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山西平遥碗托,你吃过吗?口感如何?在家能否制作?

发布网友发布时间：2022-06-28 11:06

共4个回答

热心网友时间：2022-07-16 09:35

山西有很多有趣的特色面条，万八就是其中之一。先给不知道的人介绍一下。这是一种用荞麦面和水揉成团，煮成粥糊，然后冷却定型的小吃。吃的时候把它切碎，用盐、醋、辣油、胡椒粉、姜粉、大蒜、香菜、芝麻等拌匀，汤软而有嚼劲，醇香可口，很有特色。

碗托之名来自读音，如果真要说最好吃的食物在哪里，可能要数一数这种食物的发源地，就是山西省柳林县。毕竟，任何一种食物的制作都是熟能生巧，多吃多煮，越容易做出美味。不过也有一些地方是荞麦面夹杂着猪血，也很特别。如今，山西很多地方都有专门的碗秃店。在店里吃过碗光头的人一定知道，碗光头店的成功取决于店内空碗的高度。我不知道什么时候开始的。空碗已经成为判断碗好不好吃的依据。

在平遥等地，碗托也是热吃的。就是用火锅和猪油爆香葱蒜，然后把切好的碗架煎一下，再加入料酒、醋、酱油等调味。油炸后香气宜人，也是一次绝佳的美食体验。其实陕北也有这样的美食，比如榆林市，我觉得应该也很好吃。平遥碗光头：主要是白面，当地人习惯切成条，加腌料凉着吃，或者加火腿肠和小麻花炒，喜欢辣椒的就加辣椒，可以当主食，味道不错。柳林碗：主要是荞麦面，碗还在碗里。食用时，将各种调味料（辣椒、芝麻、醋等）放入碗中，然后用小刀一块一块地切开。与调味料一起食用是一种美味的小吃。

想吃最好吃的一碗秃头，可以去它的发源地柳林一试，说不定合你口味。平遥碗秃已有100多年的历史。虽然它的出现时间不早于柳林碗秃，但由于这个旅游景点在平遥古城的知名度，平遥碗秃早已成为当地的特色美食。与以白面为主的柳林丸子不同，它的主料也是大蒜、辣椒和醋，但口感会更软更糯。

热心网友时间：2022-07-16 10:53

吃过一次。它的味道也和面皮比较接近，碗托子有两种，一种是用苦荞麦面做的，表面是*。还有一种是用面粉和淀粉做的，表面是白色。在家里可以制作。

热心网友时间：2022-07-16 12:27

山西的平遥碗托我是吃过的，口感非常的好，非常的嫩，味道特别的鲜，特别的好吃，在家也是可以制作的，而且非常的简单。

热心网友时间：2022-07-16 14:19

我吃过啊，口感非*道，Q弹光滑，香嫩可口，可以在家自己做的

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