喜欢吃洋葱,怎么切洋葱才能不辣眼睛?

发布网友 发布时间：2022-04-23 01:31

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热心网友 时间：2022-04-17 12:46

很多的人都喜欢吃洋葱，但是切洋葱这件事情是非常让人痛苦的，洋葱所散发出来的气味是非常辣眼睛的，能够让眼睛熏的直流眼泪。所以说一般喜欢吃洋葱的人都不喜欢切洋葱，但是怎么样先洋葱才能不被辣眼睛，

这是有窍门的，在切洋葱的时候，洋葱中本来含有的许多细胞都会被破坏，当细胞遭受到割裂的时候，里面的酶就会跑出来，然后会分解成一些其他的物质。这些物质在空气中迅速重组变成挥发性的气体，当气体达到人的眼睛上，和眼睛上的水发生反应之后，

就会产生一种硫磺酸，从而刺激眼睛，这样的事情是非常难受的，但是如果把洋葱在冷水里泡一下，然后把洋葱去皮从，中间切开提前在冷水中浸泡时间长一点的时候，就不会辣眼睛了，因为洋葱切开在冷水里泡一下，他的洋葱细胞就会充分被破坏，而且提前在水中已经产生了化学反应，在拿出来的时候切的时候。就不会和自己眼睛上的水产生化学反应，产生硫磺酸辣自己的眼睛了，

而且在泡的时候，洋葱中的细胞已经和冷水产生化学反应，生成硫磺酸蒸发了。这样切洋葱的时候就不会辣眼睛，喜欢吃洋葱的人可以在切洋葱的时候，借鉴这样的方法，能够有效地避免洋葱挥发的时候辣自己的眼睛。

热心网友 时间：2022-04-17 14:20

　　洋葱的营养价值高，味道也可以，但是切洋葱那可是一个难受的事情，下面教大家几招切洋葱不辣眼睛的方法。

　　切洋葱的时候不如带上墨镜或者其他的保护东西保护眼睛以防气体刺激。

　　冷藏洋葱。把洋葱放在冰箱中冷藏一会，冷藏会使挥发性气体不会挥发的那么快，所以切洋葱前先冷藏十几分钟的话在切就不会流眼泪了。

　　洋葱加热再切。过冷或者过热的温度都会使刺激分子变质，所以可以再切洋葱之前可以在微波炉加热下在切，不过这样一点不好就是洋葱已经熟了。

　　还有一个简单的方法就是切的时候把自己武装下，直接在鼻子里面塞下纸巾，以防止刺激*的流眼泪。

热心网友 时间：2022-04-17 16:12

首先了解，为什么切洋葱会流泪？
洋葱本身含有胺基酸，只要洋葱被切开、细胞壁被破坏，胺基酸就会转化为挥发性的化学物质，形成刺激气体释放到空气中，一旦刺激人的眼睛跟鼻子，就会产生流泪的反应，这就是切洋葱不知不觉流泪的原因。
如何切洋葱不流泪？

方法1：冷藏。低温可以减缓洋葱内的化学反应，因此经过冷藏过的洋葱较不会挥发刺激性气体，可以在备料时先把洋葱放入冰箱冷藏约5～10分钟，再取出料理，就能减少流泪的机会。建议要料理前放入冰箱冷藏即可，因为洋葱并不适合放在冰箱保存，容易腐坏。
方法2：泡水。洋葱内部的化学物质为水溶性，因此可以先切去洋葱的头、尾两端，剖半后放入冷水中浸泡约10分钟后再依料理方式切丝或切块，也可以直接在水中切洋葱。若觉得泡冷水太花时间，用热水浸泡可以缩短时间！洋葱放入热水中5分钟，热水会破坏洋葱的酵素，进而减少刺激性物质的挥发。
方法3：微波加热。将洋葱包上保鲜膜，放入微波炉加热10～20秒，透过分子碰撞发热，能降低洋葱内硫化物的挥发，这样除了可减低切洋葱时流泪的机率，也让去皮更加轻松。使用此方法处理的洋葱，不适合用于生菜色拉。
方法4：根部最后切。洋葱本身含有的刺激性硫化物主要集中在底部的球茎，所以在切洋葱时，可以把根部放在最后切。同理，先把球茎整个挖出，去除刺激物的来源，也能防止流泪。
方法5：沾湿菜刀。切洋葱前，先把菜刀用清水沾湿，一边切的时候也持续一边用水冲洗再继续切，让刀具上的水份吸收洋葱的化学物质，便能减少刺激。在菜刀上抹点植物油，也能防止硫化物挥发。
如果以上做法都做不到，那麽还有一种很好的方法：用嘴巴呼吸。

