草莓曲奇怎么制作?
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发布时间：2022-09-22 19:09
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热心网友
时间：2023-11-30 05:42
用烤箱做饼干特别容易成功，做完分给朋友们吃都赞不绝口。曲奇饼的关键在于打发黄油，只要黄油多，打发好，口感一定是很酥松的。现在的这个草莓曲奇是突发灵感，家中有剩的草莓干，我综合了柠檬饼干芒果饼干的食谱尝试做出来的，烤出来的口感竟然很好，咬到草莓曲奇的时候觉得特别幸福，忍不住就多吃了几块。这是草莓曲奇的做法。用料：黄油75克，糖粉35克，淡奶油20克，草莓干40克，低筋粉100克，玉米淀粉20克，草莓色素几滴。草莓曲奇的做法
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黄油软化。这里冬天比较冷还不供暖，室温软化黄油简直慢死了。后来的办法是将黄油隔水融化，然后放进冰箱冷冻室三分钟，拿出来的黄油刚刚好凝固，这时打发非常容易。
打发黄油。黄油加入糖粉搅拌一下再用打蛋器打发，呈现出浅*松软羽毛状就好。
加入淡奶油继续打发。用打蛋器其实是为了更好融合在一起。其实用等量的鸡蛋液应该可以。
滴几滴草莓色素。没有可不加。暑假去泰国买的食用色素，身边刚好还有个草莓的，就试着用闻到香甜的草莓味啦。
加入切碎的草莓干是软的那种，当零食就很好吃，这次切碎放进饼干，味道特别赞。继续搅拌均匀。
低筋粉，玉米淀粉筛入。玉米淀粉的加入增添了酥松感，喜欢脆的口感的可以不加，替换成等量低筋粉就好了。
面粉和黄油混合均匀后整型。用油纸包好后放进冷冻室冰冻三十分钟以上。
取出长条切成五毫米左右的片状，放入已预热180度烤箱中上层15到20分钟，最后一定守在烤箱边观察，别让烤糊了就白费力气和心血了。
