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百何做菜怎么做?

发布网友 发布时间:2022-04-23 01:34

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热心网友 时间:2023-10-10 06:53

百合肉卷:百合瓣洗净、鲜肉切米粒、薏米蒸熟。同加盐、味精、糖、黄酒、胡椒粉、葱花拌匀,用鸡蛋皮包成卷,挂鸡蛋糊炸过,切块蘸花椒盐吃,也可以简番茄酱或辣酱。
百合烩肉片:百合瓣洗净,配以切成象眼片的火腿,同入肉汤煮至断生;另将肉片以酱油、料酒拌匀后,上浆拌匀,抖入上述汤锅中,调味,至肉片变色成熟,装碗供馔。这还是一道食疗菜,适用于阴虚内热、劳嗽咳血、虚烦惊悸的病人。
金镶玉:百合瓣洗净沥干,油炒中加清水和白糖少许,旺火再略炒出锅;鸡蛋加盐打散,炒成蛋花,下炒好的百合,加少许昧精颠翻出锅。
百合锅蛋:白合切碎和鸡蛋打散,调味后装入特制盛器,蒸后供食。
有人在兰州吃过“百合宴”,菜肴还有“迎宾雪莲”、“百合蟠桃”、‘百合鸡片”、“百合樱桃”“五色百合”、“八宝百合”、“蜜汁百合丸”、“炒百合泥”等等。甘肃的厨师们说,百合可以配荤配素,可以蒸、烧、炒、 溜、烩、炖、煎、炸以及作汤,也能腌渍、蜜饯,还可生吃。据说可以列入正式菜谱的菜品便有几十种。
兰州百合又大又洁白,没苦味,作蔬菜是太合适了,因此才有“百合宴”之作,成为当地特色菜肴、特色风味的构成部分。为什么其他地方也产百合却出不来那么多菜呢?兰州百合的祖籍在四川,引种到甘肃不过一二百年,如今而胜于蓝了,成为其他地方所没有的菜肴的基础之一。兰州特产还有白兰瓜,甘肃菜中便有瓤白兰瓜、白兰瓜羹等。当然,仅这么些还不足以形成地方风味,加上以猪肉、羊肝、羊肺等制成的张掖大菜,五味俱全的五溜茄子,出于当归之乡岷县的当归鸡,以小羊*为主料的爆炒羊膻等等,它如陇西腊羊肉、核桃丸子、 冬梨肉、河西酥羊、河西羊羔肉、西夏石烤羊、桶子肉、雪峰驼掌、夏河蹄筋、火烧蕨麻以及出于甘南藏族自治州的草原三珍(虫草炖雪鸡、蘑菇炖牛肉、蕨麻米饭)等,组成了陇上令人眼花缭乱的美味佳肴。

