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请问叫妈妈酵素桶做梨的酵素放哪些食材？

发布网友发布时间：2022-04-22 09:25

共1个回答

热心网友时间：2023-10-26 22:45

用料

桑葚 100g（干货用量减半）

雪梨 300g

冰糖 400g

水 3L

酵素菌粉 1.5g

酵素机蘑菇君(5L) 1台

桑葚雪梨鲜酿酵素的做法

提前一小时接通酵素机机体的电源，提前启动空气净化灭菌功能（酵素机底部用手触摸，会感受到有空气流出）

溶糖，用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水的酵素桶，溶解待用

激活菌粉，在量杯中加入小量温水，再倒进1.5g酵素菌粉，搅拌让其溶解

雪梨去皮去核切片称300g，桑葚称100 g，待用

把第4步准备好的食材倒进溶好糖的酵素桶中，最后倒入激活了的菌粉，进行搅拌。

把桶盖盖好，放进已灭菌机体中，功能选择鲜酿酵素，然后按开始（放进机体前，如室内温度超过30度，请按照机体的最佳加水量的刻度线来加水）

发酵14小时，表面没有泡泡

发酵27小时搅拌后，表面产生少量泡泡

发酵43小时搅拌后，表面产生大量泡泡，搅拌后很快消失

发酵52小时搅拌前，表面产生大量白色大泡沫，食材开始彭胀，甜大于酸

发酵62小时，一搅拌泡沫消失，尝起来酸大于甜，有麻舌感，有一点酒酿的味道

分装装瓶，放冰箱。

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