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广东鱼胶汤的做法大全

发布网友发布时间：2022-04-22 09:12

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热心网友时间：2023-06-22 10:18

花胶汤就是用花胶以及其它肉、中药料，炖制而成的汤，是粤菜中非常有代表性的、非常有名气的一道汤，喝起来味道非常鲜美、营养丰富，老少皆宜。

说起花胶可能有些人还不知道花胶是什么，这里给大家科普一下，花胶也叫鱼胶，就是鱼的膘，通俗的说就是鱼泡，我们在杀鱼的时候，都能看到的，就是肚子里那个长条形的气囊就是的，它是鱼不游泳时，在水中深浅位置的调节器，鱼就是靠这个吸气放气来调节上浮下潜的。

花胶一般从海鱼中提取出来（海鱼的膘比较大），然后晒干就是花胶了，这东西毕竟不是太多，并且营养价值也高，所以，卖的价格还是挺贵的。

因为花胶都是干的，在使用之前，都要用水浸泡，泡软后清洗一下，再煮汤用，花胶汤的做法也有很多，主要是所放的其它配料不同，花胶汤的做法，经常做的有：花胶排骨汤、花胶鸽子汤、花胶炖鸡汤、花胶猪肚汤等等，很多很多，今天不给大家分享一个花胶猪肚汤，营养丰富，鲜香美味

花胶汤制作

1、准备原料：花胶、猪肚、枸杞、桂圆、山药、大红枣、盐、鸡精、姜、料酒、西红柿、黄油

2、处理花胶：花胶提前用清水浸泡10小时左右，浸泡之后变软时，洗干净并切小块，然后放锅中煮五分钟，不要煮时间过长，煮一煮一方面去腥，另一方面可以使花胶更软，等会儿炖之后会更好吃。

3、处理猪肚：猪肚先洗干净，然后切小块，放入锅中，加入姜片、料酒煮7分钟，一方面去腥，另一方面煮软，然后捞出备用。

4、其它食材处理：枸杞、桂圆、大红枣都用水浸泡并洗干净；山药用新鲜的或干的都行，新鲜的话洗干净刮皮切片，干的话也提前浸泡一下；西红柿开水烫一下去皮并切小块

5、熬制花胶猪肚汤：起锅烧黄油，倒入西红柿炒出红汤，然后加入盛出。再起锅烧油，倒入花胶、猪肚，爆香，然后倒入西红柿汤、盐、鸡精、姜片、枸杞、桂圆、山药、大红枣，再加点开水，淹没食材，大火煮20分钟，然后转小火慢熬两小时，就可以了。

总结：以上就是花胶汤的制作过程，我做的这个是花胶配猪肚，做法也有所改良，这样做出来，鲜香美味，酸甜可口，红红的汤汁，白白的花胶与猪肚，看着就非常有食欲，喜欢的朋友们，赶紧试试吧。

热心网友时间：2023-06-22 10:19

先将花胶提前用水加姜片泡好，锅中放入水烧开，加姜片，料酒，把花胶放到锅中煮两分钟，闷两分钟，将花胶切成喜欢的大小，清水洗净，锅中返回花胶，加红枣枸杞，山药胡萝卜，加盐调味就完成了。

热心网友时间：2023-06-22 10:19

1.将猪蹄膀在开水里煮2分钟，捞出，洗净血污。2.将药料用水洗净，沥出。3.把猪蹄膀，花胶，玉竹，淮山，枸杞，放入大汤锅里，加水，盖上，用中火煮开。将火调小，继续煮1小时30分钟；加桂圆肉，再煮30分钟即好。饮用时加盐及鸡精调味。猪肉可食，药料弃掉。

热心网友时间：2023-06-22 10:20

1、首先要记住的是，花胶要提前一晚上浸泡，第二天把花胶放入葱姜煮开煮软，然后切块，才能拿去炖汤。
2、准备一些鸡肉、淮山、枸杞、虫草花，放入花胶，加入适量的水，最好准备一个炖盅隔水炖，炖2小时。
3、炖好后加入半勺盐，带出鲜味，就完成了。

鱼胶煲汤的做法大全

1、鱼胶适量的切薄，如下图所示。2、准备瘦肉，洗净切片待用，如下图所示。3、锅内置水，煮至开，下切好的鱼胶，煮开，如下图所示。4、煮开后下瘦肉片，如下图所示。5、迅速下适量的盐和鸡精，出锅，如下图所示。6、最后就可以喝了，如下图所示。

鱼胶煲汤怎么做?教你两种做法

1.将浸发好的鱼胶沥干，切件。2.排骨用适量的水烧滚。3.飞水过后洗净排骨待用。4.将排骨、姜片、葱段、当归放入煲中，倒入清水大火烧开。5.倒入枸杞，小火煲60分钟。6.将切好件的鱼胶倒入锅中，汤滚后再炖10分钟，加盐即可关火。做法二、食材：鱼胶55头 1.准备好要泡发的鱼胶干品，以及相关...

