蛋挞的材料
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:36
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热心网友
时间：2022-05-07 00:25
今天我就分享给你一个全套的蛋挞配方，希望对你有用，说起蛋挞都喜欢吃他那种外酥里嫩，还有一种甜甜的奶香味那么蛋挞到底是怎么做出来的？别着急看面点师给大家解密
蛋挞皮配方
皮面:
低筋面粉一斤，糖二两，猪油二两，鸡蛋两个，水六两左右
油皮制作: 把面粉放入搅拌桶里加入糖，鸡蛋，猪油和水打成出膜的面团拿出来放入方盘铺平，让后封保鲜膜放入冰箱保鲜备用
油心:
低粉一斤，猪油一斤，黄油半斤
油心制作: 把猪油用手搓匀然后加入黄油用手搓匀然后加入过筛的面粉用手搓匀，放入方盘塑形封保鲜膜，放保鲜冷藏备用
蛋挞皮制作:
把油皮面擀成油心面的两倍大，然后把油心面放到油皮面上面，用油皮面把油心面包住，然后擀成长方形，叠一个三，然后在擀成长方形再次叠一个三，然后擀成长方形大片，用菊花套模在大片上扣圆皮，然后把扣下的圆皮放到蛋挞展上用手捏成蛋挞皮形状，然后倒入蛋挞汁（八分满），放入烤箱烤制蛋挞液鼓起定型即可
烤箱温度上火220℃，下火200℃（当然根据烤箱的不同，温度也有所不同）
蛋挞汁配方
鸡蛋五个，蛋黄五个，牛奶100克，糖150克，水450克
制作过程: 把水，糖放入锅中加热搅匀然后加入牛奶搅匀，然后把烧热的水晾凉加入鸡蛋和蛋黄搅匀，然后过筛，倒入蛋挞皮里即可
小贴士:
（1）蛋挞皮对于做过的朋友来说更简单的东西，但对于新手确实很难的，所以我建议大家去度娘找一些蛋挞开酥的视频观看，看明白了在用这个配方去实验
（2）当然如果有实在是做不会的，又想自己去烤蛋挞的，我劝你去网上或者超市买些蛋挞皮回来，然后用我这个蛋挞汁配方，自己去烤，
（3）网上买的蛋挞皮我也用过，总结还算不错，做出来的蛋挞完全可以比肩一般外边卖的蛋挞
（4）蛋挞汁配方中的水可以全部都换成等量的牛奶，这样做出来奶香味会更重
擀成这样的薄片然后用模具扣出圆皮
然后把圆皮放入蛋挞展里用手捏好
捏成这样
倒入蛋挞汁（八分满）
用上火220℃下火200℃烤制即可
热心网友
时间：2022-05-07 01:43
基本原材料 ：蛋挞皮外边能够 买的(9个)、低筋粉 6g、鲜奶油 85g、牛乳 70g、鸡蛋黄 2个、糖25g
流程：
1.先准备好新新鲜牛奶
2.准备好三个鸡蛋黄，打撒。
3.添加糖和低筋粉，翻拌
4.添加牛乳，翻拌
5.添加鲜奶油，
6.一定要把这几种东西彻底翻拌
7.最终放进炼乳
8.将翻拌的原材料放进蛋挞皮，八分满就可以了
9.180度加热电烤箱，先放进电烤箱的最少层，190度15分钟，
10.烤到蛋挞皮发裂
11.转到中高层220度，10分钟
12.最终转到顶层220度1分钟，关键为了着色。
13.美味可口的烤蛋挞就好了。
怎么做蛋挞?做蛋挞要用到哪些工具?
材料： A．塔挞材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。 B．蛋挞水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋挞水的...
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做蛋挞需要什么材料
1、做蛋挞需要冷冻蛋挞皮、淡奶油、细砂糖、牛奶、蛋黄、低筋面粉等材料，具体的材料用量需要根据制作蛋挞的个数决定。2、制作过程：（1）第一步，先找一个干净的容器，在里面添加适量的淡奶油和牛奶，并搅拌均匀。然后添加细砂糖，再不停搅拌直至融合透彻。（2）第二步是找另外一个干净的容器，里面...
做蛋挞需要什么材料
做蛋挞需要以下材料：1. 鸡蛋 - 3个 2. 糖 - 100克 3. 牛奶 - 250毫升 4. 动物性脂肪（如黄油或植物奶油）- 50克 5. 低筋面粉 - 150克 6. 盐 - 1/4茶匙 7. 香草精 - 适量（可选）8. 挞皮 - 适量（可以买现成或自制）此外，如果想增添口感或添加装饰，还可以准备以下材料：- ...
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用烤箱制作蛋挞的做法 材料：挞皮：低筋面粉135克 高筋面粉15克 酥油20克（黄油亦可） 玛琪淋125克 清水75克 挞水：牛奶180克 低筋面粉10克 蛋黄2粒 白糖30克 炼乳1勺 作法：挞水：1、将低粉、白糖、牛奶、炼乳全部倒入一个小锅内调匀成奶浆，小火加热至白糖等完全溶化 2、蛋黄打散...
第一次烤蛋挞需要注意什么?
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在家中如何自制蛋糕、蛋挞?都需要哪些工具和材料?
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怎样做蛋挞?
材料: A.塔挞材料:低筋面粉270克,高筋面粉30克,酥油45克,片状马琪琳250克,水150克左右(根据面团的软硬程度逐渐添加,不要一下子都倒进去)。 B.蛋挞水材料:鲜奶油210克,牛奶165克,低筋面粉15克,细砂糖63克,蛋黄4个,炼乳15克(可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后,蛋挞水的奶味会更香浓。没有鲜奶油...
