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东北酱卧鸡蛋制作时,都需要准备哪些食材?

发布网友 发布时间:2022-06-10 15:41

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2023-11-27 23:28

东北鸡蛋酱是一个极具东北特色的美食,用来配米饭或者沾葱吃,都是美味十足,那么这样一道东北家庭必备的美食,在做的时候,都需要准备哪些食材?

东北鸡蛋酱下饭酱

需要准备的食材有:黄豆酱,鸡蛋,尖椒,小葱,大蒜

一小碗黄豆酱加上一大瓷勺郫县豆瓣酱,大致3:1的比例。混合的酱加水,水和酱1:1的比例,搅匀备用。3个鸡蛋打成蛋液,爱吃鸡蛋可多放,葱蒜都切末。尖椒一切两半,然后切丝。内入2瓷勺油,大火烧热,入蛋液,不断搅拌,刚刚成型就关火盛出,鸡蛋会很嫩。不需要刷锅,再入2瓷勺油,小火,推入一半的葱蒜末,炒出香味,倒入酱,保持小火,不断搅动,熬5分钟左右。倒入剩下的一半葱蒜末和尖椒丝搅匀,关火了之后就能吃了。

东北鸡蛋酱

食材:东北大酱两大勺、鸡蛋两个、白菜帮子、青椒、黄瓜、香菜、水萝卜、樱桃番茄、豆腐皮。

所有青菜洗净沥干水,用淡盐水泡半小时,然后用流动的清水冲洗,豆腐皮切小块,卷上黄瓜条摆在盘子周围,其他菜切片或者撕成大块放盘子中间。鸡蛋打匀,油烧热下鸡蛋快速滑散,大酱用少许水搅匀倒入炒鸡蛋的锅内快速翻酱汁包鸡蛋碎即可。

鸡蛋炸酱面

主料:鸡蛋3个、新鲜面条、黄瓜

辅料:植物油、黄豆酱(或者甜面酱)、香葱、生抽

把鸡蛋打散,搅拌成蛋液,黄瓜洗净切丝,香葱洗净切末,热锅凉油,油温6成热时,将鸡蛋液倒入锅中,用筷子不停搅拌,直到鸡蛋液凝固成均匀的小块,盛出备用。热锅凉油,油烧7成热,加葱花爆出香味,下黄豆酱(我家的黄豆酱比较干,提前用清水兑均匀了),炒出酱香味以后,加生抽再次翻炒均匀,有人是喜欢吃蚝油可以加点一起熬酱。加入清水搅拌均匀,小火熬煮至冒小泡,把炒好的鸡蛋块加入酱中翻炒均匀出酱香味出锅撒香葱末,鸡蛋是最好的调味品,不用加的其它调味品了。锅里加清水大火烧开,下新鲜面条,大火烧开以后,加一次凉水煮开就可以出锅。把面条捞出来,下到凉开水里过凉,捞出来装碗,再浇上鸡蛋炸酱,撒上黄瓜丝,拌匀吃即可,还可以加入自己喜欢的蔬菜一起拌匀吃,也可以。

其实,如果做简单的鸡蛋酱,只要准备鸡蛋和豆瓣酱还有小葱,就可以做出简单的鸡蛋酱,看到这么好吃又简单的美味,还不赶紧做起来?

热心网友 时间:2023-11-27 23:29

需要准备鸡蛋,酱油,老抽,生抽,葱花,蒜蓉,姜片。这样就能够做出很好吃的东北酱卧鸡蛋了。

热心网友 时间:2023-11-27 23:29

需要用到的食材有鸡蛋,辣酱,甜面酱,盐,鸡精,蚝油,生抽,胡椒粉等等。

热心网友 时间:2023-11-27 23:30

需要酱油,老抽,生抽,醋,果,葱花,花生碎,鸡蛋,白砂糖这些食材。
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