热心网友 时间：2022-04-17 18:20

把洋葱在冷水里泡一下，然后把洋葱去皮从，中间切开提前在冷水中浸泡时间长一点的时候，就不会辣眼睛了

热心网友 时间：2022-04-17 20:44

准备一盆清水，一根筷子即可，首先把刀沾点水，水气能把洋葱中的辣眼睛的元素带走，接下关键，把筷子用嘴巴咬住，切洋葱不辣眼睛和流泪，这是有科学根据的，因为咬住筷子，嘴巴就干了，而唾液的分泌和泪腺是同一个大脑神精来管理的，咬住筷子后，大脑就光顾嘴巴，顾不上眼晴了，就不会流泪了，不仿一试

热心网友 时间：2022-04-17 23:26

切洋葱最好的不辣眼睛的方法就是切洋葱的时候在手和洋葱上面放上一层塑料透明的薄膜，这样随便切都不会将洋葱的葱汁喷到面部。当然如果有一个玻璃柜式的就更好了，还有就是带上护目镜和口罩切。

热心网友 时间：2022-04-18 02:40

洋葱辣眼睛的途径是通过鼻子。即便用嘴呼吸，气味也会进入鼻腔，也会辣眼睛。料理机拯救世界！

热心网友 时间：2022-04-18 06:12

1.用纸巾塞住鼻子,然后切洋葱,就不会流眼泪
2.切洋葱案板上放一勺盐,就不会辣眼了
3.把洋葱放在冰箱里冷冻后再拿出来切就不辣眼睛
4.洋葱浸泡在温水中,然后再拿出来切,就可以避免眼睛受刺激。

热心网友 时间：2022-04-18 10:00

1把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。2嚼口香糖时上下颌不断开合，会在内部形成负压把泪液通过这个小孔吸到口腔，这样眼里没多余的泪液就不会流泪了。戴泳镜切洋葱，泳镜对眼睛的封闭的效果比较好，这样切洋葱时就不回有刺激物质挥发到眼睛里了

热心网友 时间：2022-04-18 14:04

  以下是个人认为比较有用滴：

  把洋葱泡在水里切。个人建议带上手套，因为有点滑[尴尬]。

  也可以带上眼镜或  游泳镜[偷笑] 。

       如果切时不小心溅到了，不要用手揉，最好用纸巾蘸水轻揉。

      切洋葱时小心点！！！

热心网友 时间：2022-04-18 18:26

如果把辣椒或洋葱放冰箱冷冻一下(约莫1小时)再切；或者先将菜刀在凉水里浸一下再切；也可以在菜板旁边放一盆凉水，刀边蘸水边切，均可有效地减轻辣味的散发，使眼睛不受刺激。

热心网友 时间：2022-04-18 23:04

因为洋葱中有一种挥发的物质，这样物质会导致人眼睛不受控制的流泪。想要在切洋葱的时候不辣眼，其实是有许多的小窍门的，首先是可以在切葱头之前，先用冷水泡泡刀，这样就不会流泪了。
还可以把洋葱切开后，放在冷水中泡一会，然后再切，就不会流泪了。
洋葱泡在热水中3分钟，也有这种效果。
把洋葱放在微波炉中叮一下，也会在切洋葱的时候，不流眼泪。

热心网友 时间：2022-04-19 03:58

可以提前把洋葱去掉外皮以后，放到冰箱中进行冷藏，冷藏时间应该在10到15分钟之间，冷藏以后的洋葱刺激性气味就会少一些，这时再用刀去切洋葱，就不会有太多的刺激性气味散发出来，也就不会辣眼睛了。