了，口感没有不同。）

热心网友时间：2022-04-27 23:22

材料：奶油、白糖、自发粉 250克、鸡蛋 5个
做法
1、把奶油和白糖搅拌成乳白色。
2、加入1个鸡蛋，搅拌均匀。
3、重复步骤2（把鸡蛋搅拌好。）
4、一勺一勺的把自发粉加入面糊里。
5、用中等的速度搅拌面糊10至15分钟。
6、把面糊倒入模形内。
7、先把预热烤箱至180度。
8、用180度烤25分钟即可。

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