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破了胆的鲫鱼能吃吗

发布网友发布时间：2022-04-23 01:29

共4个回答

热心网友时间：2022-06-20 09:44

破了胆的鲫鱼能吃，将鲫鱼用盐水侵泡10分钟左右，用清水冲洗。
以鲫鱼豆腐汤为例，做法如下：
材料
鲫鱼4条、豆腐1块、葱1段、姜1块、食盐5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油适量。
做法
1、将鲫鱼去掉鳞、鳃和内脏，把鱼腹内的黑膜清理干净，清洗后沥干水分；
2、起油锅，油热之后放入鲫鱼，将鲫鱼的反正两面煎至金黄；
3、用锅中的底油爆香葱头和姜片；
4、加入料酒，倒入热开水，没过鱼身即可，之后大火烧开，再继续煮；
5、煮至鱼汤变奶白色，再加入豆腐，转成中火继续煮5分钟；
6、撒上白胡椒粉，加食盐调味，出锅之前撒上葱花即可。

热心网友时间：2022-06-20 11:02

你好,据很多报道称,有人吃了生鱼胆中毒,而且有的后果很严重,可见生鱼胆是不能吃的,至于熟了的是不是还有毒,还没有确切资料.
意见建议:
鲫鱼胆是一味中药,临床上有应用：

【功效主治】清肝明目,清泄胃火,杀虫止痒.治肝胆湿热,砂眼,目赤肿痛,疥疮,寄生虫病,脚气.

现代医学研究表明：鱼的胆汁中含有一种具极强毒性的胆汁毒素.它不易被乙醇和热破坏.其中的主要有毒成分为水溶性鲤醇硫酸酯钠,可导致多脏器功能损伤.

鱼胆中毒的首发症状为恶心,呕吐,腹痛,腹泻.患者多在吞服鱼胆后30～90分钟发病,迟者在8小时内发病.严重中毒者伴呕咖啡色液和排酱油色稀水便. 6～12小时,出现巩膜黄染,肝区胀痛,尿黄,食欲减退.8～12小时出现腰酸胀疼痛,少尿或无尿,肾区叩痛,发生急性肾功能衰竭.患者尿常规检查异常, 肝,肾功能异常,血清肌酶升高,心电图出现ST－T改变,QT间期延长,早搏,房室传导阻滞等.其病情轻重与服鱼胆量有关.
生活护理:
所以,为了稳妥起见,还是建议你不要吃了吧,健康最重要.

热心网友时间：2022-06-20 12:36

可以吃，发现胆破了之后，立马用自来水冲洗干净，然后加入醋清洗，再用自来水清洗干净就没有苦味了`！

热心网友时间：2022-06-20 14:28

少量的鱼胆对人体没有妨害,即使鱼胆破裂,沾在鱼肉上的都是很少了,应该没有问题

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