做肠粉的米浆怎么配 家庭肠粉最简单的做法
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发布时间：2022-11-28 12:07
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时间：2023-01-20 04:51
米浆是肠粉制作的主要材料之一，做米浆米和水的比例尤为重要，太浓稠或者太稀都不好，你知道做肠粉的米浆应该怎么配吗，下面我教你正确方法。
做肠粉的米浆怎么配
调制米浆所有的4种食材分别是大米、玉米淀粉、澄面、红薯淀粉，它们的比例大致为10:1:2:0.8。
先把500克大米加800ml水磨成米浆，然后把50克玉米淀粉溶解于100ml水中，倒入米浆中搅拌均匀。再把100克澄面溶解于150ml温水（55度左右）中，倒入米浆中搅拌均匀。最后米浆中加入40克红薯淀粉，搅拌均匀即可。米浆调制完成。
家庭肠粉最简单的做法
用料：大米（泡好的） 200g、水 300g、澄粉 80克、玉米淀粉 10克、料汁 、色拉油 30克、蒜蓉 适量、生抽 2勺、老抽 2/3勺、白砂糖 1勺、盐 适量
配菜：虾仁 随意、青菜碎 随意、鸡蛋 2个
1、大米隔夜泡好，泡好的大米跟水一起放入小美，4分钟/速度10打成米浆
2、加入澄粉，玉米淀粉，45秒/速度3混合
3、准备好肠粉里的食材，也可以用牛肉片，牛肉泥，猪肉泥，根据自己喜欢的食材来
4、准备一口锅，锅里放水大火烧沸腾，锅里放好蒸架，准备一个不锈钢盘，最好是不锈钢盘，如果没有就用瓷盘，薄一点的，刷一层油
5、薄薄的倒上一层米浆，两勺蛋液，一点韭菜花，虾仁，放入锅里蒸架上，盖上锅盖，大火蒸大概2-3分钟
6、蒸好用刮板刮下来，然后再刷油继续做下一份
小贴士
米浆的调制首先是大米的选择。大米一定不能用新米，而要用老米。虽然新米的味道香，但是水分太多，做出来的肠粉不会很光滑细腻。老米水分和胶质都更少，做出来的肠粉比新米口感好，而且爽滑透薄，易于成型，不易断裂。把老米淘洗干净，然后用凉水浸泡6个小时以上，一定要泡透。具体浸泡时间不固定，因米而异，但是一定要泡透，时间久点更好。泡米不需要太多的水，没过米的表面即可。米和水的大致比例为500克大米用800ml水。
料汁的制作方法
油放入锅里，冷锅放入蒜蓉稍微煸香后放入生抽老抽糖，加入三大勺水，一边搅拌一边煮，煮沸，然后可以尝咸淡，觉得淡了加盐调味，微微沸腾就可以关火待用了～
做肠粉的米浆怎么配 家庭肠粉最简单的做法
先把500克大米加800ml水磨成米浆，然后把50克玉米淀粉溶解于100ml水中，倒入米浆中搅拌均匀。再把100克澄面溶解于150ml温水（55度左右）中，倒入米浆中搅拌均匀。最后米浆中加入40克红薯淀粉，搅拌均匀即可。米浆调制完成。家庭肠粉最简单的做法 用料：大米（泡好的） 200g、水 300g、澄粉 80克、玉米...
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蒸肠粉的米浆怎么调
蒸肠粉的米浆是先把500克大米加800ml水磨成米浆，然后把50克玉米淀粉溶解于100ml水中，再倒入米浆中搅拌均匀，再把100克澄面溶解于150ml温水中，倒入米浆中搅拌均匀，较后米浆中加入40克红薯淀粉，搅拌均匀即可调制完成。想要继续了解蒸肠粉的米浆怎么调的读者可以继续往下阅读。1、肠粉是一种广东非常出名...
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广东肠粉的做法是什么?米浆配方是什么?
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做肠粉的米浆怎么做最好?
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做肠粉的米浆怎么配?
制作步骤：1、 粘米粉、澄粉倒入大碗里，加上清水调匀米浆；2、葱洗净切碎，加入米浆中；3、调入1茶匙XO酱；4、蒸盆内涂抹一点食用油，倒入调匀的米浆；5、放入蒸锅中，大火蒸10分钟；6、蒸熟的肠粉取出，用刮刀或木铲轻轻刮起；7、切小段摆盆，淋上喜欢的酱汁即可食用；8、成品图。
家庭肠粉的做法米浆配方
家庭肠粉的做法米浆配方 材料：糯米粉 200克生粉 50克油 适量盐 适量水 适量步骤：将糯米粉和生粉混合，加入适量的水搅拌均匀，直到没有颗粒。将锅烧热，涂上一层薄油，将适量的米浆倒入锅中，用锅铲迅速将米浆涂成薄薄的一层。蒸制约1-2分钟，或直到米浆完全凝固。将肠粉从锅中取出，放在案板上，...
做肠粉的米浆怎么配?
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强无敌,做肠粉的米浆怎么配
用料：水400克；大米320克；盐少许；油少许 肠粉的米浆的做法 1、把准备好的买来的大米，用自己家里的纯净水浸泡过夜 2、准备好的买来的大米用破壁机打磨，可以将准备好的买来的大米打多几次。3、准备好的买来的大米打的米浆如下 4、成品。
