为什么五常大米好吃?

发布网友 发布时间：2022-04-23 06:57

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好二三四 时间：2022-06-12 13:56

米也有很多的种类，粳米，糯米，精米等，我们平常吃的是精米，那么糙米是什么米呢？

糙米是稻谷经过脱壳以后直接获得的米，主要由米糠、胚和胚乳三大部分组成。与平时食用的精米相比，它含有更多的矿物质、蛋白质、维生素等营养成分，并且含有膳食纤维，可以帮助促进人体的消化。不过，因为它没有经过筛选，所以它的口感会比经过筛选的精米差一些。

稻谷中除了碳水化合物以外的营养成分，如蛋白质，脂肪，纤维素，矿物质和维生素等，大部分都集中在果皮，种皮，胚芽，糊粉层和糠层中，而糙米保留了皮层，糊粉层，胚芽等外层组织，营养价值要高于精米。

糙米中的米糠和胚芽部分含有大量的B族维生素，维生素E，能有效提高人体免疫功能，促进血液循环。糙米中还保留有大量膳食纤维，有助于促进肠道内有益菌的繁殖，加速肠道蠕动，软化粪便；膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排出。而且糙米中钾，镁，锌，铁，锰等矿物质含量较高，有利于预防心血管疾患和贫血症；所含的锌，铬，锰，钒等元素则有利于提高胰岛素的敏感性。

热心网友 时间：2022-06-12 11:04

五常市抵触黑龙江省的南部，这里光照充足，降水充沛，得天独厚的气候特征为水稻的培育提供了优质条件，而且五常市的水稻种植面积已经达到了近十万亩，是全国水稻五强县之一，下面为您介绍几种五常大米和东北大米，供您选择。

1、中国作为大米的发源地，拥有着极为丰富的水稻品种，目前可以统计到的水稻品种加在一起，数量可达5400多种。在这众多品种中，五常大米以其颗粒饱满、质地坚硬、色泽清白透、饭粒油亮、香味浓郁等优势享誉全国，而五常大米中最具特色的当属善穰禾大米，造就善穰禾大米色香味聚集的主要原因就是其生长环境。五常隶属于世界三大黑土地之一，土壤中矿物质含量多，并且酸碱度和微量元素含量适中，十分利于稻米的生长。善穰禾大米更是采用古法种植，全程人工插秩、除草、收割，保证0化肥、0农药、0污染，所以善穰禾大米冠绝天下自然当之无愧。

2、大米是我们日常生活中补充营养的基础食物，被誉为“五谷之首”，而贡池大米作为米中贵族，它所含有的营养物质更加丰富，颗颗饱满，质地坚硬，吃到嘴中口感香甜，粒粒醇香，贡池大米产自依兰，是黑龙江省的历史文化名城，依兰地处北纬45度，是世界上最著名的水稻黄金带，贡池大米正是吸收了这种来自日月星辰，纯净风土的滋养，才生长出如此浑然天成的好吃的米，中国人离不开这片黑土地，正是这片黑土地所培育出来的这种历久弥新的味道，才代表了中国一代又一代的文化传承。

3、响水大米俗称石板土大米，因其生长在火山玄武岩石板土上而得名。是中国国家地理标志产品，产自黑龙江省牡丹江市的宁安市。石板土大米之所以品质优良，举世无双，完全得益于其生长在世界独一无二的生态环境中。其生长的土地为古代火山爆发时岩浆流淌凝固而成的大面积玄武岩，腐殖土积于其上，厚度达20～30厘米，可谓是土壤肥沃，矿物质丰富，其水质优良，灌溉用水为无污染的镜泊湖和地下泉水，得天独厚的自然条件和气候让响水大米积累了更多的干物质。石板土大米粒青如玉晶莹剔透，煮饭时香味袭人，米饭口感绵软柔糯有弹性，回味无穷，且冷饭不回生。

4、望奎全境水系纵横，而龙蛙大米全部由未受污染的天然河水和湿地保护区水源灌溉，好土好水，成就了龙蛙大米独特的生态品质。龙蛙大米在加工时，保留稻米的胚芽，米糠和米线，以最大程度保证大米的营养价值，大米呈透明或半透明状，光泽度好。蒸煮时饭有清香味，米饭饭粒晶莹，口感绵软油润有弹性，不黏结、微甜，饭味清香适口、香味持久，有光泽，口感好，米饭冷后不不硬、不回生。

近年来，随着人们生活水平的提高，稻米的品质和口感越来越受到大家的关注，不仅仅要求口感好，还要求外形美观、健康环保。对于消费者来讲，如果对于水稻品种不了解的话，就又会陷入商家混淆概念的陷阱中，民以食为天，食以洁为先，有些不法商贩会以次充好，将劣质大米混入优质大米之中，以假乱真，小编在这里推荐大家，在选购时去官方渠道各大电商平台购买，在保证质量的同时，性价比也是比较高的。

