请问大家那些卖烧烤和麻辣烫的配料是在那里买的。都需要那些？详细。谢谢
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:46
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热心网友
时间：2023-10-08 22:28
麻辣烫的做法详细介绍 菜系及功效：火锅食谱
麻辣烫的制作材料： 主料：荤菜：兔腰50克,毛肚50克,鳝鱼50克,猪环喉50克,午餐肉50克,鸭肠30克。 素菜：藕片80克,莴笋80克,冬瓜50克,香菌50克,豆腐干50克,白菜80克,花菜50克,青菜头80克。
调料： 牛油250克,菜油100克,郫县豆办150克,永川豆豉50克,冰糖10克,花椒5克,胡椒2克,干辣椒30克,醪糟汁20克,绍酒20克,姜米10克,精盐100克,草果10克,桂皮10克,排草10克,白菌10克,辣椒面250克,鲜汤1500克。教您麻辣烫怎么做，如何做麻辣烫才好吃1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。 2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。 3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。 4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
贴士：
烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。
热心网友
时间：2023-10-08 22:29
我们有下列专业烧烤麻辣烫烹调技术视频培训录像讲座。手把手教你做各种好吃的烧烤涮。如需技术支持请和dtgcjsyjs@sina.com联系绿鸟肉串硬盘分类库地方特色菜7-内蒙古篇-1 羔羊肉串硬盘分类库地方特色菜7-内蒙古篇-1 烤羔羊腿硬盘分类库地方特色菜7-内蒙古篇-1 自贡串香兔硬盘分类库地方特色菜1—川菜-73 麻花羊肉串 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-67 铁板拼烤硬盘分类库地方特色菜7-云南篇-1 烤韭菜硬盘分类库地方特色菜7-云南篇-1 烤全羊硬盘分类库地方特色菜7-新疆篇-1 新疆烧烤硬盘分类库地方特色菜7-新疆篇-2串香鱼 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-58烤豆角硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-201烤水果硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-水果菜-24烤葱油土豆片硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-202烤瓤茄子硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-203烤什锦蔬菜硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-205烤羊腿硬盘分类库地方特色菜5-吉菜-12海鲜烧烤硬盘分类库餐饮06-海鲜类-10厦门烤鱿鱼硬盘分类库餐饮06-海鲜类-28香葱烤鲜鱿硬盘分类库餐饮06-海鲜类-90芝士龙虾串烧硬盘分类库餐饮06-海鲜类-109串烧铁板虾、硬盘分类库餐饮06-海鲜类-145铁板海鲜（上）硬盘分类库餐饮06-海鲜类-146铁板海鲜（下）硬盘分类库餐饮06-海鲜类-147烤鸡（微波炉系列）硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-11蒜香鸡柳串烧硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-73麻辣鸡串硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-75串串香干鸡硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-85烤鸡 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-92烤鸡腿硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-93烤大虾硬盘分类库地方特色菜6-鲁菜-1参果烤肥肠硬盘分类库地方特色菜5-吉菜-29竹篱烤鳌花鱼硬盘分类库地方特色菜5-吉菜-20墨鱼大烤硬盘分类库餐饮10-凉菜类-荤菜-13迷你烤免 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-43串香鱼 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-58串类食品制作第一集 烤串的制作1、羊肉串硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-12、牛肉串硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-23、香葱烤鲜鱿硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-34、烤虾丸鱼丸串硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-45、烤香菇串硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-56、烤鸡中翅硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-67、烤玉米串硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-78、烤鳗鱼串硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-8串类食品制作第二集 炸串和涮串的制作1、炸鸡脆骨硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-92、炸青虾排硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-103、炸菜卷硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-114、香葱里脊卷硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-125、四川麻辣涮硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-136、东北麻辣涮硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-14 烤生蚝硬盘分类库地方特色菜7-广西篇-1红火的烤鸡翅硬盘分类库餐饮21-餐饮综合-210名师出高徒：八戒学艺——烤馒头、石头烤肉硬盘分类库餐饮21-餐饮综合-223
热心网友
时间：2023-10-08 22:29
麻辣烫 那个汤的配料可以用火锅底料代替！ 烧考麻 我不太清楚了
热心网友
时间：2023-10-08 22:30
网上很多的，可以用关东煮麻辣的 做麻辣烫的，还很好吃的，好像COOK100就有的
热心网友
时间：2023-10-08 22:31
http://gq.lyok.com/htmldata/gongqiu/201106/111272.html看一下吧
