白糖锅炸的做法步骤图,白糖锅炸怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 01:32
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时间：2023-10-10 05:25
用料
普通面粉两大勺（用汤勺）
红薯淀粉两小勺（小调羹）
鸡蛋2只
清水600ml
白砂糖看喜好
白糖锅炸的做法
面粉和红薯淀粉混合，加少量清水调成比较浓稠的糊糊，加入两个鸡蛋调匀
再调整着加少量清水，让面糊成为比较稀的状态，有较强的流动性，可以用搅拌器辅助搅匀，但不要搅太久
在锅里倒入一碗清水（大约500ml），开火烧水，当水快要沸腾，就是锅边会起圈泡泡的时候，倒入面糊，边倒边搅拌
注意调整火候，开中小火，一直不停的搅拌，开始面糊会一下子变稠一点，但会慢慢变稀
熬到大概这个样子，大概就五分钟左右，关火，把糊糊倒出来
倒在盘子里晾凉，知道面糊冷却成型，可以切成一块一块的，不粘手。盘子最好选择那种有一定深度的
把红薯淀粉碾碎，铺在案板上，把已经凝固的锅炸糊扣在案板上，切块，并裹上淀粉备用
最后就是炸啦～如果觉得炸没有那么健康，可以用油煎，但要小心注意不要弄破了。炸到表面金黄就可以出锅了～（推荐用没有太大味道的植物油～）
吃之前撒上白糖！一定要趁热吃！外皮酥脆内部软嫩！
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