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发布时间：2022-06-12 17:08
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-09 22:06
用料
椰青2只
椰奶
120mi
牛奶100ml
鱼胶粉或吉利丁片25g（分两份）
炼乳
20g
双层椰子冻的做法
先做椰汁冻
开椰青是个技术活，开椰器开洞先把椰汁倒出来，再划口子砍开
椰汁过滤，加热不要烧开，放鱼胶粉搅匀
晾凉倒入洗净的椰壳中，放入冰箱冷藏凝固
下面做椰奶冻，先倒部分椰奶倒入鱼胶粉搅拌
椰奶，牛奶，炼乳混合搅拌加热不要烧开，再把步骤五倒入搅匀晾凉
倒入冷藏好的步骤4
冷藏一晚
这次用了两个椰青的椰汁，做了两个椰子冻，多出来一点另外用容器盛，梅花造型
小贴士
砍椰青真的是个技术活，第一次弄没有保证美观。想要奶味重的朋友可以加奶粉，炼乳可以淡奶油代替。
求采纳哦~~
热心网友
时间：2023-10-09 22:06
椰子冻
主料
椰子500g
调料
琼脂10g、荷兰乳牛乳酪牛奶100ml、元贞糖60g
椰子冻步骤1
椰子汁倒出沉淀一下
步骤2
打破椰壳，用勺挖出椰肉
步骤3
将椰汁和椰肉、牛奶、糖一起放入料理机打成细浆。
步骤4
琼脂用水泡软
步骤5
在适量水中小火煮溶化琼脂
步骤6
在煮开的琼脂中一点点加入椰浆，拌匀，不用煮沸
步骤7
倒入模具中放凉，入冰箱冷藏，二小时后取出脱模即可
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