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发布时间：2022-06-28 20:51
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热心网友
时间：2023-10-10 13:51
家庭版焖鸡怎么做
食材
鸡腿剁成不均匀大小 3个
青菜 适量
香菇 适量几个
金针菇 适量
炖鸡调料 独立小包
料酒 适量
干辣椒 适量几个
生抽 适量
蚝油 适量
白糖 适量
红，青辣椒 适量
川南辣椒酱 少许
鸡精 适量
盐 个人口味添加
方法/步骤
首先，我们先将买好的鸡肉洗干净，然后在锅里倒入冷水，将鸡肉倒入冷水中，倒入料酒，家里面没有料酒的话，放点生姜和葱也可以。水开以后，撇去上面的浮沫，将鸡肉放入装有冷水的盆里面，冷却一会过后将它捞出来。
然后将锅里面焯过的水倒掉，再等干净的水。加入水后，我们将鸡肉再次到进水里面，然后再加点料酒，再放入炖鸡调味料，盖上锅盖，让它多煮一段时间。在鸡肉煮的这段时间里面我们可以将其他东西处理一下。
我们依次将干辣椒，葱，姜，蒜切开，然后将香菇切成片，这样能够很好的吸收汤汁，能够更加的入味。将青，红椒剁成段，金针菇洗干净备用。然后再将青菜放入沸水中烫一下，这里可以根据自己的喜好放入菜。
鸡肉弄好以后，将它捞出控干水分，放入碟中备用。煮鸡肉的汤不要浪费了，锅里面起锅烧油，油热后放入干辣椒，葱，姜，蒜这些。翻炒一会过后，再加入川南辣椒酱，翻炒均匀以后，放入鸡肉，适量的生抽，耗油。鸡肉微微金黄的时候，我们将煮鸡肉的汤倒进去，再放入鸡精和盐。
煮的时候将锅盖盖上，煮开一会再稍微等 十几分钟，然后加少许的糖，这个也是看个人口味添加。然后放点白胡椒，后面我们的金针菇，青菜就上场啦，等金针菇焉扒下来，过后我们就可以吃啦。
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