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清蒸鱼怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-22 10:58

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热心网友时间：2022-05-31 15:50

【清蒸黄鱼】

【食材】：黄鱼1条（约600克）、大葱1棵、生姜1块、香葱2棵、料酒2汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、油适量。

【具体做法】：

1、首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。

2、姜一块儿洗净切丝，姜要多放些，我们用它来去腥。

3、调入两汤匙料酒，涂抹鱼的全身，然后在鱼身两侧各划两刀，这样方便鱼入味儿，达到鱼内外味道统一。

4、在鱼身的切口处以及鱼肚子里都塞上姜丝，这样能去腥。

5、取大葱，切成与鱼身宽度相仿的长段，摆在盘中。我们把鱼摆在葱段上，这样鱼与盘底就有了间隙不会直接接触，一来可以保证鱼的成熟度一致，二来可以隔绝蒸鱼出来的汤汁，汤汁很腥的。所以呢，葱要大棵，粗些的，不建议用筷子代替，筷子比较细，不会完全阻挡鱼与盘子的亲密接触。

6、蒸锅加水烧开，水开后把鱼盘摆进去，我的蒸锅是两层，一层放鱼，一层放了蒸鱼豉油，把蒸鱼豉油倒进小碗，放进蒸锅一起蒸，用热的蒸鱼豉油去淋鱼，才能更加鲜美不突兀。

7、在蒸鱼时，我们来准备葱丝。香葱绿叶部分以及大葱的葱白部分都要切长丝，然后浸泡在清水中，它在水中会卷成漂亮的葱卷，一会儿我们会用到。

8、鱼上锅后蒸6-8分钟，关火，不要马上取出，再用余温继续虚蒸5-8分钟，然后取出，倒掉汤汁，拿掉大葱段和姜丝，淋入蒸鱼豉油，撒上葱丝，用热油激香即可。

9、鱼肉细腻洁白，嫩如豆腐，清淡清香，爽口宜人。

热心网友时间：2022-05-31 15:51

清蒸鱼怎么做
制作食材

鳜鱼 1条，干辣椒 1个，姜适量，小葱适量，食盐适量，蒸鱼豉油适量，料酒 2汤匙，植物油少许
制作流程

步骤

具体操作

步骤1

鳜鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分

步骤2

用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟

步骤3

姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟（水开后放入开始计时哈！）

步骤4

蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。干红椒去籽切丝备用

步骤5

鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈，不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油

步骤6

将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可

热心网友时间：2022-05-31 15:51

材料
鲈鱼，葱，姜，料酒，李锦记蒸鱼豉油，油

做法
1.鲈鱼洗净，用葱姜料酒腌一会儿去腥。

2.放蒸锅蒸8分钟，时间到不要开锅，再焐几分钟为好。

3.把鱼取出，倒掉汁水。

4.放上葱丝，浇上李锦记蒸鱼豉油，锅热油，再浇到鱼上。

热心网友时间：2022-05-31 15:52

想要清蒸鱼，一定要提前处理干净，而且要有蒸鱼用的豆豉，这样蒸出来的鱼才会有味道

热心网友时间：2022-05-31 15:52

终于讲究的是一个鲜，所以说火候不易太长，把鱼宰杀干净，放到盘子中上蒸锅蒸个8到10分钟，如果鱼大的话，可以蒸15分钟出锅，放蒸鱼豉油放葱丝，热油渍一下

清蒸鱼怎么做

1、鱼洗净，姜切丝摆在鱼上，葱去掉葱头取葱尾打结摆盘里。2、锅加水烧到上汽（水开），搭好蒸架，将鱼放进锅中，加一根筷子可以让鱼的另一面均匀熟透，盖上锅盖大火蒸8分钟。3、蒸8分钟后关火开盖，碟子里会有水，要把碟子里的水都倒掉，同时葱结也扔掉。4、将葱花香菜撒到鱼上，锅下油...

超简单清蒸鱼的做法

1、准备食材。2、鱼用盐抹一下去腥，用水洗干净，背上划三刀。3、锅中烧热水，放入鱼蒸10-13分钟，出锅。4、葱姜切丝，摆在鱼身上。5、锅中热油，淋到鱼身，倒些许酱油，大功告成。

家常清蒸鱼的做法怎么做清蒸鱼

1、主料：鲈鱼550克。2、调料：食盐适量、酱油适量、葱少许、姜少许、料酒适量。3、鱼洗干净后背部刈柳叶刀，均匀抹盐，腌制2小时入入味（较好摆冰箱），取出放葱丝，生姜丝，料酒，蒸鱼豉油。4、入微波炉高火4分钟，中高火4分钟就好了。5、的鲈鱼比较肥美，口感真不错，尤其沾到卤汁吃，鲜美啊。

儿童吃的清蒸鱼怎么做

1、可以在盘子上面放一些葱姜，然后把鱼清理干净，放入盘子当中，然后鱼肚子里面可以放一些葱，然后撒一些盐，大概腌制二十分钟即可。2、当水烧开之后可以放入鱼，大概蒸9分钟即可，蒸好之后需要将水和葱姜都拿走，然后放入盘子里，撒一些葱丝，放上烧热的橄榄油，均匀的洒在鱼身上。

清蒸鱼怎么做好吃又简单

1、大黄鱼洗净，在鱼两面各斜切2刀，撒少许盐、料酒腌十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜。2、蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。3、.然后倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝。4、炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味。5、去掉花椒，热...

蒸鱼简单方法清蒸鱼怎么做

2g盐、5g花生油，用筷子搅拌，使调味料均匀的混合在鱼肉中。6、在锅内倒入500g水，放入架子，将鱼放在架子上，加盖，调大火蒸。7、将葱花和芫茜清洗干净之后，切成碎状。8、大约蒸12-14分钟，即可揭盖，撒上切碎好的葱花和芫茜，再加盖煮30秒。9、一份既营养又美味的清蒸鱼做好了。

清蒸鱼怎么做比较好吃?

要想做顶级的清蒸鱼，食材就必须保证鲜活，才能最好的保证蒸出来的菜品的鲜美。如果食材是死的，基本是达不到题主所说的顶级了。但是如果食材是死的，我们最好从鱼眼的清晰度，清晰度越高越新鲜，第二步看腮，腮越鲜红越新鲜，第三步：闻。有一股淡淡的腥味与咸味说明新鲜，第四步：手指压，有...

清蒸鱼的做法大全,家常清蒸鱼怎么做好吃

1、首先将买回来的鲈鱼清理干净，打上花刀。2、然后用盐、生姜和蒜头把鱼腌制30分钟。3、接着把腌制好的鲈鱼上锅蒸15分钟。4、然后在一口锅中加入适量的清水、生姜、蒜头、酱油和一勺的白糖煮开。5、接着把调制好的酱料浇淋在身上就可以了。6、一道美味可口的清蒸鱼就做好了，希望大家能够喜欢。...

清蒸鱼的调料

清蒸鱼的方法：1、鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。2、将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。3、将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼...

蒸鱼怎么做好吃又香 6个蒸鱼小妙招

1、撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。2、加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。3、沸水上屉法：蒸鱼...

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