热心网友 时间：2022-06-12 12:22

五常大米之所以好吃，和种植它的土地离不开关系，五常的土壤是亿万年前的植物经过腐烂形成的黑土，土地肥沃无比，再加上自然水的灌溉，所以它才好吃。做为东北人还是很喜欢吃东北大米的，另外除了五常大米还有很多好吃的大米品牌，下面就一并介绍给大家，供大家参考。

五常优质的自然资源造就了它优良的品质，因为当地独特的自然条件，使收获的大米质地坚硬，颗粒饱满，煮熟后香味扑鼻，饭粒油亮诱人，因为昼夜温差大，生长周期长，营养丰富，其中可速溶解的双链糖含量高，口感更加香甜▪

产自依兰，地处北纬45度，是世界上著名的水稻黄金带。纯净风土的滋养，才生长出如此浑然天成好米，其含有的营养物质也更加丰富，米的颗粒饱满，质地坚硬，熟后米香扑鼻，粒粒醇香，口感稍粘，富有弹性，长嚼香味醇厚绵长，口感更佳。

生长环境土壤肥沃，矿物质丰富，灌溉用水为无污染的镜泊湖水，得天独厚的自然条件和气候让大米积累了更多的干物质。使得其大米晶莹剔透，煮饭时香味袭人，米饭口感绵软柔糯有弹性，回味无穷，且冷饭不回生。

热心网友 时间：2022-06-12 13:57

决定大米好吃的因素：

1、食味值：越高越好，最低85，哪怕隔日打开有剩饭的锅，里面仍有香味（添加了香精的米泡过几小时把淘米水放掉就不行了）

2、直链淀粉的含量适中：15-20%，太低米饭发软，太高米饭发硬

3、胶稠度：越高越好，最低70mm

食味值意味着大米里的天然香精含量，直链淀粉的含量适度决定了大米的劲道，胶稠度是大米粘性的考量。五常大米中这三个的值比普通大米的高出数倍，所以五常大米比普通大米好吃。

五常大米标准GB/T19266-2008中规定了这三个含量

食味值：≥85分（优质一等）、≥80分（优质二等）

直链淀粉：15%-20%之间

胶稠度：≥70mm（优质一等）、≥65mm（优质二等）

热心网友 时间：2022-06-12 15:48

五常大米为什么好？

1、光照足：五常市日照长达2629个小时，保证水稻对于土地营养成分的吸收。

2、有效积温：五常属于中温带*气候，全年无霜期140天，五常大米生长在五常市面向西南的一个C型盆地的一个地貌，黑龙江属于季风气候，当暖流流过时一定是从西南飘过来，形成漩涡回流，所以五常的活动积温比其它地方高2-3度，有效积温2500℃，有利于支链淀粉、干物质积累。

3、年降水量608毫米：五常境内溪浪河、拉林河、牤牛河贯穿全境，水系纵横。天然河水灌溉，加上种植的成熟期长的优质晚熟品种的水稻，使五常大米与众不同的特点。五常山清水秀，更是鱼米之乡。

4、五常市昼夜温差大：确保了大米中直链淀粉含量适中、支链淀粉含量较高，与新疆的瓜果更香甜有着同样的道理。黑龙江平均日较差为10℃~12℃，五常的日较差在11℃~12℃左右，大米中淀粉糖度与日较差成正向比例关系，淀粉糖度在一定程度上决定了大米的口感和营养价值。冻层厚度平均达2.01米。

现碾米为什么好？

首先，我们要先了解米的结构。一颗米分为七层，除开谷壳外，有种皮层和谷皮层的米叫糙米，口感很粗，属于粗粮，大多数人不吃；

再往里面一层叫胚芽层和糊粉层，胚芽层和糊粉层营养丰富也具有活性，更容易让人体吸收；但有好的一面就有不好的一面，因为具有活性所以容易氧化容易发霉，所以大部分米商是不会留这层的，因为太容易发霉了!

糊粉层在我们煮饭前淘米时很容易洗掉，有糊粉层的淘米水去养花草，花草一定长得非常好，但有糊粉层的米大约只能保存一个月左右，所以很多米商也不会留下糊粉层的。

再下层叫胚层和胚乳层，如果米碾到胚乳层营养成分就只剩下不到5%了，只剩下热量和碳水化合物和淀粉还有糖份，谈不上什么营养了，这也叫米核层。

米碾到胚层和胚乳层时，市面上大多称精米，因为现在很多米商用的都是全自动化的生产线，稻谷倒进去第一道吸空谷和草，第二道碎石，第三道去壳，第四道去种皮，第五道去谷皮，第六道去胚芽层和糊粉层，第七道抛光，抛光时把所剩无几的营养抛掉了。而最后这一道工序也给了商家机会借助抛光时喷的细小水雾添加防腐剂，所以现在的抛光米能放半年都不长虫子，添加香料，不管什么米碾出来味道都是差不多的，为什么各种品牌的米味道不一样？就是各种品牌独自的香料配方，有的说他家的香料是纯天然，可再纯天然的也是添加剂，更有商家在抛光米时放增白剂、腊水、更有甚者还添加漂白剂等！所以我们很多人吃的是没营养甚至是有毒的米！因为米不是现碾的，其中的工序是我们看不见的！

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