怎样炒牛肉鲜嫩不老,今天小米就和大家来分享这道尖椒
发布网友
发布时间：2022-09-23 06:17
我来回答
共0个回答
怎样炒牛肉鲜嫩不老,今天小米就和大家来分享这道尖椒
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。3、如果有时间，可在拌肉时加些油，...
炒牛肉怎么炒才能又好吃又嫩窍门
1、将牛肉冲洗干净，切成片。用盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉，胡椒粉，生抽，腌制15分钟。2、洋葱撒成块状。小米椒切圈。芹菜切成4厘米的段。蒜，姜，备好。3、将芹菜焯水捞出来备用。4、锅里添加适量的油烧至9层热下入牛肉炒断生。5、牛肉炒断生后装盘备用。6、锅里留油烧至7层热放入姜，蒜煸...
青椒炒牛柳的家常做法,鲜嫩多汁,开胃又下饭,值得你一试
牛肉划开，翻炒至差不多断生的状态，把尖椒一并倒入，开大火不停翻炒，如果觉得锅里很干，可以加一点点热水继续翻炒，等尖椒和牛柳都熟了，有点点黏黏的状态，就可以出锅啦！诱人的尖椒牛柳出锅啦！在做青椒炒牛肉这道菜时，首先选材尽量选用牛身上最嫩的部位牛里脊，或品质上乘的牛排，入口嫩滑...
牛肉怎么做好吃
5放油温热，放入过过水的孜然，小米尖椒炒香，开大火，把腌好的牛肉倒入，迅速翻炒，等牛肉变色倒入炒好的韭菜花迅速翻炒几下就可以出锅咯！.小贴士 1. 牛肉切的方式非常影响口感，一般和纹理方向垂直炒出来的牛肉比较松软 2. 炒之前把肉的味道都调好，这样在炒的时候就不会因为放调料影响速度了。
牛肉可以炒着吃吗?怎么炒?
青椒炒牛肉的做法：1、牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。2、青椒洗干净后切片。3、小辣椒切成小圆圈。4、香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长。蒜头一瓣拍扁。姜去皮切片备用。5、大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香。6、倒入腌制好的...
炒牛肉怎么做才嫩?
牛肉炒得嫩的三步骤 第一步——油浸：就是在上浆拌肉时加些油，放1～2小时。这样，油会渗入肉中，炒时，肉中的油会因膨胀将粗纤维破坏，肉就鲜嫩多了。第二步——上浆：上浆就是在牛肉片外面包裹上一层由淀粉和鸡蛋调成的糊，可起到保存原料内水分的作用。如用250克牛肉，可依次在肉片中放入...
牛肉怎么炒好吃
葱炒牛肉的做法步骤1.将野葱去杂洗净切段;2.牛肉洗净切片，放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会;3.锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味;4.放入野葱炒至入味，出锅即成。风味特点：葱香浓郁，肉质滑嫩。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要牛肉的相册(20张)，能提高...
牛肉怎么炒才嫩?
1、牛肉洗净，切片，用姜汁、酱油、嫩肉粉、盐抓匀，腌制15分钟。2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。3、炒锅倒油烧热，放入葱花、蒜蓉爆香，放牛肉翻炒至肉变色后。4、倒入鸡蛋液炒匀，加入盐调味即可。食用价值：1、鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、脂肪、胆固醇和其他微营养素，是人体最好的...
怎样炒牛肉???
将牛肉用酱油腌过，用淀粉或蛋清拌匀；如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。（四）介绍一些使肉嫩滑富有弹性的小窍门...
生牛肉怎么做好吃?
1.腌制牛肉：牛里脊肉切成1cm宽5cm长的条状，放入碗中加入一个蛋清，加入胡椒粉、盐、味精、鸡粉、食用油，适量的淀粉搅拌均匀腌制十分钟。腌制十分钟 2切配料：杭椒、小米椒洗净后切条，蒜瓣切片，小葱切段，姜切姜丝备用。切料头 3.滑炒牛肉：锅中倒入适量的食用油，油温升至六成热时，放入腌制好...
