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假鸡蛋怎么做的?

发布网友 发布时间:2022-04-23 07:03

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-17 04:59

假鸡蛋即人造鸡蛋是通过人为的方式“生产”出来的鸡蛋,而不是鸡下的真正的鸡蛋,据说这种假鸡蛋的蛋黄煮熟后特别有弹性,可以当乒乓球打。

假鸡蛋的蛋壳由碳酸钙、石蜡及石膏粉做成。而蛋清、蛋白主要由海藻酸钠,再加上明矾、明胶、色素等做成。

根据营养学家的分析,这种假鸡蛋没有任何的营养成分,长期食用还容易导致记忆力衰退、痴呆等严重后果。

那么,我们该如何分辨假鸡蛋呢?

从外形上看。假鸡蛋和真鸡蛋的外形差不多,颜色和重量也差不多,但是假鸡蛋的外壳比真鸡蛋要亮一些,而且比较粗糙。

摇晃鸡蛋,假鸡蛋由于水分会从凝固剂中溢出,因此摇动时会有声响。

假鸡蛋打开后,蛋黄和蛋清会融在一起;煎假鸡蛋时,没有搅动蛋黄也会自动散开。

将打开的鸡蛋放鼻子下闻,假鸡蛋没有真鸡蛋应有的腥味。

在照蛋灯下,假鸡蛋的气室是看得出来的,和真鸡蛋不同。这是由于假鸡蛋的蛋皮和蛋清中间有空隙。敲击时,假鸡蛋声音较闷。

将真假鸡蛋煮熟后,假鸡蛋蛋黄捏不碎,而且非常有弹性。

知识链接

真正的鸡蛋如果吃得不恰当,也会对人体造成伤害。以下食品是不能和鸡蛋搭配食用的。

白糖。常有人喜欢在做水煮蛋时放白糖同煮,其实这是不科学的吃法。这样会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖赖氨酸的结合物。不易被人体所吸收。

兔肉。因为兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋则甘平微寒,如果同食,二者中的生物活性物质会发生反应,从而刺激肠道,引起腹泻。

豆浆。豆浆中含有胰蛋白酶,如果与鸡蛋清中的卵松蛋白相结合,就会造成营养成分的损失,降低营养价值。

热心网友 时间:2022-06-17 05:00

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