西兰花除了爆炒以外还有哪些制作方法?

发布网友 发布时间：2022-04-23 01:29

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热心网友 时间：2022-05-05 04:24

西兰花，就是绿色的菜花，因为有了这个洋范儿的颜色和称呼，所以往往会比白色的菜花贵一点儿。其实，它们的功效基本上是差不多的，吃这两种，都可以补充维生素k。

清炒西兰花

材料西兰花，胡萝卜

做法步骤1：西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片

步骤2：锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起

步骤3：锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了

蒜蓉西兰花

材料西兰花1只 大蒜适量 盐

做法1、西兰花用刀分成大小适当的一朵朵。

2、锅里烧热水80度左右(水还没有烧开的时候)，放入西兰花，大概煮1-2分钟捞出，喜欢软一些，就多煮一会。

3、西兰花捞出过冷水冲洗。

4、锅烧热，放油，油热了然后放入蒜蓉爆香。

5、倒入西兰花，翻炒一下。

6、用调料瓶装的盐(瓶口有网眼的那种)，往西兰花上撒入盐，一边翻炒一边撒。关火出锅盛盘。

小诀窍1、西兰花过水，水不要全烧开，80度就可以，倒入西兰花后，大火水烧开煮2分钟捞出过冷水，保持碧绿色。过热水时不需要倒入油在水里，也会让西兰花青翠碧绿。

2、加盐的时候，用调料瓶撒盐，盐会直接落在花瓣上，味道均匀，不用水芡粉汁，也会入味

凉拌西兰花

材料西兰花，蒜沫，香油，糖，盐，醋，木耳

做法1、西兰花焯水，冰水冰凉。

2、用蒜沫、香油、糖、盐、醋拌匀即可，喜欢木耳，所以无处不在。

西兰花炒虾仁

材料西兰花1颗，新鲜虾仁100克，蒜瓣3个

做法1.新鲜虾仁去壳去肠后，稍微切一下，倒入料酒，盐，生粉，葱姜粉拌匀腌制片刻，蒜瓣切成蒜末。待用

2.西兰花切好 ，放入盐水中浸泡片刻，然后把西兰花放入开水中过一下，烧的时候加两滴橄榄油，捞出后迅速放入冷水中沥干。

3.腌好的虾仁洗干净，沥水待用。起油锅，倒入少许油，待油热了后倒入蒜末爆香后，倒入虾仁，待虾仁变成红色后，倒入西兰花，翻炒后加入高汤，少于盐，继续翻炒几下后即可出锅!小诀窍西兰花过水时候放橄榄油，出锅后在冷水中冲一下，可以是西兰花的颜色更加绿，不会变黄。

热心网友 时间：2022-05-05 05:42

西兰花蒸鸡蛋】

【制作食材】西兰花，鸡蛋，食用油，白芝麻，大蒜，生抽，陈醋

【制作步骤】

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1、接下来要教大家的美食是西兰花蒸蛋，做起来特别简单，吃起来特别美味，滑嫩爽口，营养丰富。先来把做西兰花蒸鸡蛋的制作食材全部准备好，首先要准备4个鸡蛋，然后再准备一大朵西兰花，接着准备5瓣大蒜，适量的食用油，生抽和陈醋。最后再准备一把黑芝麻和白芝麻就可以了。做西兰花蒸鸡蛋需要用到的食材并不算很多，把它们全部准备好之后就开始制作吧。

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2、最先要处理的食材不是西兰花，而是鸡蛋。先准备两个空碗，然后将咱们准备好的4个鸡蛋取出来，把鸡蛋黄和鸡蛋清分离，蛋清放到一个大碗中，鸡蛋黄放到另一个碗中。鸡蛋黄和鸡蛋清分开之后咱们先用筷子将鸡蛋清搅散，一定要搅得充分一点，等到鸡蛋起了很多沫的时候就可以了。

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3、鸡蛋清搅好之后咱们用一把勺子把上面的浮沫给撇去，但也不要撇去太多。再准备一个方形的玻璃碗，玻璃碗最好准备平底的，咱们先在玻璃碗中刷满食用油，然后在里面撒上适量的白芝麻接着将搅好的鸡蛋清倒进去，然后裹上耐高温的保鲜膜，冷水上蒸锅，放到锅中之后，咱们用牙签戳上几个洞，方便透气，然后用大火蒸10分钟。

