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自己泡工夫茶一般有什么步骤?不同的茶叶有不同的泡法吗?

发布网友 发布时间:2022-03-04 23:42

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3个回答

热心网友 时间:2022-03-05 01:12

  一、乱器。所谓乱器,就是把茶器洗工净。一般的功夫茶是几个茶杯配一个茶壶(茶杯由三个为宜),乱器就要用开水把茶杯和茶壶洗工净。
  二、纳茶。所谓纳茶就是把茶叶放进茶壶里。纳茶时候一般不用手间接去拿茶叶,而是用一个小勺来盛茶叶,那样避免茶叶带动手气、汗味,还要向客人引见茶的特点、产地。茶叶放进茶壶的时候还要留意把茶碎放正在茶壶里面,把零颗零颗的茶叶放正在茶壶上面和出水口处,那可避免冲茶的时候茶碎随茶水流出来。
  三、候汤。候汤则是等待水开。那个环节是无讲究的,水开则汤沸,可分为一沸、二沸、三沸三个阶段。开始冒水泡的时候太稚,温度不够,不宜泡茶,叫做婴儿沸;当水顶水壶盖时,汤未太开了,太老了,叫做百寿汤也不宜泡茶;只要当水泡连串冲上来,水面浮珠的时候才是最合适泡茶的汤,那样的汤才能泡出茶的最佳颜色和味道。
  四、冲泡功夫茶的步骤,品美文若饮甘露茶。冲茶切忌把汤间接冲壶心,汤要沿灭茶壶的边缘冲入去,高冲低洒。如果把汤间接冲正在茶壶核心则茶的香气挥发得太快,容难分发出来,减少了茶香。那叫做玉液回壶,以水到壶口为度。
  五、刮沫。汤进茶壶必定会冲出一些泡沫,刮沫就是要把那些泡沫刮掉。那个程序也是检查茶壶好坏的时候,看看茶壶制制得能否“三山齐”。如果茶壶制制得好,能做到“三山齐”,那么冲茶的时候冲满水,水不会流出来,泡沫也刚刚好浮上茶壶口,那样便于刮沫。
  六、淋罐。用开水把茶壶淋一遍,那样无三个做用。其一,热气内外夹攻,*使茶香迅速挥发出来,逃加热气;其二,小停顷刻,等到罐身的水干,标志灭茶熟;其三,能够除去壶外的茶沫。
  七、烫杯。功夫茶全过程逃求一个“热”字。烫杯就是要让茶壶具无一定的高温。要做到低、快、匀、尽。“低”则是开水要低低地冲入茶杯外;“快”就是烫杯的时候动做要快;“匀”就是零个茶杯都要烫得均匀;“尽”则是烫杯后要把杯女里的水倒干净。
  八、斟茶。那就是把泡好的茶斟出来,茶杯一般是无三个摆成品字形,正在斟茶的过程外无两个特别的动做,开始是沿灭三个茶杯一圈圈、循环的斟沏,以三四圈为宜,当茶到最后,将壶外所缺斟于每一杯外,那些是全壶茶汤外的精华,当一点一滴平均分注,动做要连惯,那两个动做人称“关公巡城,韩信点兵”,切忌满一杯之后再斟其它杯。
  不同的茶叶也可以按此法进行。

热心网友 时间:2022-03-05 02:30

在网上看到许多网友喝铁观音,但冲泡的方法不对,品不到铁观音的奇妙之处,有时还喝道苦苦的铁观音。所以献丑一篇,请大家参考。
铁观音的冲泡方法比较讲究,最好有专用的茶具, 冲泡方法:每次6--8克放进瓯杯(必需运用功夫茶具品饮铁观音:100cc的盖瓯、盖碗),用沸水冲泡, 2到6泡水的冲泡时间一般为:15秒、20秒、20秒、25秒、30秒、35秒,第一泡主要起温茶作用,使盖碗和茶叶温度一样,最好快速倒出倒掉,可延续冲泡10次左右,不要久浸。俗话说头道淡、二道水、三道四道五道才是茶。(千万不要长时间浸泡,不然会苦的很难喝,再好的茶也浪费了)
1、用煤气灶、随手泡、电磁炉等工具先烧开水,要即烧即泡。由于泡茶央求温度要高,一般要100度,而且泡铁观音水质肯定要好。可用井水、桶装水、山泉水或矿泉水。相对不用自来水。水质越好,则泡出的效果也越好。假设用热水瓶里的水效果也是大打折扣,我们都是即烧即泡的。很多学术文章说泡茶最好用80度的水,一定是泡不出滋味的。没有一个懂铁观音的人会这样做的。
2、准备泡茶工具。最适用的不锈钢茶池,纯白瓷茶具,最中间的为盖碗,我们这边也称“闷瓯”,也有的称“介碗”,一般采用中号的,口径75mm,刚好泡规范的7-7.2克泡,如图。还有小茶杯,仅这些也可以。还有小夹子。我们这里有98%以上的人用这是这些工具。红色的瓷茶具可很好的观察茶叶的颜色,千万别选那些花花绿绿的。有文章说最好采用陶制的茶具,但只需是懂茶的人很少会用陶制的。开水开后把这些茶具烫洗一遍。
3、把茶叶放入盖碗中。
4、冲入滚烫的开水,盖上盖子,倒掉这每一泡的茶汤。手段是去除茶叶外面的一些灰尘等杂质,起到一个讲究卫生的作用。
5、再冲入开水,盖上盖闷一会儿,时间可自己掌握,想别浓点就多等会儿。接下去可开盖闻香。杯盖的香气是茶叶质量的主要一个方面。
6、闻后把茶汤倒在茶海里,茶海上放茶滤,起过滤杂质的作用。也可直接倒在小杯里。
7、把茶海里的茶汤倒在小茶杯里,再欣赏茶汤的颜色。
8、用夹子夹茶杯送到客人前。
9、最后鉴赏茶汤的气息、口感等。品饮茶水。
10、接上去的第二泡、第三泡依下面的方法冲泡。详细冲几泡要看茶叶的耐泡水平和团体的喜好而定。像我们在茶季鉴定茶质的时分,有时只泡一、二泡就倒掉了

热心网友 时间:2022-03-05 04:04

水要开,如果有碳炉,没有的话,酒精炉也不错,第一泡是洗茶,将洗茶的茶水回冲到茶壶上,这样可以将茶香*回壶内,第二泡没有出味,最好喝的是第三泡,普尔、铁观音要用100度的水冲,大红袍、金骏眉要用80度的水冲,用山泉水冲的味道更佳
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