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发布时间：2022-07-09 12:21
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热心网友
时间：2022-07-13 16:43
金桔1800克 盐2勺 白糖300克 冰糖250克 水300克 1、 金桔约1800克，倒入盆中加水盖没，放入2勺盐，浸泡30-60分钟。 2、泡好的金桔取出并晾干表面水分（也可用厨房纸擦干） 3、去蒂，降原先有蒂的一头朝下放置，用刀纵向深切5-6刀，两头不要切断，使其呈灯笼状，按扁后挑去金桔籽。 （觉得麻烦的话，可以直接对半切开，然后去籽） 4、切好的金桔放入无水无油的密封容器内。准备300克白糖，铺一层金桔撒一层糖，糖能起到防腐的作用，放少了会减短储藏期。 5、加盖放置在阴凉干燥处腌制3天，此时糖全部融化，液体增多。 6、准备清水300克，冰糖250克（可用麦芽糖）
7、将腌制好的金桔连同汁一起倒入锅中，加入清水和冰糖一起煮。先大火5分钟，后再转小火45分钟，需要不停翻动防止锅底烧焦。
8、煮至金桔有透明感，糖液粘稠即可关火，冷却后装入干净容器，放入冰箱冷藏保存。
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