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4、将分离出来的鸡蛋黄继续用筷子打散，然后放到一旁备用，准备好的西兰花掰成小朵，尽量稍微小一点，然后在锅中烧上一锅开水，放入西兰花焯水一遍，在焯水的过程中要加上适量的食用油，西兰花焯水至断生之后，咱们将其捞出放到案板上，然后切掉根部，接着将西兰花切碎。

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5、将西兰花放到一个碗中，然后倒入适量的鸡蛋黄，接着将鸡蛋黄和西兰花搅拌均匀，搅好之后先放到一旁备用。蛋清蒸熟之后咱们揭开保鲜膜，然后倒入西兰花，将其摊平整，再倒入蛋黄液，盖上盖子，用大火蒸10分钟。

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6、等到时间到了之后，咱们将其取出来，在一个小碗中加入蒜末，生抽，陈醋，然后将它们搅匀，接着把鸡蛋西兰花倒出来，用刀切成长条，然后浇上调好的料汁。一道特别美味的西兰花蒸蛋就这样完成了。

【小贴士】

1、西兰花一定要焯水到断生，在焯水的时候加上适当的食用油。

2、鸡蛋的鸡蛋清和鸡蛋黄要分离开。

热心网友 时间：2022-05-05 09:08

西兰花的常见做法
1、蒜蓉西兰花
【材料】西兰花一朵，大蒜5瓣，盐匙，鸡精少
许，色拉油适量。
【做法】①将西兰花拆成小朵，洗净控干水（西兰花的杆留着可以做其他的），蒜切成蒜末。②锅中倒适量水，烧开后放入一点色拉油（可以让西兰花翠绿），将西兰花倒入水中焯熟（千万别煮了），大约3分钟。③锅洗净，倒适量色拉油，将蒜末炒香。④将焯过的西兰花倒入同炒。⑤加两匙刚オ焯西兰花的水同炒，加盐、鸡精调味，关火。⑥用一只大碗将西兰花头朝下排好，尽量让它恢复一朵花的排列方式。⑦用一只盘子倒扣在碗口。③按住盘子，将碗翻转过来（动作要快）。将碗移开，这样在盘中间的就是一朵完整的西兰花了！将刚オ炒过西兰花的汁和蒜末（勾薄芡也可以）浇在花上。
2、西兰花炒肉
【材料】西兰花250克，瘦肉100克，盐适量，鸡
精适量，油适量。
【做法】①西兰花先用盐水泡一下，切成小块，甜椒切丝。②锅内放油，倒西兰花炒。③翻炒一下，加水闷一下。④西兰花差不多熟的时候加入甜椒。放入瘦肉翻炒。⑥关火起锅。
3、素炒西兰花
【材料】西兰花300克，胡萝ト100克，青辣椒2
【做法】①先把西兰花洗净，掰成小块放入热水中焯一下。②胡萝ト洗净，切成小块，放到热水里焯一下。③锅里放油，放入花椒煸炒出香味。④放入蒜末、青辣椒翻炒。⑤放入西兰花翻炒均匀。⑥放入盐、味精调味，淋少许香油即可出锅，盛入盘中，即可享用。

热心网友 时间：2022-05-05 11:16

西兰花炒肉片的做法

　　1、首先将大蒜拍碎，待用。

　　2、随后将猪肉清洗干净，将它切丝，并进行腌制，与生粉、生抽一起搅拌待用。

　　3、将西兰花的杂质去除了，用手掰小朵，用清水清洗，还要放入开水中进行焯烫。随后捞出用冷水淋下，使西兰花更脆。

　　4、这时就可以热锅了，先爆香大蒜，随后将猪肉放入，进行翻炒，等颜色变了，将西兰花放入。

　　5、翻炒一会儿之后，就可以进行调味了，放入适量的食盐、鸡精。翻炒均匀就可以吃了。

　　西兰花炒肉片的功效

　　西兰花炒肉片可以补虚强身、降低血糖等等的作用。西兰花含有丰富的营养物质，像蛋白质、糖、维生素和胡萝卜素，所含的矿物质是十分的全面。钙、磷、铁、锌、锰等含量。西兰花属于高纤维蔬菜，可以降低肠胃对葡萄糖的吸收，有效的预防了血糖的增加。可以控制糖尿病的病情。猪肉中的营养元素更是丰富，可以补充身体所需的营养。特别适合身体虚弱的人群，调理人的体质。这道食谱，可以提高身体免疫力，增强肝脏的解毒能力