热心网友 时间:2023-10-10 06:54

【美食名称】:香芹百合。

【准备原料】:新鲜的百合2朵,香芹120克,胡萝卜一根,盐半克,蚝油一勺,葱蒜片少许,水淀粉20毫升,香油1毫升。

【食材说明】:相对于百合来说,如果买不到新鲜的,也可以用百合干代替,虽然炒出来的鲜嫩口感没有新鲜的那么好吃,但主体的口感其实也没差多少。

第一步:首先我们把香芹和胡萝卜分别切成差不多大小的菱形段;如果准备的是百合干的话,需要预先用25度的温水浸泡15分钟哦。

第二步:锅中准备350毫升的沸水,把准备好的香芹,胡萝卜,百合一并倒入锅中,大火焯水一分半钟迅速捞出。

第三步:锅中加入少许的油,五成油温倒入葱蒜片爆香。

第四步:随后把焯水过的香芹、胡萝卜、百合一并倒入锅中,在大火翻炒两分半钟后,先加入蚝油和盐,调味翻炒30秒,再把准备好的水淀粉浇淋在锅中,适当翻炒勾一个薄芡。

第五步:最后淋上准备好的香油,稍微翻炒几下就可以出锅品尝了。

相对于今天这款素食美味来说,应该算是非常不错的美食。如果您对今天这款美味也非常感兴趣的话,不妨自己在家动手尝试一下吧。

热心网友 时间:2023-10-10 06:54

一、百合炒木耳
材料:干黑木耳30克,干百合10克,葱末、食盐、水淀粉各适量。
做法:
1、先将黑木耳泡发洗净去蒂,干百合泡发洗净;
2、然后将油锅烧热,放入葱末爆香,倒入泡好的黑木耳煸炒片刻;
3、接着再倒入百合一同爆炒3分钟,放食盐调味;
4、最后用水淀粉勾薄芡即可出锅。
好处:这道菜可促进代谢废物排泄,降低脂肪吸收,有助于减轻体重,还能起到润肠通便的作用。

二、百合炒牛肉
材料:
主料——鲜百合200克,猪肉300克,青椒、红椒、葱白、蒜片各适量;
辅料——太白粉、米酒、酱油、色拉油、糖、蚝油、食盐各适量。
做法:
1、先将百合掰开洗净,青、红椒切小块;酱油、蚝油、糖拌均匀。
2、然后将猪肉切片,加入酱油、色拉油、太白粉拌均匀;
3、接着在平底锅里倒入少许油烧热,放入葱白、蒜片,猪肉拌炒至变色;
4、最后倒入拌均匀的调味料,起锅前洒点米酒即可。
好处:这道菜可增强营养、提高身体免疫力。身体虚弱的准妈妈适宜食用,以帮助缓解疲劳、减轻孕吐。

三、百合炒虾仁
材料:
主料——百合60克,虾仁300克,鸡蛋60克;
辅料——植物油15克,高汤、胡椒粉、淀粉、料酒、味精、食盐各适量。
做法:
1、先将虾仁洗净挑去虾线,用食盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟;
2、然后将百合洗净后入沸水锅中焯熟,接着在锅中倒入植物油,烧至三成热,将虾仁放入锅中滑散;
3、再另起一锅,放适量油烧热,放入百合炒匀,再加虾仁翻炒;
4、最后加食盐、味精、胡椒粉、料酒调味,再用高汤勾薄芡即可。
好处:这道菜可通乳、滋阴、健胃、补肾,对肾阳不足、体虚乏力、乳汁不下有一定的食疗作用。

四、西芹百合炒腰果
材料:
主料——水发百合150克,西芹100克,腰果30克;
辅料——植物油15克,食盐1小匙,高汤1大匙,湿淀粉10克。
做法:
1、先将西芹、百合放入沸水中焯至断生,捞出沥干水分;
2、然后在炒锅中注油烧热,放入西芹略炒,加入鲜汤烧开;
3、接着再加入百合、食盐,用湿淀粉勾芡;
4、最后翻炒均匀之后,出盘撒入腰果即成。
好处:这道菜可以清肠利便、润燥清热,还能软化血管、润肤美容、延缓衰老,非常适合女性食用。

五、三色炒百合
材料:
主料——鲜百合100克,西芹、鲜木耳、红椒各20克,姜、花生各适量;
辅料——食盐各5克,味精2克,白糖1克,淀粉适量。
做法:
1、先将鲜百合切好洗净后入沸水锅焯烫,红椒洗净切小片;
2、然后将西芹洗净去筋切片,鲜木耳洗净切小片,姜去皮切小片;
3、接着烧锅加水,待水开时,先后投入百合、西芹片、木耳片,用中火煮片刻倒出;
4、再另烧锅下油,待油热时,放入姜片,红椒片翻炒几次;
5、随后加入百合、西芹、木耳,调食盐、味精、白糖;
6、最后用中火炒透入味,再用淀粉勾芡即可。
好处:百合含果胶,对油性皮肤特别有好处;红椒含胡萝卜素,具有抗氧化功能;木耳含丰富的胶质,能增加皮肤弹性。所以这道菜有很好的养颜作用。

