鱼香茄子的做法攻略一,在家怎么做才好吃?

发布网友 发布时间：2022-04-23 08:48

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热心网友 时间：2022-05-02 18:30

鱼香茄子

用料  

茄子    1个    

蒜    3瓣    

葱    2根    

郫县豆瓣酱    1勺    

生抽    2勺    

白糖    1勺    

淀粉    1勺    

醋    1勺    

鱼香茄子的做法  

茄子削皮，切条

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调好汁  2勺生抽、1勺糖、1勺醋、1勺淀粉、半碗清水

热油是炒菜的一倍，炒软后  盛出来

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锅里剩余的油就可以，把蒜末炒香

然后倒入1勺豆瓣酱，炒出红油

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倒入茄子翻炒一下后，倒入汤汁

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一分钟后出锅，放香葱

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小贴士

喜欢口味淡的，可以多放半勺糖

鱼香茄子🍆～今晚要多吃米饭啦

用料  

茄子    2个    

鱼香茄子🍆～今晚要多吃米饭啦的做法  

茄子软糯

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准备长茄子

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切成长条

兑碗汁：两勺生抽，一勺陈醋，一勺白糖，少许胡椒粉，一勺淀粉，半碗清水

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碗汁调均匀，用的时候再次搅匀

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锅内放油

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先把茄子炒软。不需要太多的油。超软后乘出备用。。

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锅内底油，炒香蒜末

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加入一勺郫县豆瓣酱（剁碎），小火炒出红油。

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放入茄子翻炒

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倒入碗汁，小火先炖两分钟入味，再大火收汁

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根据个人口味可以放少许盐调味，撒葱花和小米辣翻炒几下出锅

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真的太下饭

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想吃么？？？

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热心网友 时间：2022-05-02 19:48

材料

主料：茄子500g、木耳10g、瘦肉100g；
辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、姜葱蒜适量、五香粉适量、鸡精适量、干红辣椒适量

鱼香茄子

1

茄子洗净备好

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2

茄子洗净切条，用盐水泡20分钟


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3

热锅，倒入大量的油
茄子沥干水份备用


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4

油烧至6成热里装茄子倒入油锅炸


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5

茄子炸软后沥干油份捞出


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6

泡茄子的时间可以准备好其他材料
木耳泡发后切丝，猪肉剁成肉馅，干红辣椒切碎，姜葱蒜切好


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7

开小火倒入油，将肉馅炒散


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8

再放入木耳炒，放入姜蒜干红辣椒一起炒


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9

放入豆瓣酱，加入小半碗水煮开


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10

倒入炸好的茄子，调入少量盐，五香粉炒均


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11

装入煲内，洒上鸡精，放煤气灶上煮3分钟-5分钟，洒上葱花即可


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热心网友 时间：2022-05-02 21:23

主料

茄子200克

辅料

盐适量

糖适量

油适量

鲜抽适量

胡椒粉适量

醋适量

酸辣口味

炒工艺

十分钟耗时

普通难度

鱼香茄子的做法步骤

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1

准备好食才

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2

茄子洗净，切斜刀块。

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3

锅热，不放油，直接放下茄子中火煸炒。

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4

待茄子发蔫，发软，盛出。

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5

用盐，糖，料酒，鲜抽，醋，水淀粉，胡椒粉，调成汁。

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6

锅里油热，放姜，蒜爆香。

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7

放下剁椒炒出香味。

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8

把调好的汁放入煮开。

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9

放下茄子，煸匀，加葱花，鸡精即可。

热心网友 时间：2022-05-02 23:14

鱼香茄子是中国八大菜系中川菜的著名菜肴。其味道鲜美，柔软润香，鲜咸适口，营养丰富。今天给大家分享家常版的鱼香茄子做法，做法非常简单，喜欢的朋友可以试一下。

主要食材：茄子，肉

配料：淀粉，葱，蒜，姜，青红椒

调料：醋，生抽，盐，白糖，料酒，豆瓣酱

具体步骤：

1、先将茄子清洗干净，茄子去蒂，切成4-5厘米的长段，再改刀切成长条。

2、切好的茄子盛入盆中，倒入淀粉，先裹一层淀粉备用

3、青椒去头去籽，切成丝。红辣椒也切成丝；切点五花肉。将肉剁成末盛入碗中，倒点生抽，料酒，搅拌均匀腌制一会

4、切点葱花，蒜拍碎，剁成末；姜拍扁，剁成末备用

5、调鱼香汁，碗中倒入两勺醋，一勺生抽，少量的盐，再加入白糖，再加入少量的水，搅拌均匀备用。

6、油烧至五成热下入茄子条。炸两分钟然后捞出控油，锅中留底油，油热之后倒入肉末，将肉末炒白之后放入葱姜蒜，炒香之后放入一勺豆瓣酱，炒出红油。然后放入炸好的茄子，快速翻炒均匀

7、再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀。放入青红椒。出锅前在放点葱花

这样色香味俱全的鱼香味茄子就做好了，

【小贴士】

1、茄子切好后倒入淀粉，先裹一层淀粉，这样炸的时候不吸油，口感不油腻。

2、吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，但是一定要洗干净，否则农药会有所残留，危害到身体的健康，摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

热心网友 时间：2022-05-03 01:22