请问自制黄豆酱怎样做好吃呢?
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发布时间：2022-11-14 05:37
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热心网友
时间：2023-10-14 03:17
通常商场、店铺里购买的黄豆酱都是经过发酵后制作而成的，事实上，自己在家也能做出美味的黄豆酱，并且不用发酵。而家庭版黄豆酱的做法，健康无添加，想吃不妨自己在家做，既简单又美味，最快一天时间内便能做好。话不多说，好吃又最简单的自制黄豆酱具体做法如下：
一、用料：
黄豆 一斤、生姜 一个、蒜头 一个、青红辣椒 1个、油 250克、辣椒粉 10克、十三香 10克、1胡椒粉 10克、白糖 10克、克盐 20克、白酒 20克。
二、具体做法：
1、首先准备一斤黄豆，提前清洗干净浸泡三个小时（不浸泡也可以，直接用高压锅煮熟，前提是一定要煮得软烂熟透）。浸泡好的黄豆放进锅里隔水蒸熟，取出后放凉。
2、然后准备生姜、蒜头剁碎，青红辣椒切圈。
3、锅里倒油250克，烧热后放进八角和剁碎的姜蒜辣椒爆香。
4、接着倒入蒸熟的黄豆，加入30克辣椒粉、10克十三香、10克胡椒粉、10克白糖、20克盐、20克白酒，用铲子将所有材料不停翻动搅拌慢慢的熬制。
5、熬制的时候要不停地翻动黄豆，这个过程要持续一个小时以上，因为要慢火把黄豆的水分熬出来，同时令所有配料的香味得以完全渗入到黄豆中，这样做出来的黄豆酱才能色香味俱全。
6、待熬到黄豆水分收干，锅里看到的酱汁基本都是油的时候，黄豆酱就做好了，这个时候的黄豆酱色泽微黄，能闻到浓浓的酱香味，入口一尝，微辣之中带着甜甜的豆香。
7、这一款黄豆酱，既可用来炒菜，也可以当成小食，一出锅我就先吃了小半碗。明早的早餐煮个白粥再用它来作小菜，应该会是一个不错的选择。
小贴士：
1、这款黄豆酱为家庭版的调味品，用的盐一定要多一些，白酒也可以再多些，因为白酒有保质的作用，加入高度白酒做出来的黄豆酱能存放更长的时间。除白酒和盐外无添加其它保质成分，所以最好放进冰箱中保存。并且三个月内食用完毕。
2、喜欢吃辣的朋友，可以增加辣椒粉的份量，但其它香料应尽量少放，以免盖过了黄豆原本的酱香味。
3、想要吃到醇香的黄豆酱，有条件的最好选用农家种植的黄豆，而非商场里买的转基因大豆。
热心网友
时间：2023-10-14 03:18
下面我们就一起来了解一下具体的制作方法吧。家常自制黄豆酱，做法简单容易学，健康卫生无添加，省钱又好吃！
家常自制黄豆酱
食材：黄豆，小米椒，甜面酱，小葱，食用盐
做法：1、首先把我们准备好的黄豆清洗干净，挑出一些质量不好的黄豆，就比如说坏掉的黄豆和干瘪的黄豆，然后放在容器里加入适量的清水水的用量没过黄豆，提前浸泡一个晚上，这样就能够让黄豆充分的吸收水分。浸泡好之后捞出来沥干水分，放在一旁备用。
2、小米椒清洗干净之后切段，葱也清洗干净，切成长段备用。
3、起锅烧油，等到油温升至5成热的时候，把小米椒和葱花放进去，煸炒出香味，接着再把黄豆也放进去翻炒均匀，然后加入甜面酱，继续翻炒，一定要让黄豆上面都能够均匀的裹上酱料，如果喜欢吃带肉的黄豆酱也可以加一些猪肉末进去之前的口感也会更独特。
4、锅里加入适量的清水，大火煮沸之后转成小火，盖上盖子炖制，等到锅里的汤汁快被收干的时候，在上面撒上一些食用盐和芝麻搅拌均匀收干，汤汁就可以关火了，放在一旁，等到温度冷却下来之后找一个无水无油的容器盛放起来，想吃的时候随时就可以拿出来吃，
热心网友
时间：2023-10-14 03:18
超级开胃的黄豆酱，做法也很简单，来一口回味无穷~
用料
黄豆 400克
盐 适量
食用碱 2克
杭椒 1斤
小米椒 10根
大蒜 1头
生姜 1块
洋葱 1个
葱 2棵
香菜 2棵
甜面酱 50g
辣椒酱 20g
生抽 2勺
花生碎 10g
熟白芝麻 5g
#干料包
桂皮 1块
八角 2个
干辣椒 3个
香叶 2片
花椒 20粒
自制黄豆酱（超香超下饭）的做法步骤
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
400g黄豆提前泡发 洗净后沥干水份
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入黄豆三倍量的水
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入干料包
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加2g食用碱 适量盐
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
盖盖子把黄豆彻底煮熟 煮到软烂 捞出控干
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
500g杭椒切段
步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
小米椒切段
步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
全部放入搅拌机中 加生姜块和大蒜瓣
步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
搅碎
步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中多倒点油放葱姜 洋葱 香菜
步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
小火把它们炸出香味 把香料炸到变色捞出
步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入青红椒碎 炒出香味
步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再倒入黄豆 翻炒十分钟
步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
50g甜面酱 20g辣椒酱 适量生抽和盐
步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
翻炒出酱香味
步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最后加花生碎和白芝麻
步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
拌匀就可以出锅啦~
热心网友
时间：2023-10-14 03:19
材料
黄豆、红菜椒、盐、糖、米酒、花椒、干辣椒
做法
1、将黄豆洗净，控干水分，上炒锅炒熟（花椒、干椒一起放入炒），炒熟后用食品料理机磨成粉。再加入少许白糖，加入足量的盐拌匀。
2、将菜椒洗净，切小块，用食品料理机打成糊，拌入上述黄豆粉里，再加入适量米酒，拌匀（注意：不用加水，只用椒糊和米酒拌）。图中汤勺内是两个月前做的，与新做的颜色明显不同。
3、装瓶，放室温、无阳光直射处保存（盖盖，但不要密封，切记。本人已将瓶盖密封塑料圈去掉）。放置一个月后即可食用。
怎样做黄豆酱好吃
要做好吃的黄豆酱，可以按照以下步骤进行：材料：- 黄豆 - 少量的盐 - 麦芽糖或白糖（可选）步骤：1. 将黄豆浸泡在冷水中约8至12小时，直到豆子上浮并变软。2. 将浸泡过的黄豆沥干水分，放入搅拌机或食物搅拌器中，搅碎成浆状。3. 将黄豆浆倒入锅中，加入适量的水，搅拌均匀。4. 将锅放在中小...
