生产加工鸡苦胆汁工艺流程
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发布时间：2022-06-09 13:56
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时间：2023-10-05 10:40
摘要第一步，取汁。鸡苦胆取汁的方法有很多，量少的可以直接用剪刀剪开胆皮，量多的话，可以放托盘里进行冷冻，然后用刀切成一公分厚的样子，再进行自然融化，提出胆汁以后，我们加入烧碱，烧碱与胆汁的比例为10%，烧碱可以用少量的水先化开，一定要把烧碱慢慢加入水中，并且边加碱边用棍子搅动，不可猛加碱，更不可把水朝烧碱里面倒，方法不可以搞反了，切记！烧碱化开以后，我们就可以把碱水加入胆汁里面，边加边搅拌，加好以后，再搅拌半小时，确保碱水和胆汁混合均匀，也确保胆汁里面的胆汁酸提取充分。搅拌均匀以后，可以加温，量少的活，可以用小反应斧烧开，并且保持100度，保持100度的时间为24小时，然后放到不锈钢桶里冷却，当冷却到5度时，用工业盐酸酸化，添加盐酸时，速度不可太快，边加盐酸边搅拌，当胆计中有固体物质出来时，我们用PH试纸试一下，一直到PH值达到2.5时，停止添加盐酸，再搅拌十分钟，然后放冷库里面冷却，冷库温度调在10度就可以，经过24小时以后，就可以把胆计酸装袋出售，现在价格相当不错，直接联系厂家出售。据我所知，现在胆汁酸价格在150块钱一公斤。咨询记录 · 回答于2021-11-16生产加工鸡苦胆汁工艺流程第一步，取汁。鸡苦胆取汁的方法有很多，量少的可以直接用剪刀剪开胆皮，量多的话，可以放托盘里进行冷冻，然后用刀切成一公分厚的样子，再进行自然融化，提出胆汁以后，我们加入烧碱，烧碱与胆汁的比例为10%，烧碱可以用少量的水先化开，一定要把烧碱慢慢加入水中，并且边加碱边用棍子搅动，不可猛加碱，更不可把水朝烧碱里面倒，方法不可以搞反了，切记！烧碱化开以后，我们就可以把碱水加入胆汁里面，边加边搅拌，加好以后，再搅拌半小时，确保碱水和胆汁混合均匀，也确保胆汁里面的胆汁酸提取充分。搅拌均匀以后，可以加温，量少的活，可以用小反应斧烧开，并且保持100度，保持100度的时间为24小时，然后放到不锈钢桶里冷却，当冷却到5度时，用工业盐酸酸化，添加盐酸时，速度不可太快，边加盐酸边搅拌，当胆计中有固体物质出来时，我们用PH试纸试一下，一直到PH值达到2.5时，停止添加盐酸，再搅拌十分钟，然后放冷库里面冷却，冷库温度调在10度就可以，经过24小时以后，就可以把胆计酸装袋出售，现在价格相当不错，直接联系厂家出售。据我所知，现在胆汁酸价格在150块钱一公斤。希望能够帮到您，麻烦赞一下哦亲谢谢了亲如果还有疑问，可以点我头像继续提问哦亲您好老师，如果大量生产提取鸡胆汁还有什么好的方法吗，如果不用盐酸还可以用什么替代，因为盐酸是易制毒管控品需要办手续备案。没有了哦亲
