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西安饮食主要以什么为主

发布网友发布时间：2022-06-30 14:34

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热心网友时间：2022-07-14 20:35

西安饮食本地口味主要以面食为主，许多特色美食历史悠久。而全西安又以*街的清真小吃最具代表性也最为有名。西安饮食融合了东西南北多方特色，不仅有西北地区特色的面食和清真口味美食，还受到了南边巴蜀地区和东边中原河南一带饮食风格的影响，独具特色而又博采众长。
1、牛羊肉泡馍（清真）：陕西风味美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。肉料汤浓，香醇味美，粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤，余香满口，回味悠长。
2、甑糕（清真和非清真皆有）：主料是糯米和枣，还有一些其他的甜料热气腾腾，吃起来软糯香甜，但丝毫不粘牙。
3、荞面饸意（非清真）：荞面饸饹主要原料为新鲜荞麦。“荞面饸意黑是黑，筋韧爽口能待客”，这是人们对荞面饸饹的赞美。制作时选用新鲜荞麦现磨现做，其特点是条细筋韧，挑起来不断条，清香利口。
4、西安凉皮（清真和非清真皆有）：西安凉皮是陕西著名小吃，西安现在市面上的凉皮大概分三种：秦镇米面凉皮、汉中热面皮和岐山擀面皮。
5、油泼面（非清真）：陕西面，又叫拉面、拽面、蔑面、粿条面、香棍面等，泼面最早在案板街，炭市街一带经营，后来在西安很普遍了。

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