珍珠丸子怎么做才好吃？

发布网友 发布时间：2022-04-22 09:54

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热心网友 时间：2023-09-28 05:47

首先将糯米侵泡3小时。

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2

五花肉切块。

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3

五花肉搅碎。

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4

放入一个鸡蛋。

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5

放入一小勺料酒。

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6

放入两勺生抽。

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7

放入葱花。

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8

放入姜末。

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9

放入蒜末。

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10

放入一勺十三香。

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放入一小勺花椒粉。

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放入一小勺食盐。

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放入三小勺淀粉。

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搅拌均匀。

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放入糯米。

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放入适量食油。

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搅拌均匀。

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用手揉成肉丸裹上糯米。

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最后放入锅中蒸半小时即可。

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这样一道美味的珍珠丸子就制作完成了。

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热心网友 时间：2023-09-28 05:47

珍珠丸子的做法步骤：准备所需的食材后做好珍珠丸子，放入烤箱等待20分钟即可。

工具/原料

猪肉馅250克、糯米100克、鸡蛋清20克

耗油、生抽、盐、葱花均5g

方法/步骤

1

准备食材

把糯米冲洗干净净，然后放入清水中浸泡1小时，沥干水分备用。将葱姜切成末待用。

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2

备好丸子

猪肉馅放入大碗内，加盐，生抽，蛋清以及葱姜末一个方向搅拌，一直到搅拌上劲成为馅料。然后把肉馅用虎口挤成30g大小的丸子，每个丸子上滚上一层糯米，然后放在有孔蒸盘内。

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3

放入烤箱

蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸20分钟后取出，葱花装饰即可。

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热心网友 时间：2023-09-28 05:48

这珍珠丸子做好了吃起来会非常滑嫩细腻好吃，如果做不好，吃起来就会感觉柴，如同嚼肉渣，非常不好吃

用料  

肉馅

                   

虾

                   

糯米

                   

盐

                   

葱

                   

姜

                   

生抽

                   

料酒

                   

白胡椒粉

                   

香油

                   

珍珠丸子的做法  

将糯米提前浸泡4小时备用,葱姜洗净切末，用一点水泡上


           

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将肉馅放入碗中，加入蛋清搅拌均匀，再加入泡葱姜的水，水要分两次加入，第一次加入搅拌均匀后再加第二次。让肉充分的吸收水分，再加香油，生抽，料酒，盐和白胡椒粉搅拌均匀（搅拌的时候一定要顺着一个方向转）让肉馅上劲


           

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从虾的尾部第二节切下，剥去虾壳，取虾肉，剁成泥，将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲


           

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取适量肉末做成小球形，粘上糯米，插上虾尾


           

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在蒸锅内放笼屉，笼布湿一下再拧干水分，将珍珠丸子摆放好，上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可


           

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小贴士

肉丸细腻滑嫩好吃的小窍门：
1、肉的选择：按肥瘦，3：7或4：6来挑肉。肉馅越细腻越好，里面的筋膜尽量挑出来不要。
2、蛋清：肉馅中只加入蛋清，加入蛋黄的话会比较柴。
3、水：加少量的水，让肉吸足水份，但水也不能加很多，不能有水渗出，那样就团不成丸子了。
4、搅拌：搅拌对肉丸的粘合性起着关键作用，要顺着一个方向搅拌上劲，让馅更紧密，更粘稠。

热心网友 时间：2023-09-28 05:48

热心网友 时间：2023-09-28 05:49