鱼胶煲汤怎么做

做法：鱼胶泡发后和银耳、莲子一起放入炖盅，炖2~3小时候加入冰糖即可。鱼胶老鸭汤鸭肉能滋补养胃、补肾消水肿、止咳化痰，有助于清除体内热毒，特别适合体质虚弱、食欲不振的人用来进补。材料：鱼胶30g，鸭肉适量，香菇、葱、姜盐适量做法：1.鱼胶泡发，鸭肉斩块，冷水下锅，焯水 2.焯过的鸭肉放...

鱼胶汤的做法大全

1. 将鱼胶片用冷水泡软，大约需要30分钟。之后，用清水冲洗干净，切成小块备用。2. 鸡胸肉切成薄片，用少许盐和白胡椒粉腌制片刻。3. 鲜虾洗净，去壳去虾线，切成小段备用。4. 准备一个大碗，将鱼胶片、鸡胸肉片和鲜虾块放入碗中，加入适量盐和白胡椒粉拌匀。5. 取一个蛋清，打散后倒入碗中，...

鱼胶煲汤的做法大全

1. 将鱼胶用清水泡软，放入锅中煮沸。2. 将瘦肉、鸡骨、干贝、鲍鱼洗净后放入沸水中焯水，去除杂质和腥味。3. 取一锅加入适量高汤，把焯水后的材料放入锅中，加入适量料酒和生姜，煮沸后转小火炖煮1小时。4. 炖煮期间，将黄秧白菜心用水煮熟备用。5. 取一碗加入适量盐和料酒，将枸杞用热水泡软...

鱼胶怎么煲汤

一: 鱼胶莲子枸杞汤1: 安南鱼胶、成鳘鱼胶 20 克，莲子、枸杞适量。将所有材料洗净，放入电炖锅，加水上高档炖 3.5 小时，调味即可食用。【本款营养汤专为食疗寒胃、慢性支气管炎，咳嗽，有根治疗效。体寒，不怕冷者也适合。】二: 鱼胶炖猪蹄1: 鱼胶 20 克，猪蹄 1 只，木瓜，生姜适量。洗净...

鱼胶怎样煲汤?

做法 1先把鱼胶泡软（大概2个钟头）直至变软用剪刀剪成条状！红枣银耳洗干净！2将鱼胶红枣银耳一起放入炖盅，加入适当的水！再隔水炖煮2个钟头左右！3炖好后加入少许的白糖或冰糖调味！人体皮肤含胶原蛋白：70%左右，但随着年龄增长会逐渐减少且难以恢复，25岁是流失的高峰期！从而导致肌肤衰老，出现...

鱼胶怎么煲汤

1、材料：花胶100克、排骨400克、党参50克、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、红枣5枚，食盐适量。2、做法：先将浸发好的花胶切块备用，洗净排骨切块，出水；把花胶、党参、枸杞子、淮山、姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

鱼胶做法大全鱼胶的烹饪方法

1、鱼胶红枣汤材料：鱼胶15~20克，切成块，红枣数粒，桂圆数粒，冰糖少许。做法：红枣去核，所有用料用清水洗净，放盅内，加一碗水，隔水炖2小时。2、莲子银耳鱼胶汤材料：鱼胶15~20克，莲子、银耳适量。做法：将上述材料洗净之后放入电炖盅内炖2?3小时，放入冰糖即可食用。3、鱼胶糯米粥材料...

做法,鱼胶炖鸡汤怎么做好吃,鱼胶炖鸡汤的家常做法

1.鱼胶用冷水浸泡10小时。2.鸡肉去皮切小块。3.鸡肉和桂圆放入炖盅。4.泡洗好的鱼胶放入炖盅，一次性加入足量的清水。5.盖上盖，倒上少许水封住炖盅盖子。6.选择鱼胶功能炖至两个半小时，炖好后，加入适量盐调味即可。

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