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东北酱卧鸡蛋制作时,都需要准备哪些食材?

发布网友发布时间：2022-06-10 15:41

共4个回答

热心网友时间：2023-11-27 23:28

东北鸡蛋酱是一个极具东北特色的美食，用来配米饭或者沾葱吃，都是美味十足，那么这样一道东北家庭必备的美食，在做的时候，都需要准备哪些食材？

东北鸡蛋酱下饭酱

需要准备的食材有：黄豆酱，鸡蛋，尖椒，小葱，大蒜

一小碗黄豆酱加上一大瓷勺郫县豆瓣酱，大致3:1的比例。混合的酱加水，水和酱1:1的比例，搅匀备用。3个鸡蛋打成蛋液，爱吃鸡蛋可多放，葱蒜都切末。尖椒一切两半，然后切丝。内入2瓷勺油，大火烧热，入蛋液，不断搅拌，刚刚成型就关火盛出，鸡蛋会很嫩。不需要刷锅，再入2瓷勺油，小火，推入一半的葱蒜末，炒出香味，倒入酱，保持小火，不断搅动，熬5分钟左右。倒入剩下的一半葱蒜末和尖椒丝搅匀，关火了之后就能吃了。

东北鸡蛋酱

食材：东北大酱两大勺、鸡蛋两个、白菜帮子、青椒、黄瓜、香菜、水萝卜、樱桃番茄、豆腐皮。

所有青菜洗净沥干水，用淡盐水泡半小时，然后用流动的清水冲洗，豆腐皮切小块，卷上黄瓜条摆在盘子周围，其他菜切片或者撕成大块放盘子中间。鸡蛋打匀，油烧热下鸡蛋快速滑散，大酱用少许水搅匀倒入炒鸡蛋的锅内快速翻酱汁包鸡蛋碎即可。

鸡蛋炸酱面

主料：鸡蛋3个、新鲜面条、黄瓜

辅料：植物油、黄豆酱（或者甜面酱）、香葱、生抽

把鸡蛋打散，搅拌成蛋液，黄瓜洗净切丝，香葱洗净切末，热锅凉油，油温6成热时，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子不停搅拌，直到鸡蛋液凝固成均匀的小块，盛出备用。热锅凉油，油烧7成热，加葱花爆出香味，下黄豆酱（我家的黄豆酱比较干，提前用清水兑均匀了），炒出酱香味以后，加生抽再次翻炒均匀，有人是喜欢吃蚝油可以加点一起熬酱。加入清水搅拌均匀，小火熬煮至冒小泡，把炒好的鸡蛋块加入酱中翻炒均匀出酱香味出锅撒香葱末，鸡蛋是最好的调味品，不用加的其它调味品了。锅里加清水大火烧开，下新鲜面条，大火烧开以后，加一次凉水煮开就可以出锅。把面条捞出来，下到凉开水里过凉，捞出来装碗，再浇上鸡蛋炸酱，撒上黄瓜丝，拌匀吃即可，还可以加入自己喜欢的蔬菜一起拌匀吃，也可以。

其实，如果做简单的鸡蛋酱，只要准备鸡蛋和豆瓣酱还有小葱，就可以做出简单的鸡蛋酱，看到这么好吃又简单的美味，还不赶紧做起来？

热心网友时间：2023-11-27 23:29

需要准备鸡蛋，酱油，老抽，生抽，葱花，蒜蓉，姜片。这样就能够做出很好吃的东北酱卧鸡蛋了。

热心网友时间：2023-11-27 23:29

需要用到的食材有鸡蛋，辣酱，甜面酱，盐，鸡精，蚝油，生抽，胡椒粉等等。

热心网友时间：2023-11-27 23:30

需要酱油，老抽，生抽，醋，果，葱花，花生碎，鸡蛋，白砂糖这些食材。

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