蒸梅菜扣肉的做法 蒸梅菜扣肉做法介绍
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发布时间：2022-11-28 21:46
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时间：2023-10-24 07:51
1、主料：五花肉750克梅干菜100克。
2、调料：色拉油适量食盐适量八角1枚料酒15毫升生抽30毫升老抽10毫升水淀粉适量大蒜2瓣白糖5克。
3、将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎。
4、将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔。
5、将五花肉上的水分擦干，放入油锅中，肉皮朝下，炸至金*，肉皮爆起后捞出。
6、将炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分别切成1cm的厚片。
7、锅中倒入少许油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水，盖上锅盖煮5分钟。
8、将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸锅中蒸约2个小时。
9、取出梅菜扣肉，在面上覆盖一个盘子，双手按住上下碗盘，迅速将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中，再将多余的汤汁滗出来倒入锅中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可。
蒸梅菜扣肉的做法 蒸梅菜扣肉做法介绍
1、主料：五花肉750克梅干菜100克。2、调料：色拉油适量食盐适量八角1枚料酒15毫升生抽30毫升老抽10毫升水淀粉适量大蒜2瓣白糖5克。3、将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎。4、将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮表面...
蒸梅菜扣肉的家常做法
1. 将五花肉切成3厘米长，0.5厘米宽的长条状，用开水焯水后捞出沥干备用；2. 取一个碗，加入料酒，糖，酱油，盐，拌匀成腌制汁；3. 将焯水后的五花肉均匀地裹上腌制汁，腌制约30分钟。期间可以将梅菜用清水泡软并切成丝备用；4. 在蒸锅中放入蒸网，将腌制好的五花肉摆放在蒸网上，再铺上梅菜...
用电高压锅怎么蒸梅菜扣肉
做法：1、梅干菜用淘米水提前浸泡12小时，再用清水将里面的小砂子淘洗干净，然后切碎。2、把整块五花肉放入冷水锅中大火煮开，撇去浮沫后，调入料酒，小火煮约30分钟至全熟，即用筷子可以轻易插进肉中。捞出后用厨房纸巾擦干肉皮上的水分，趁热抹上酱油，再切成3cm见方的小块。3、中火烧热锅中的...
锦绣梅菜扣肉蒸 锦绣梅菜扣肉蒸的做法
1、食材：带皮猪五花肉800克，梅干菜（也叫霉干菜）50克，糯米200克，莲子30颗左右。2、配料：酱油20克，清油1000克，鸡精及白糖少许。3、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。4、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入...
梅菜扣肉做法
做法一： 选取猪肋条肉（五花肉）和梅菜为主要食材，准备豆豉、姜、蒜、白砂糖、腐乳、盐、老抽、辣椒、江米酒、植物油等调料。首先，将五花肉煮至仅熟，涂上老抽，炸至金黄色，切成长形块状排放在碗内。将豆豉、蒜头、腐乳压成茸，调成味汁倒入肉内，蒸制40分钟后取出。最后，将梅菜切碎后与肉...
梅菜扣肉的做法
做法:1、将肉用汤煲在文火上煮到6至7成熟取出来。用酱油上色;2、炒勺倒入植物油，烧到7至8成热，把煮好的肉放入炸到大红色捞出来，放进清水中漂透;3、将肉切成长10厘米、厚0.8厘米薄片;4、将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面;5、...
家常梅菜扣肉的做法 梅菜扣肉怎么做好吃
1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。锅里加入姜片、八角、清水煮开。把五花肉放进去煮30分钟，然后捞出沥干。2、调料汁：取一小碗调入高汤、耗油、精盐、白糖、生抽、老抽、鸡精。热锅热油，放入煮好沥干的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄。然后倒入老抽，再加点水好上色，盖上锅盖焖1分钟。3、取出五花肉...
梅菜扣肉的做法
1、梅菜用清水浸泡清洗两次，洗掉土和渣子，清洗时间不宜过长，避免梅菜味道跑掉。2、起锅大火烧开水后换小火，再把洗好的肉、葱和姜放入煮至9成熟，煮好后捞出，并且立即在肉的表面抹上老抽。3、另起锅烧油至8成熟，将五花肉肉皮那面朝下下锅炸制。4、炸好后取出切成片状，再加入生抽、蚝油...
梅菜扣肉正宗做法
梅菜扣肉是广东的特色菜,其正宗做法如下: 1、将五花肉洗净,放入锅中煮至七八成熟。 2、表面抹上老抽,下入油锅中炸至金红色。 3、炸好的五花肉切成厚薄均匀的肉片,加入调料拌匀腌制10分钟。 4、将梅菜干切成小段,放入热油中煸炒,加入少许盐和糖调味。 5、将五花肉片和梅菜干混合在一起,放入蒸锅中蒸30分钟...
梅菜扣肉的做法家常 关于梅菜扣肉的做法家常介绍
1、梅菜干泡一夜，五花肉清洗干净后放入葱、姜、桂皮、八角、白酒，大火烧开转小火炖煮20分钟捞出趁热抹上老抽。2、锅中倒油，将肉皮向下放入锅中，将肉块四面都煎制上色。3、将泡好的梅菜放入锅中，倒入煮肉的肉汁，加入盐、生抽、酱油、冰糖调味，小火焖煮15分钟。4、煎好的肉切成片，肉皮...
