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为什么鸡大腿和鸡小腿的味道不一样？

发布网友发布时间：2022-04-22 13:03

共1个回答

热心网友时间：2023-11-05 19:05

新鲜的鸡腿有淡淡的腥味是正常的。如果气味是腐臭和刺鼻的，请注意它。鸡肉可能已经变质了，所以不要继续吃它。鸡肉本身有鱼腥味。只要味道温和不刺鼻，还是可以吃的。可以加入葱、姜、料酒焯一下，去除腥味。

肉的正常腥味比较温和的，不刺鼻，加热时可以放一些葱姜和料酒在焯去腥味；如果你能闻到刺鼻的鱼腥味，那鸡肉可能已经变质了。 ,此时不要继续进食，否则可能对您的健康造成损害。

鸡腿用什么去腥味

新鲜鸡腿可以用啤酒、胡椒粉和盐。为了让鸡肉充分吸收调味料的味道，应将鸡肉来回旋转两分钟，然后再将鸡肉浸泡20分钟。 20分钟后把浸泡过鸡肉的水倒掉，鸡肉取出后就没有腥味了。这种方法可以去除鸡肉的腥味，因为啤酒和胡椒含有非常辛辣的味道，鸡肉中的腥味被浸泡过程所掩盖。

冷冻鸡腿的腥味主要来源于鸡腿带血引起的腥味，以及长期冷冻引起的腥味。去除腥味时，先在冷水中浸泡半小时以去除血液。然后在沸水中煮20分钟，煮沸时去除泡沫。将浮沫捞出洗净，再用热水煮沸。热水中加入醋、姜、蒜、料酒等调料去腥

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