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大米有什么营养价值???

发布网友发布时间：2022-04-23 01:41

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共8个回答

热心网友时间：2022-06-18 09:16

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白；

其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。

扩展资料：

储存

大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降。

贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素，另外大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系。大米陈化速度与贮存时间成正比，贮存时间愈长，陈化愈重。

水分大，温度高，加工精度差，糠粉多，大米陈化速度就快。不同类型的大米中糯米陈化最快，粳米次之，籼米较慢。

参考资料：百度百科——大米

热心网友时间：2022-06-18 10:34

大米富含一定量的蛋白质、维生素、纤维素和矿物质，这些都是人体所需要的，中医说：大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。下面就给大家介绍几款好吃又营养的大米，供大家做参考。

不使用任何农药、化肥、生长调节剂、添加剂等物质，完全遵循与自然规律和生态学原理，是目前优质大米的代表。其口感绵软略粘，微甜略有韧性，且营养丰富。

其生长周期可达到惊人160至180天，日照时间长，昼夜温差大，干物质积累多，营养和品质也更出色。大米颗粒饱满，质地坚硬，熟后米质油亮，米香四溢，入口软糯且有弹性，香味绵长，回味无穷，没吃过的朋友可以尝试一下。

它又称之为响水大米，种植它的土壤中微量元素的含量更为丰富，其米粒质重如砂，浆汁如乳，蒸出的米饭油亮溢香，软而不粘，口感鲜美，胶原蛋白和维生素E的含量都很高，种种因素使得其具备了独一无二的食用价值▪

热心网友时间：2022-06-18 12:09

大米营养价值和营养素含量：

大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

热量 (343.00千卡)
维生素B6 (0.20毫克)
蛋白质 (7.70克)
维生素B12 (20.00微克)
脂肪 (0.60克)
泛酸 (0.60毫克)
碳水化合物 (76.80克)
叶酸 (3.80微克)
膳食纤维 (0.60克)
生物素 (220.00微克)
硫胺素 (0.33毫克)
核黄素 (0.08毫克)
尼克酸 (1.50毫克)
维生素C (8.00毫克)
维生素E (1.01毫克)
钙 (11.00毫克)
磷 (121.00毫克)
钾 (97.00毫克)
钠 (2.40毫克)
碘 (2.30微克)
镁 (34.00毫克)
铁 (1.10毫克)
锌 (1.45毫克)
硒 (2.50微克)
铜 (0.19毫克)

参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/111747246.html?fr=ala0

热心网友时间：2022-06-18 14:00

大米性甘味平，具有健脾养胃、益精强志、聪耳明目之功效，称誉为“五谷之首”，是我国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上有一半人口以大米为主食。

参考资料：http://ke.baidu.com/view/35787.htm#1

热心网友时间：2022-06-18 16:08

1.大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右，同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。
2.大米的营养价值一般、比较均衡，维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失，一般来说大米越精制营养流失就越多，所以标二米的营养价值比标一米高，糙米的营养价值要比标二米高。
3.大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。

热心网友时间：2022-06-18 18:33

没啥营养，都是淀粉，吃了不饿

热心网友时间：2022-06-18 21:14

现在吃的大米，，，，，没营养

热心网友时间：2022-06-19 00:29

大米营养价值和营养素含量：

大米的营养价值有哪些?选择大米要注意哪些问题?

一、大米的营养价值有哪些？大米的淀粉含量是比较高的，能够达到75%以上。除此外，大米还含有许多矿物质，包括磷、钙、钾、镁和铁等。大米本身也含有一定量的胡萝卜素和维生素，如果想要健脾胃和润五脏的话，大米就是很好的首选。此时的我们可以考虑将大米熬成粥来喝，这样更能够令身体的营养获得较好的...

大米的食用功效有哪些?

维持血糖稳定：对于很多人来说，大米是一个低至中等的血糖指数食物，这意味着它可以帮助维持稳定的血糖水平。助消化：大米中的淀粉在烹饪过程中会变得更容易消化。对于那些有消化问题或需要轻食的人来说，煮熟的大米是一个好选择。丰富的营养素：大米含有多种维生素和矿物质，如维生素B群、铁、锌和镁。...

大米的营养有哪些

大米的营养包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分。1. 碳水化合物：大米中的淀粉是一种碳水化合物，是主要的能量来源。淀粉经过消化分解为葡萄糖，为身体提供必要的能量。详细解释：碳水化合物是日常所需的主要能量来源。大米作为一种主要食物，其中的淀粉含量非常丰富，能提供大量的...

大米的营养价值是什么,吃大米的好处有哪些呢?

大米营养价值高，富含蛋白质、脂肪、淀粉和B族维生素。大米也有很好的保健作用，能补中益气，健脾胃，调和五脏，疏通血管，止泻止渴。2.大米是补充营养的基础食物，提供全面的营养，营养价值高。大米不仅富含碳水化合物和蛋白质，还含有1.3%-1。脂肪8%，富含B族维生素。它有利于婴儿的发育和健康。喝大米煮...

大米中含有什么营养成分?

其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。4、大米的脂肪含量约1.3-1.8%，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分别多2-5倍。

大米的营养价值?

大米具有丰富的营养价值。大米是日常饮食中的主要食物之一，其营养价值体现在以下几个方面：1. 碳水化合物大米的主要成分是淀粉，即碳水化合物，它是人体能量的主要来源。大米的淀粉消化速度快，能快速提供能量。2. 蛋白质大米中含有蛋白质，虽然含量相对较低，但它是人体必需的氨基酸来源之一。大米蛋白...

米饭里含有什么营养成分

大米中特有的成分谷维素被称为“美容素”，是很强的黑色素抑制剂，能减低黑色素细胞的活性，抑制黑色素的形成，进而防止肌肤被裂和改善肌肤色泽，使肌肤绽放自然润白亮泽。大米熬制的米汤有益气、养阴的功能，还能刺激胃液的分泌，并且有助于消化。米饭营养价值是很高的，米饭当中除了含糖，还有蛋白质、很...

吃大米有什么好处,营养价值,作用功效

大米作为世界上重要的谷物之一，是中国饮食中不可或缺的主食之一，也是许多亚洲国家重要的主食之一。吃大米有以下好处、营养价值和作用功效：1. 食用方便：烹调简单，口感柔软，易于消化，适合各种饮食人群食用，特别是老人、儿童等消化能力差的人群。2. 营养丰富：大米含有植物蛋白质、碳水化合物、维生素B族...

大米的营养价值是什么,吃大米的好处有哪些呢?

大米的营养价值丰富，包含了碳水化合物、脂肪、蛋白质、淀粉和维生素B等营养成分。以下是吃大米的好处：1. 能量供应：大米中的碳水化合物和糖类能够迅速为身体提供能量，尤其是大脑所需的葡萄糖，有助于缓解疲劳和注意力不集中。2. 增强免疫力：大米含有多种维生素和矿物质，有助于提高身体的免疫力，...

大米的营养价值与功效有哪些

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：大米作为中国重要的主食，在人们的饮食中占有重要地位。除了提供热量和满足能量需求外，大米还具备多种有益的营养价值和功效。下面是大米的营养价值与功效的介绍。丰富的碳水化合物大米主要含有碳水化合物，是一种非常好的碳水化合物能源来源。可以为身体提供所需的能量，...

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