排骨不解冻可以直接炖吗
发布网友
发布时间:2022-04-23 07:01
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热心网友
时间:2022-06-17 04:27
要解冻,要用冷水,不要用热水。
步骤如下:
买回来的排骨先放凉水泡。泡出血水。
锅里烧水,水开放入排骨,放入料酒。焯出血沫。过凉水。捞出。
电饭锅放入葱,姜,水,焯好的排骨,大概炖四十分钟,可以尝一下,不能炖太久,肉会老,出锅前二三分钟可以适当放点盐,味精调味。
炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法,但主料均为排骨;可根据自己的口味和需要配以不同的辅料,如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同,味道亦不同。
炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。经典菜式有土豆炖排骨,排骨藕汤等。
热心网友
时间:2022-06-17 04:28
这样不好顿的
热心网友
时间:2022-06-17 04:28
付费内容限时免费查看回答亲 不可以哦
1 因为经冷冻后的排骨,无论是肉中还是骨中都会含有大量以冰的形式存在的水份。
2 特别是在比较厚的骨髓中(比如大腿骨、脊骨等),这些冰的溶化时间会比排骨外表的冰的溶化时间晚得多,也就是说,当骨外的肉早己熟透的时候,有可能骨质内的水份还没有达到安全食用标准。
3 继续炖的话会影响口感(会把肉炖老,缺少精肉纤维的筋道口感),停下来则食用不安全;而且靠近骨质的那部分肉和外表的肉的口感也会有差异。
4 另外,肉汤中也会带有血腥味。另外血水中有可能含有一些没被高温杀死的微生物或细菌,但不会有毒。
解决办法:
1 如果是冬季,可以将排骨放在正常室温中至冰绝大部分或完全溶化再炖。
2 如果是夏季,可以先将排骨连较大量的水一起下锅,中火炖十分钟左右至骨质内的冰和着血水基本全部溶化,之后把排骨取出,水全部倒掉,再炖哦
热心网友
时间:2022-06-17 04:29
先用开水泡下,在炖好些
排骨冻成一坨能直接煮吗
不能直接煮。排骨没有完全解冻,煮的过程中可能会导致排骨受热不均匀,影响口感,排骨在冷冻过程中可能会沾上一些杂质和细菌,导致排骨间粘连部分细菌清洗不干净,影响食用者的身体健康,所以排骨冻成一坨不能直接煮。
未解冻透的排骨能炖汤?
未解冻透的排骨可以炖汤,但是。这种情况是影响口感的,下面来看看怎么炖排骨:【炖排骨】1、浸泡排骨 准备一些新鲜排骨,冻排骨一定要解冻后再炖,不然口感会很差。排骨含有大量的血水,如果直接炖,血水会融进汤水里,排骨汤颜色发黑,腥味重。所以,排骨买回来后,先用清水冲洗干净,剁成小段,放进...
冻排骨用热水煮可以吗 冻排骨能用热水煮吗
2、冻排骨最好是解冻后再煮。虽然冻排骨不解冻直接煮会存在着一定的影响但是并不会有着太多影响,虽然排骨不解冻直接煮会造成排骨口感的下降但是对于营养来说不会有太多的流失所以排骨可以直接煮。
煮排骨前需要解冻嘛要煮多久 煮排骨需要多长时间
1、煮排骨前需要解冻,要用冷水,不要用热水。正常情况下来说,如果将排骨放入到冷水当中煮熟的话,只需要一个小时左右的时间就可以将排骨完全的煮熟了,但每个人对鱼排骨的口感追求是不一样的,想要吃软烂的排骨,至少需要煮2-3个小时,才能够将排骨的骨头全部的煮到软烂的程度。2、但如果想要吃比...
煮排骨前需要解冻嘛要煮多久
是的,煮排骨之前确实需要先进行解冻。并且,解冻时应使用冷水,避免使用热水。使用冷水解冻能够最大程度地保留排骨的肉质和口感。二、煮排骨的时间需要多久?煮排骨的时间因个人口感偏好和所使用的锅具而异。1. 若您喜欢软烂的排骨口感,那么可能需要煮2-3个小时,甚至更长时间,以确保排骨的骨头全部煮...
不解冻的肉可以直接煮吗?
可以的,如果是在对烹饪没有什么影响的情况下可以直接煮,但是冻肉的口感会有一定的变化,而且直接煮的话可能外面的肉会比较容易煮熟,但是肉里面就不那么容易熟,吃起来口味不好。不宜用热水浸洗猪肉,有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗,这样做,会使猪肉失去很多营养成分。猪肉的肌肉组织和脂肪...
排骨没有解冻直接用高压锅做可以吗?
可以,但是最好是不要,而且就算是高压锅炖排骨也要先用香料爆香把排骨炒制一下为好。
冰冻排骨直接冷水焯水有哪些影响?
安全性问题:直接将冰冻排骨放入冷水中焯水,如果排骨内部还未完全解冻,可能会导致焯水不均匀,中间部分可能仍然是冷的,这样可能会影响杀菌效果,增加食品安全风险。肉质风味:正确的焯水处理可以去除肉中的腥味和杂质,提升菜肴的整体风味。但如果直接从冰冻状态开始焯水,可能会因为血水和杂质去除不彻底,而...
不解冰的排骨直煮好吗
建议让它在常温下自行解冻,如果在排骨不解冰的情况下直接煮,排骨的中营养物质会流失70、80%,不仅对身体不好还会存在有害物质的增长,为了身心健康我们还是一步一步来比较好,俗话说心急吃不了热豆腐么
排骨放冰箱保鲜拿出来能直接煮吗?
在冰箱里其实也是能解冻的,在冷冻室里面的温度比较低,放入之后直接结成块,但是想要近期吃排骨的话,不妨就把它从冷冻室拿出来,转放到冷藏室,冷藏室里的温度大概是零上4℃左右,放入时间长了之后食物会慢慢解冻了,而且能够保持在一个比较冷的环境中,还不会导致排骨变质,等到排骨变软了之后就可以...