热心网友 时间:2023-10-10 06:55

我们对百合一直都有很深的误解,那就是百合并不是指插在咱们家中花瓶里的鲜花。反而真正叫百合的,是吃到嘴里的食材,插在花瓶里的百合应该叫做百合花,是经过杂交培育出来的品种,类似于香水百合,而用来做菜、食用的部分,才叫做百合。百合口感鲜嫩,营养丰富,并带有非常好的美容功效,人们常说,一白遮百丑。常食用百合就可以使我们的皮肤细腻白皙有光泽,比起桌前的瓶瓶罐罐来得更健康。那是因为百合里还有丰富的黏液质和维生素,这些元素都是对于我们的皮肤有很好的调节作用,可以促进肌肤细胞新陈代谢!这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享百合的几种特色吃法,喜欢吃百合的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

做法1:西芹炒百合

准备食材如下:西芹350克,百合2个,胡萝卜几片,辣椒丝适量,食盐1茶匙,水淀粉适量

具体做法如下:将西芹去掉老丝之后,清洗干净然后切成小菱形块,再将清洗干净的百合切去根部,分成小块,根西芹放在一起,然后起锅加水煮沸,加入1小勺食油,再将西芹百合倒入锅中焯水至断生后捞出,然后过凉水,再沥干水分备用!接着起锅加油烧热,将辣椒丝放入锅中,小火炒香,再倒入西芹百合和胡萝卜,加入1茶匙食盐,大火翻炒均匀,再淋入少许水淀粉勾薄芡,再翻炒均匀,加入少许明油,即可出锅装盘!

做法2:银耳百合汤

准备食材如下:银耳1朵,百合2个,枸杞1抓,冰糖适量

具体做法如下:将银耳提前用水泡发,将百合去根后分成小块,清洗干净备用,等银耳泡发之后,去掉根部,再切成小块,然后起锅,将银耳放入锅中,再加入大量的清水,根据口味加入冰糖,加入1抓枸杞,盖上锅盖大火煮沸,煮沸后再煮15分钟,然后放入百合,再煮15分钟即可!
百合做菜的做法大全 百合的烹饪方法

1、西芹炒百合。材料:西芹200克、鲜百合140克(干百合也行)、枸杞10粒、盐适量、鸡精少量、油2大匙(约30毫升)。做法:鲜百合去老皮和蒂,拆散洗净,西芹去老筋,洗净,斜切成片,枸杞用水泡发,沥干待用;西芹放入沸水中焯,捞出迅速放入冰水中,沥干待用;炒锅烧热,放入油,烧至5成热,放入西芹...

过桥米线的食疗价值是什么?

过桥米线是一种来自中国云南省的特色美食,其食疗价值如下:1. 丰富的营养成分:过桥米线含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、钙、磷、铁、镁等营养成分。这些成分对于增强免疫力、强身健体有显著作用。2. 滋阴补肾、健脾养胃:经常食用过桥米线能够帮助滋阴补肾,对健脾养胃也有积极效果,还能帮助虚弱、畏寒怕冷等人群恢复体力。3. 均衡的蛋白质:过桥米线中的蛋白质比例均衡,易被人体吸收,对于改善营养不良、贫血等问题有良好效果。4. 抗衰老、美容养颜:过桥米线含有较多B族维生素和维生素E,具有抗衰老和美容养颜的功效。5. 易于消化,…米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!

