怎样制做鱼丸，虾丸，肉丸
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发布时间：2022-04-22 11:21
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时间：2023-11-03 06:31
可以做汤 做菜 炸丸子 溜等一 鱼丸 肉丸 虾丸汤的做法：主料：鱼丸500克,猪肉松200克,豌豆苗50克调料：淀粉(豌豆)100克,盐10克,黄酒10克,味精10克,酱油5克,大葱5克煮法：锅内放鲜汤，盐，烧沸后放鱼丸 肉丸 虾丸，黄酒，然后撇去浮沫，加几根豆苗，味精，汤，沸后盛在碗里即成。二 菜胆扒三丸（鱼丸 肉丸 虾丸）主料：鱼丸 肉丸 虾丸 油菜心调料：盐、料酒、葱姜汁、鸡精、鲜汤、淀粉做法：坐锅点火放油，油热放入油菜心炒熟后摆在盘的周围，将锅中倒入鱼丸 肉丸 虾丸加入鲜汤、盐、鸡精、勾薄芡出锅倒入装有菜心的盘中即可。特点：鱼丸 肉丸 虾丸细嫩，色彩分明。三 炸三丸原料：鱼丸 肉丸 虾丸500克调料 油1000克(约耗75克)，绍酒1大匙，葱、姜水1／2大匙，精盐、味精、糊椒粉各1／4小勺，淀粉，花椒盐各适量。做法：油锅上火烧至四成热，将鱼丸 肉丸 虾丸下入油中，炸至表面稍硬时，捞出磕散，待油温升高，再下入鱼丸 肉丸 虾丸炸透，见呈金*时捞出，控净油，装盘，跟花椒盐上桌即可。口味变化用麻辣椒盐做为蘸料，称麻辣三丸。四 软熘鱼丸主料：（鱼丸 肉丸 虾丸500克） 黄瓜25克调料：料酒10克,盐4克,味精4克,胡椒粉2克,葱汁10克,姜汁10克,香油10克,猪油（炼制）25克做法：1 勺内加鸡汤用小火烧，将三丸下入鸡汤中汆熟捞出；2 勺内加入鸡汤75克，放入料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱姜、香油烧开；3 下入黄瓜片，用淀粉15克勾芡，倒入鱼丸翻匀，淋入香油出勺。
