正确泡发海参的方法

发布网友 发布时间：2022-03-05 17:47

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热心网友 时间：2022-03-05 19:17

可以参考一下以下泡发步骤：

1、可以将干海参放进无水无油的器皿里，加入水（一定要纯净水），入冰箱冷藏室浸泡24－48小时，每8小时换一次水；

2、待海参泡软，剪去海参的沙嘴；

3、纯净水煮海参至能一掐就透即关火，水自然凉透后捞出海参；

4、将海参浸泡48－72小时就可以了。

推荐海参食谱：猪骨炖海参

原料：海参1-2个（我家用的是朝阳参的日本关东参），适量虾米、几块猪骨（最好是筒骨或者排骨）、猪肉（最好是瘦肉，五花肉或者肥肉熬出的汤油过多，汤水过于油腻）、干贝、少许高丽参。

炖海参的步骤：

第一步：将泡发好的海参处理干净，海参肚里的内筋千万不要弄掉或者弄破，海参的内筋是最有营养的。如果你买的海参的内筋是断或者没有的，建议你换一家店铺。

第二步：烧开水放入海参，加入料酒、一根葱（不需要切段）、姜片焯水，洗净备用。

第三步：再把猪骨、猪肉放入锅中烧开，加入料酒、姜片焯出血水，洗净备用。

第四步：把锅洗净后加入清水，把海参、猪骨、猪肉放入锅中，待水煮开后，马上关火。

第五步：把煮开的猪骨、猪肉倒入炖盅，再加上高丽参炖上1个小时。

第六步：把虾米、干贝泡上20-30分钟的水，然后洗净备用

第七步:1个小时后，开盖加入海参、干贝、虾米，继续炖1个小时便可出锅，吃时加入少许的盐调味。（喜欢的可以放点葱花，看个人喜欢）

热心网友 时间：2022-03-05 20:35

泡发海参的正确方法：
1，首先准备好容器，最好是不锈钢的，一定要清洗干净，记得不能有油渍，因为海参遇油，肉质会变质。容器洗干净放入纯净水，矿泉水也可以，不能用自来水，因为里面还有杂质还有自来水里面有其他的细菌或者啥微生物，容易和海参发生接触后，出现问题。
2，海参，淡干的比较好，放入纯净水的容器里，泡发大概48小时，大的两三倍就可以，不用太大，太大的话肉质发软没弹性，营养也容易流失。不一定非48小时，但是要泡发到软弹，中间每隔12小时左右换纯净水一次。一定记得换水。
3.泡发好的海参，还是找干净的最好是不锈钢的锅，洗干净不要有油渍，倒入纯净水，将泡发好的海参放入。煮40到60分钟，大概能用筷子戳透海参就可，然后开锅后。小火温煮30分钟左右，好了，自然凉透
4，开锅凉透的海参，换纯净水泡发24小时，12小时换水一次，到时间就可以食用了。
5，一次煮，可以煮一周的，将煮好的海参放入在干净容器里，不用填水，放入保鲜里，什么时候吃，拿出来就可以。做汤，沾酱都可以。还可以，把海参放入蜂蜜里，放一周，这样营养更大。

热心网友 时间：2022-03-05 22:09

付费内容限时免费查看回答1.将干海参表面冲洗一下，放入清水中浸泡1-2天

2.浸泡时每天换1-2次清水

3.浸泡后的海参从底部有个孔的地方剖开

4.清理干净内部，洗净，把筋剪断

5.加清水，煮开后转中小火煮30分钟后关火焖一夜

6.洗净，再换清水泡1-2天

热心网友 时间：2022-03-06 00:01

野生海参一包50克。

2.先海参取出来。

3.取一个干净盆子，不可以有油渍，把海参放到盘里。

4.把海参洗净，泡到自来水里放入冰箱冷藏。每天取出来水一次。

5.下面是泡了3天的海参。

6.从海参的肚下剪开，去掉内脏和带胡须的一头。

7.再把海参冲洗干净。

8.锅里放足量水烧开，放入海参。

9.转小火煮25到55分钟左右，看到海参变大变软就煮好了。

10.关火焖1-2小时。

11.取出来放到一个干净盘里。

12.再次用纯净水泡发，要放到冰箱冷藏。

13.每天换一次纯净水，两天就可以了。

14.泡发好的海参，可以直接拿来食用。也可以用来做葱烧海参、海参蛋羹等。

热心网友 时间：2022-03-06 02:09

海参的发泡方法根据海参的不同，也会有一定的差异，下面提供一个海参的发泡方法供参考：（刺参）
干海参水发方法
1、将海参置于冷纯净水中，浸泡12-24小时左右，（每隔6小时换水一次）直至将海参泡软为止.
宫品海参友情提示：最好用纯净水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜
美
、营养更易吸收。
2、将泡软的海参从腹部纵向完全剖开，去掉海参前端的硬的牙状物，刮掉参内白筋，洗净。
宫品海参友情提示：去掉内筋海参发泡的个儿会更大。海参内白筋营养丰富洗净可做汤用。
3、洗净后添纯净水上无油锅加盖煮沸，然后用小火煮15-20分钟。
宫品海参友情提示：锅一定要清洗干净，彻底除掉油渍。
4、然后换新的凉纯净水，泡24小时左右，期间换一次纯净水.
宫品海参友情提示：春夏秋季置于冰箱常温层内，保持较低水温。否则海参在过高水温长时间发
泡易腐烂。在发泡过程中，随时观察，把发泡好的海参捞出，没发泡好的继续发泡。
5、发泡好后，捞出，就可做菜食用。同时把多余的单独冷冻，以后可以随吃随取。
宫品海参友情提示：冷冻的时间不宜过长，最好2周内用完

