怎么做红烧排骨肉会比较嫩
发布网友
发布时间：2022-06-11 08:19
我来回答
共2个回答
热心网友
时间：2023-06-25 16:02
做的时候别放盐。快出锅在放盐！
热心网友
时间：2023-06-25 16:02
用手做
怎么做红烧排骨肉会比较嫩
1、首先处理食材，将冰糖用擀面棍擀成小块，将葱切段，姜切片，蒜切丁。2、起锅烧一锅开水，将排骨倒入。3、烫好的排骨捞出沥干水。4、另开干净锅，加食用油。5、倒入冰糖，小火炒出焦糖色。6、炒成这样的焦糖色即可。7、然后倒入沥干水的排骨翻炒均匀。8、加入葱姜蒜，大料，桂皮，香叶，酱油...
排骨怎么烧好吃还烂肉嫩
1、准备食材：排骨330克、生抽5勺、白糖2大勺、料酒2勺、姜片5片、香叶2片、桂皮1块、盐适量。2、把排骨焯水三分钟洗净沥干。3、用水泡着姜片、香叶、桂皮备用。4、起锅放油加白糖，炒糖色，把排骨放进去裹上糖汁翻炒均匀。5、加入刚刚泡着的大料水，加生抽、料酒、盐中小火炖30分钟即可。二、...
红烧排骨怎么烧会比较嫩
1、先将排骨洗净控干水分，炒锅中不要放油，大火烧到3成热时，放入排骨，保持中火开始翻炒；2、炒到排骨开始变色，慢慢出现水分，调小火力继续翻炒。直道所有水分都手干为止；3、加入红糖、酱油翻炒均匀；4、加入热水，水量以没过排骨为准，然后依次放入葱、姜、干辣椒、八角、草果，用中火将汤汁...
红烧排骨怎么烧才好吃
5、加水，水量和排骨齐平即可，最好是加热水，热水炖的肉比较软嫩，但是在第一步焯排骨的时候要用凉水。6、盖好锅盖，大火烧开，转小火继续煮30分钟，如果排骨比较嫩，煮这么长时间就够用了，如果排骨比较老就要多煮一会儿。7、加盐和蚝油，大火收汁即可，先放盐的话，肉不容易煮熟，所以后放盐，...
怎样制作使得红烧排骨的肉质更加鲜嫩多汁?
汆烫：将处理好的排骨放入沸水中汆烫2-3分钟，去除血沫和杂质。这一步骤有助于锁住肉汁，使排骨更加鲜嫩。腌制：将汆烫好的排骨捞出，沥干水分，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等调料腌制30分钟左右，让排骨充分吸收调味料的味道。炒糖色：在锅中加入少量油，放入适量的冰糖，小火慢慢熬化，...
红烧排骨怎样做会让肉比较嫩
红烧排骨怎么做嫩好吃
1、首先把买来的新鲜排骨洗净，剁成五厘米长短的段状备用。把买来的新鲜胡萝卜洗净，切成块状备用。2、锅里水烧开，把排骨放进开水里煮一分钟左右，然后倒掉血水备用。3、炒菜锅中放入适量油烧至八成熟，放入姜、大葱爆炒至香，炒香后再把准备好的排骨放入锅里翻炒片刻。4、翻炒一会儿后，锅里放...
红烧排骨为什么肉很柴
红烧排骨柴和硬的原因有以下几点：1、选材不对排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，做出来的排骨会比较柴。2、没有焯水红烧排骨做出来很柴很硬有可能是没有焯水，焯水除了可以去除肉中的残血和腥味，还能让红烧排骨做出来更加的软烂，注意一定要冷水下锅，这样...
怎么做红烧排骨肉会比较嫩?
红烧排骨之前先将排骨放水中焯水，这样烧排骨肉质会比较嫩。做法如下：准备材料：猪小排 500克、植物油 少许、料酒 少许、姜 少许、葱白 少许、细香葱 少许、香叶 少许、八角 少许、冰糖 少许、食盐 少许、白砂糖 少许、生抽 少许、老抽 少许、朝天椒 2个。1、首先将浸泡好的排骨切块，放一旁备用。2...
红烧排骨怎么做又嫩又好吃
1、排骨1000克，八角，桂皮，香叶，姜片，老抽，料酒。2、排骨用清水清洗干净，注意清洗排骨的时候手不要太用力，否则很容易把手划伤。3、锅里面加入适量的冷水，再把清洗好的排骨放进去，等水烧开后继续煮2分钟左右捞出，捞出来的排骨再过一遍凉水，最后将排骨沥干水分之后就可以放一旁备用。很多人在...
