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下酒又下饭,吃了不长肉的菜怎么做?

发布网友发布时间：2022-11-11 01:50

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热心网友时间：2024-08-29 21:26

羊蝎子又名羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白、富含钙质，易于吸收，有滋阴补肾，养颜功效。羊蝎子常用来做火锅，味道鲜美。
秘制美味羊蝎子

食材：羊蝎子、酱油、葱、姜、蒜、红糖、盐、八角、花椒、红枣、桂皮各适量。

做法步骤：1、羊蝎子用清水浸泡30分钟去除血水，如果有迷迭香一起泡去除异味的效果更好；

2、将锅烧热，将所有香料下入油锅煸出香味，然后放入控干水分的羊蝎子，调入适量的酱油、红糖及没过肉的水，大火烧开，撇去浮沫，小火炖1小时，出锅前撒入适量的食盐即可食用。

餐桌上，少不了一道冷盘开胃菜。即使是寒冷的冬天，它也能让你欲罢不能，吃的停不下口，没错，就是这盘藤椒鸡！这道地道川菜，制作过程中添加适量花椒油能加分不少，鸡肉鲜嫩多汁，鸡皮柔软弹牙，更别提那香气，刚端上桌，清香、麻香混合着钻进鼻头，逗得人口水直往外冒，食欲大开。

藤椒鸡

备料：

鸡半只、料酒1勺、姜3片、菜籽油适量、新鲜藤椒50克、小米椒8个、线椒4个、藤椒油10毫升、鸡汤2勺、熟芝麻2勺、生抽1勺、糖半勺、冰块适量、香油一勺。

做法：把鸡清理干净，姜切片、蒜去皮洗净切成碎、葱切花，小米椒和线椒洗净切成碎备用。锅中烧水，放入姜片、料酒和鸡大火煮开，撇去浮沫焯水3分钟，捞出冲洗干净备用。

把鸡放入锅中，加入姜片、葱和适量的清水大火煮开，转中火焖煮20分钟，关火焖15分钟备用。把芝麻放入炒锅中，中小火翻炒出香味备用。

把小米椒和线椒放入碗中，加入盐搅拌均匀备用。

盆中加入清水和冰块，把焖好的鸡放在盆中浸泡凉透。取出鸡用厨房纸擦干水分，表面均匀的涂抹上一层香油。把鸡切成块，摆在盘中。锅中烧油，油热后倒入新鲜藤椒小火熬煮出香味，加入辣椒、蒜、葱翻炒出香味，加入2勺煮鸡的汤汁关火，加入生抽、白糖、藤椒油和少许的盐搅拌均匀，倒在鸡块上，撒上熟芝麻放入冰箱冷藏1个小时。取出即可食用。

热心网友时间：2024-08-29 21:27

焯水做，直接把菜放在水里面焯，不加油，这样油脂就会比较少，吃了不会胖。

热心网友时间：2024-08-29 21:27

蚝油生菜。生菜洗净放入锅中翻炒，再加入盐，蚝油，鸡精等调味料炒熟即可出锅。

热心网友时间：2024-08-29 21:28

可以做拍黄瓜。取一根嫩黄瓜洗净拍开并切小块，撒上盐腌制入味，把多余的黄瓜汁倒出，加入炸好的花生米，切碎的小米椒，蒜蓉，生抽，蚝油和香油拌匀，一道美味的下酒又下饭的菜就做好了。

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