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猪颈肉是不是二层肉

发布网友发布时间：2022-04-23 01:44

共2个回答

好二三四时间：2022-07-29 17:03

二层肉就是位于猪皮下方和里脊中间的薄薄一层肉，肉质软嫩，数量少，价格较高，一般都是逆纹切成薄片后烫熟蘸酱料吃，类似蒜泥薄片的吃法，最能品尝出二层肉特殊的口感。

猪肉又名豚肉，是从家猪身上取得的肉，是东亚和东南亚最受欢迎的肉类，其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪。

热心网友时间：2022-07-29 14:11

不是，猪的二层肉是：猪肉腹部正中间比较肥，但总体比较精致的肉。

猪皮第一层、肥肉第二层、薄瘦肉第三层、爆肥肉第四层、多瘦肉第五层，这是标准“二层肉”的五花三层，朋友们按照这个标准购买即可。

选购指导

买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。

次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。

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