鲜百合做菜怎样做不苦

1、百合剥开,用盐水泡30分钟。2、胡萝卜、芹菜、辣椒切好。3、锅里烧开水,放入百合焯水1分钟。4、捞出过冷水。5、锅里放油,放入辣椒爆出辣味。6、放入胡萝卜翻炒两下。7、放入芹菜继续翻炒。8、放入控干水分的百合。9、翻炒几下放点糖。10、放盐出锅。

百合做菜怎么做好吃

1. 选择新鲜的百合:选择外皮没有损伤和黑斑的百合,新鲜度越高,口感越好。2. 去除苦味:百合有一定的苦味,因此在烹调前需要先去除苦味。将百合放入开水中焯水2-3分钟,然后沥干水分。3. 清洗干净:百合外层有些许泥沙,需要将其清洗干净,用清水反复冲洗几次即可。4. 切片切块:将百合切片或切块,...

百合做菜的做法大全

1. 西芹炒百合:西芹200克、鲜百合140克(干百合亦可)、枸杞10粒、盐适量、鸡精少许、油2大勺(约30毫升)。鲜百合去老皮和蒂,撕散洗净;西芹去老筋,洗净,斜切成片;枸杞用水泡发,沥干备用。西芹入沸水焯烫,捞出立即放入冰水中冷却,沥干。炒锅加热油,至温热时放入西芹快速翻炒,加入百合续炒...

百合的吃法 百合怎么做好吃

1.绿豆百合粥 粳米50g、绿豆50g、干百合15g、大枣10颗。先将粳米用水清洗一次;绿豆和干百合清洗3遍,主要是将绿豆中的杂质和干百合表面的灰尘清洗干净;大枣去掉内核后清洗干净;将所有清洗后的食材全部放入高压锅中,加1500ml左右的水煮开;转中小火继续焖煮30分钟,关火后不要立马打开高压锅盖子;...

新鲜的百合怎么吃好

做法:1、青红椒洗净切块,百合取白色部分洗净。2、玉米粒洗净待用。3、百合加入有少许糖的沸水中焯10秒,然后过凉水,再沥干水分。4、把“调料”中的所有材料混匀调成味汁。5、锅入油,爆香姜片,然后放入青红椒大火快炒。6、淋入调好的味汁快速炒匀。7、倒入百合和玉米粒,翻炒片刻即可。

鲜百合怎么做菜

制作,百合、西芹放入盆中洗干净,将西芹切成一厘米的段,腰果炸熟备用。姜和大蒜切片锅中烧水加几滴色拉油和盐,水开后将百合、西芹下锅焯一下,西芹颜色变绿迅速倒出用凉水冲一下。锅中加入底油,姜片、蒜片炝锅爆出香味,下入百合、西芹,加适量的清水、盐、味精、白糖调味,水淀粉勾芡,放入炸好...

百合做菜怎么做?百合可以做什么菜

百合做菜怎么做 西芹南瓜炒百合 首先将西芹抽筋洗净后斜切成小段,然后将南瓜洗净去皮后切成小块,将百合洗净后用冷水泡发2小时,再将南瓜和百合分别在开水中焯一遍,南瓜直接沥干,而百合要用冷水再过一遍,接着烧油锅,先将西芹倒入翻炒,炒的半熟后将南瓜倒入,再炒至都熟的差不多后放入百合,并...

鲜百合做菜怎样做不苦 鲜百合不苦的做菜方法

鲜百合在烹饪中有时会带有一丝苦味,但通过简单的处理方法,就能让它变得甜美可口。首先,将百合瓣剥开,然后将其浸泡在盐水中大约30分钟,这个步骤有助于去除部分苦涩成分。接着,将胡萝卜、芹菜和辣椒切成适宜的大小,为后续的炒菜做准备。在烧开的开水中,将处理过的百合放入焯水1分钟,捞出后迅速用...

新鲜百合怎么吃

主料:芹菜350g、百合100g 辅料:油适量、盐适量 步骤一:芹菜和百合 步骤二:芹菜去根,去叶,浸泡 步骤三:百合去根,掰成小瓣 步骤四:起油锅,芹菜炒炒 步骤五:放入百合同炒 步骤六:放点盐调味 步骤七:芹菜百合做好了

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