热心网友 时间：2022-03-06 04:33

干海参煮之前都必须先把海参泡发，很多都不会泡海参，发海参的过程，其实就是海参重新吸水，脱出盐分，让肉壁细胞吸水舒展的过程，因此水是非常重要的道具。发泡海参时要用纯净水。纯净水杂质少，最适宜发海参，海参在浸泡过程中需要经常换水——在煮之前海参需要浸泡36-48小时左右，需要每12小时换一次水，海参煮过之后需要再浸泡48小时左右，同样也需要每8-12小时换一次水。同时，浸泡海参时需要用凉水。水温高会促进海参蜕皮，因此0-5℃的水最适合浸泡海参。无论是煮之前还是煮之后，海参都需要浸泡，涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门海参，其涨发往往可以达到8倍以上。海参可以做成海参粥，海参汤，葱爆海参等等，海参也可以和鸡汤，鸭汤，等肉类产品一起炖汤。
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热心网友 时间：2022-03-06 08:21

1. 准备工作：适量的海参、纯净水、无油的容器
2. 泡：将容器中的海参放入冰箱冷藏室中至海参变软，早晚换水
3. 剪：泡好后的海参沿腹部刀口处剪开，去掉沙嘴，清洗干净待煮（若剪开参体内部较硬，仍需再泡一天）
4. 煮：将清洗后的海参放入泡发壶内，焖煮时间根据海参大小判断
5. 观：逐个检查海参，煮好的海参特征为：用筷子夹起海参一头，另一头自然下垂30度，手捏参体无硬芯。未煮好的海参，仍需放入壶内继续焖煮。
6. 挑：此时将一根根煮透的海参捞出，放入无水干净容器中直到全部煮好，拔掉电源，自然凉透两个小时左右。
7. 泡：将煮好的海参倒入纯净水（一定要加冰块）放入冰箱冷藏室中在浸泡2-3天，早晚换水，手捏弹性适中即可。
8. 放：最后将发好的海参逐根装入保鲜袋，放入冷冻室储藏，吃前拿出一只打开袋子，取出海参用冷水浸泡在冰箱冷藏室解冻，即可食用。

热心网友 时间：2022-03-06 12:26

泡发海参，想着难，但实际上是挺简单的，宫品海参研究院为大家归纳了在泡发海参过程中所要注意的问题，供大家参考，具体如下：
1、海参筋千万不要扔掉；刺参腹中的内壁可食用，且营养丰富，可剪开参体取出内筋做 汤用；
2、盐分一定要泡除干净，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质；
3、用纯净水发海参不但个大而且人体吸收最好；
4、发制海参容器用干净、无油污的专用不锈钢锅，尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参，否则外 皮软烂内层仍硬反而不好；
5、海参煮好后，用0℃至8℃的纯净水24小时涨最大，人体易吸收；
6、最好不用暖瓶发制，因为保温效果好海参长时间高温易烂，大口盆保温正合适；
7、海参的大小厚薄不一，所以泡发的时间也不同。小而薄的海参泡发时间可短些，固而厚的海参涨发时间应长些。有的同样大小、同样厚薄、同样品种，涨发时也有先发透的和后发透的。先发透的应先挑出来，没发透的继续发透为止；
8、在海参浸泡换水过程中不要对海参进行搓洗，发好后等食用时一次性洗净就可以了。手要干净，特别是油性皮肤的人，要先洗净双手；
9、发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。如果泡好的海参一次没有吃完，就要把海参放在冷水中，然后放在冰箱的冷藏室里，不过要注意，这样最多可以储存3天。

热心网友 时间：2022-03-06 16:47

工具/原料
纯净水、冰箱、剪刀、电饭锅、干净的容器
第一步：泡
1
（浸泡两天）：将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，加入纯净水或者矿泉水，海参要完全浸没水中（水是海参的五倍），在冰箱保鲜层浸泡48小时，中间换水二次。
要点：冰箱保鲜层浸泡、泡的过程勤换水。
2
浸泡48小时后，把水倒掉，这个时候海参的个头明显有所长大噢，下一步就是海参的清洗了。
3
海参腹部有个开口，是海参加工前去内脏开的口，沿这个口剪到海参头部，往后剪到离尾部1/3的地方。
4
剪到海参头部，就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿，把沙嘴和牙清理干净。
要点：剪沙嘴。
5
从中间剪断海参筋，有助于海参吸水涨个，下面就开始煮制喽。
END
第二步：煮
1
将清洗干净的海参放入清洗干净的电饭锅内加入纯净水盖上锅盖，开锅计时30分钟。时间到了后，待自然凉透。用手逐个检查能掐透的感觉（软而有弹性），掐不透的放入锅内再煮15分钟
要点：煮到能掐透为止。
END
第三步：泡
1
把煮好的海参放入纯净水（水是海参的五倍），放冰箱保鲜，在0-4℃条件下浸泡48小时（每24小时换一次水），即可享用。
要点：冰箱保鲜层浸泡、泡的过程勤换水