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黄豆酱的制作方法
10、加白糖炒。11、加盐味精炒，小火炒至黄豆糊熟，出香味即可。12、自制黄豆酱成品图。
农家黄豆酱如何制作 家庭自制黄豆酱的做法
准备一斤黄豆，清洗干净浸泡三小时，然后放入锅中隔水蒸熟，取出放凉。准备生姜、蒜头剁碎，青红辣椒切圈，锅中倒入250克油，烧热后放入八角和剁碎的姜蒜辣椒爆香。接着倒入蒸熟的黄豆，加入30克辣椒粉、10克十三香、10克胡椒粉、10克白糖、20克盐和20克白酒，用铲子不停翻动搅拌熬制。熬制时要不...
自制黄豆酱的家常做法
1. 将黄豆洗净，浸泡在清水中3-4小时，使其变软。2. 将浸泡好的黄豆沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的黄豆应该能够用手轻松压碎。3. 将蒸熟的黄豆放入砂锅或炒锅中，用小火加热炒熟，使其水分蒸发。同时要不断翻炒，避免糊底。4. 炒熟的黄豆放凉后，用擀面杖将其碾碎成黄豆粉末。5. 将碾碎好...
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黄豆酱是一种常见的调料，它具有浓郁的口感和独特的风味。下面是自制黄豆酱的简单做法：材料：- 2杯黄豆 - 1汤匙盐 - 适量清水 步骤：1. 将黄豆浸泡在足够的水中，浸泡至少8小时，或过夜。这将有助于软化黄豆并使其更易煮熟。2. 将浸泡后的黄豆放入一锅清水中，加入足够的水以盖过黄豆。将锅...
黄豆酱的家常做法
1. 黄豆：500克 2. 面粉：适量 3. 盐：适量 4. 食用油：适量 步骤：1. 将黄豆洗净后浸泡在清水中，一般需要浸泡6-8小时，以确保豆子充分膨胀。然后将黄豆加入锅中，加入清水，大火煮沸。煮沸后转小火煮熟，大约需要1-2小时，直到黄豆变得很软。2. 把煮熟的黄豆放在大碗里，用勺子压碎成豆泥状...
怎么做黄豆酱
自制黄豆酱的做法图解1 步骤1 黄豆洗净放水煮开晾凉加面粉拌匀，每个黄豆都有面粉放两天，自制黄豆酱的做法图解2 步骤2 拿罐头瓶洗干净把黄豆放进去加水没过黄豆在加盐放在阳台上晒一个星期/最好是最热的一个星期。自制黄豆酱的做法图解3 步骤3 油锅烧热放少许辣椒爆香到入晒好黄豆酱翻炒，加少许...
如何自制黄豆酱 自制黄豆酱的做法介绍
1、食材：黄豆10斤，鲜红辣椒剁成碎块5斤，桔子皮，洗净切碎2斤，生姜剁碎2斤，花椒500克，八角剁碎20克，丁香剁碎20克，小茴香50克，大蒜剁碎100克，葱剁碎100克，食盐2斤。2、先把买来的黄豆，洗净挑出沙子和杂物，然后放进清水里泡2天。泡的目的就是让干燥的黄豆能充分吸收水，黄豆充分吸收了水...
自制黄豆酱的方法有什么?
自制黄豆酱是一种美味的调味品，可以用来烹饪各种菜肴。以下是一种简单的自制黄豆酱的方法：材料：黄豆：500克 大蒜：5瓣 姜：一小块 食用油：适量 酱油：适量 糖：适量 盐：适量 料酒：适量 辣椒粉：适量（可选）步骤：将黄豆提前浸泡在清水中，浸泡时间最好在8小时以上，这样可以使黄豆更容易煮熟...
自制油炒黄豆酱如何做
1、首先准备一个干净的容器，然后把黄豆放进去，提前用清水泡发一个晚上，这样就能够让黄豆充分的吸收水分，在制作的过程当中缩短煮制的时间，而且也能够更容易的把黄豆给煮软烂。2、泡好之后连同浸泡黄豆的水一起倒在锅里，把黄豆煮熟煮好之后捞出来沥干水分放在一旁备用。3、小葱清洗干净之后切段，...
