营养学都包括哪些内容
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发布时间:2022-07-13 14:32
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时间:2023-11-02 09:00
题名 责任者 出版信息 索书号
英汉营养学词典 沈治平主编 科学出版社 1997 H316:R151/SZP
实用营养学 蔡东联主编 人民卫生出版社 2005 R151/*017
现代营养学 (美) B. A. 鲍曼, R. M. 拉塞尔主编 化学工业出版社 2004 R151/*010
营养学报 中国生理科学会编辑 科学出版社 1956- R15/1
营养学 概念与争论 Frances Sienkiewicz Sizer, Eleanor Noss Whitney编著 清华大学出版社 2004 R151/*009
卫生专业技术资格考试指南 全国卫生专业技术资格考试专家委员会编写 知识出版社 2002 R151-62/*001
Nutrition : concepts and controversies = 营养学 : 概念与争论 / Frances Sienkiewicz Sizer, Eleanor Noss Whitney. 清华大学出版社, 2001. *R151-43/SF
营养学初步 (美)格思里(Guthrie,H.A.)著 北京出版社 1987.12 R151/10.9
营养学基础与临床实践 中国难生理科学会营养学会 编 北京科学技术出版社 1986.08 R151/ZSK
营养学基础知识 (德)贝斯勒等著 人民卫生出版社 1979.11 R151/BSL
营养学新论 徐南丽译 徐氏基金会出版 R151/10.9/(S)-1
营养学基础知识 (德)贝斯勒等著 人民卫生出版社 1979.11 R151/477
营养学专业课要分类,动物和植物,医学,生命等.具体要查询开设此专业的学校,据说山东中医药大学,扬州大学,上海交大开了,不妨一查.
参考资料:书目来自某校图书馆
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时间:2023-11-02 09:01
营养是人体不断从外界摄取食物,经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质(养分或养料)来维持生命活动的全过程,它是一种全面的生理过程,而不是专指某一种养分。
营养应理解为滋养或被滋养的行为,其含意为谋求养身。对营养词义的解释还有以下数种:人体由食物内吸取养料供养身体;人体从外界吸取所需要的物质来维持其生长、发育等生命活动的作用;人体从外界摄取需要的养料以维持生长作用;人体吸取养料以维持其生命过程。总之,人体为了维持生长、发育、代谢、修补等生命活动而摄取和利用食物养料的生物学全过程称为营养。研究这种生物学过程及其有关因素的学科称为营养学。营养学生物学的分支学科。
由此可知,营养词义不是指物质,不是物质名词,它不是营养素的同义词。目前有不少人对营养词义理解不正确,用词不当,如营养足够、营养丰富、营养高等,我们应正确地改称为营养素足够、营养素丰富、营养价值高等。此外,还有一些人使用营养卫生词组,这也有误,因为营养不存在卫生问题。由于食品才有大量卫生问题,所以我们使用食品卫生词组才是正确的,我们不能张冠李戴。
营养”一词并非外来语,宋代大文豪苏东坡《养生说》中即有“营养生者使之能逸而能劳”。“营养”古代又作“荣养”。[例如]
至今,在日本仍沿用“荣养”一词。
营:经营,营造。荣:荣盛,繁荣。养:养护,补养。营养,系指机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料,以维持正常生命活动的过程。近百年来,西方医学传入我国,其中一门与营养学性质相近的学科(nutrition)被译为“营养学”,而实际上,我国固有的中医饮食营养学已有两千多年历史,自成体系,渗透于中医各科之中。
中医饮食营养学,是在中医理论指导下,应用食物来保健强身,预防和治疗疾病,或促进机体康复以及延缓衰老的一门学科。它和药物疗法、针灸、推拿、气功、导引等学科一样,都是中医学的重要组成部分。在某种意义上讲,中医饮食营养学在预防医学、康复医学、老年医学领域中,更占有重要地位。
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