面拖蟹这道菜的口味如何呢?

发布网友 发布时间：2022-04-23 01:37

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懂视网 时间：2022-06-03 14:51

　　面拖蟹是由螃蟹为主要食材，是江南地区一道汉族名菜，选用六月黄大闸蟹为主料制作的，非常受大家喜欢。下面学习啦小编分享了面拖蟹的做法，一起来了解吧。

　　面拖蟹的食材

　　面拖蟹的做法步骤

　　1.螃蟹刷洗干净加入适量的白酒把其熏醉。

　　2.准备好面粉和葱姜。

　　3.螃蟹切两半，去掉鳃和内脏，切口沾裹面粉。

　　4.所有的螃蟹处理好沾过面粉。

　　5.剩下的面粉加入清水调成面糊备用。

　　6.锅中加入色拉油烧热，把螃蟹的切口朝下放入锅中煎至。

　　7.然后在煎炒片刻至螃蟹发红，然后再放入葱姜爆香。

　　8.加入料酒炒香。

　　9.加入酱油翻炒。

　　10.加入白糖。

　　11.再加入适量的清水烧制片刻。

　　12.加入少许盐。

　　13.再把面糊浇入翻炒。

　　14.直到面糊收汁沾裹螃蟹关火。

　　小贴士

　　螃蟹用白酒熏醉，比较好处理，而且这样做的螃蟹肉质更加鲜嫩。

　　煎至螃蟹的时候要把切口先朝下煎至，把蟹黄封住。

　　最后再加入面糊烧制片刻，直到面糊收汁浓稠即可关火，加入面糊后要多翻炒一下，以免糊底。

　　教你如何挑选优质螃蟹

　　一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

　　二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。

　　三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，则体软无。

　　四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

　　五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。

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热心网友 时间：2022-06-03 11:59

说起美食，古往至今没有一个人能抵抗它的*，古有苏东坡“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时 ”地赞叹；有李白“斗酒烹黄鸡，一餐感素诚 ” 的美妙;有杜甫“蜀酒浓无敌，江鱼美可求 "的执着;也有陆游"何时一饱与子同，更煎土茗浮甘菊"感叹！世界上最重要的东西，第一是美食，第二才是文字。当一份真正的美食端在面前时，那么所有的文字都显得苍白无力，所以面托蟹这道菜的口味是如何呢？

首先这是中国人非常喜欢的一道菜，因为很多人都喜欢吃螃蟹，里面的蟹黄不仅营养高，而且口感细腻。但在处理螃蟹时过程会比较复杂，有时候服务员为了赶进度就把螃蟹随便洗洗，病菌还没有洗干净，所以有时候吃带壳类的食物，应该时刻注意着卫生问题。如果大家感兴趣的话，可以在自己进入饭店时点一道菜尝尝味道，毕竟每个人和每个人的口味都不一样，有可能自己喜欢的东西别人不喜欢，也有可能别人喜欢的东西而自己不喜欢，所以说自己觉得好吃那才是真正的好吃。

其次，大家也可以尝试在家里做，其实做法也是非常简单的。将螃蟹洗净，然后加入锅中用葱姜蒜炒香，加味精、小米辣、食盐、鸡精、酱油，对螃蟹进行调味。等到螃蟹快熟时，加入一定用清水进行焖煮，等水开时再加入淀粉水就行。这样做出的面拖蟹不仅美味而且健康，不用担心安全问题。大家有兴趣的话可以尝试一下做法！

等到自己的空闲的时候，也可以与朋友分享一些做法，让她们来品尝一下自己的手艺，这也是最幸福不过的事情了。对于吃货来说，享受美食的时间是快乐，但是等待美食出炉的时间却是最快乐的。在下班时少了扰心的杂念和私欲，也没有了桩桩顾虑和种种考虑，没有了尔虞我诈和勾心斗角，这个时候才是最舒适的！

热心网友 时间：2022-06-03 13:17

热心网友 时间：2022-06-03 14:51

热心网友 时间：2022-06-03 16:43

热心网友 时间：2022-06-03 18:51