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做馒头和面放油吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:30

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共5个回答

热心网友时间：2023-10-05 06:38

做馒头不需要放油。
用温水化开酵母，然后和面，如果天冷就在锅里烧上五十度的水，然后把发好的面放在蒸馒头的箅子上，这样容易发酵。

热心网友时间：2023-10-05 06:39

做馒头和面的话，是可以不放油的。但是也看个人喜好。如果想放一些油的话，也是没有问题的。这样整体整出来的馒头，也会有一些油润和光泽，效果也是比较好的。

热心网友时间：2023-10-05 06:39

做馒头和面，坚决不能放油，但可以放鸡蛋和白糖。这样，蒸出来的馒头，不仅松软，味道好，而且营养价值也高！

热心网友时间：2023-10-05 06:40

做馒头时可以放少许色拉油，这样可以使馒头保持水分，延长干裂，但是最好使用猪油，这样馒头会更洁白宣软。

热心网友时间：2023-10-05 06:41

做馒头和面是放油的，放油这样感觉就不大好，还是不放油蒸的馒头好一些

和面放油和不放油区别

油具有乳化和起酥的作用，在和面是放入适量的油，能够充分的使油脂和面粉摩擦，扩大油脂的表面积，使面团快速成型，制作出的面团松软、口感酥脆，而不放油的话，面团揉搓的时间较长，且难以成型，面团的口感不够松软、酥脆，因此在制作面团时，最好放入适量的油。和面放油会影响发酵吗和面时放油主要是...

和面放油和不放油区别

1、和面放油不放油没有太大的区别，因为在制作不同的面食时需要的面团不同，有时需要放油有时却不需要放油，平时人们在家和面做馒头或包子时，就不需要放油，而和面烙饼或者做面条时就适合放一些油，因为这样能增加面团的弹性和韧性，而且会让做好的饼或者面条更好吃。2、和面放油和不放油最大的...

和面放植物油起什么作用

还可以在做馒头时加入适量的植物油，来改善馒头的味道，不建议加入大量的油，尽量选择没有味道的植物油，如玉米油，也不会影响馒头的味道。3、起酥的作用。制作一些需要分层和起酥的面点时，基本需要破坏面筋，使其不能互相粘连，达到成品起酥的效果。常见的葱油饼、烤饼、油酥点心等产品，都是用油和面粉...

馒头和面的时候能放油吗

馒头和面的时候不能放油。具体做法如下：1、面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状；2、用手揉直至表面光滑；3、揉好后盖布发酵至两倍大；4、将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状；5、切分成等份大小的面剂，将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯；6、将做好的馒头面坯静置...

发面前放还是发面后放猪油发面的时候放猪油起什么作用

发面后放猪油。做馒头和面放猪油一定要在面粉用酵母和成整体面团后再要加入，猪油不能与酵母直接接触，否则会将酵母杀死，面团无法醒发。具体做法：要先将保存的猪油融化成液体；把发好的面放在案板上，面放成四面高中间低的凹形，将溶化的猪油慢慢的加入凹坑中；边倒猪油边拌面，达到湿度用手揉搓，一直...

馒头和面的时候能放油吗

馒头和面的时候不需要放油。用料主料：面粉500克、糖80克辅料：酵母5克、水250克馒头的做法具体操作步骤如下图所示：1.我用的面点粉一包500克，可以用普通面粉做。2.水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50% ，先少许温水。3.5克的酵母。4.倒入温水里融化，让酵母好发酵。5.白糖80克就...

蒸馒头和面加什么

蒸馒头和面放盐、放白糖、放猪油等。1、放盐放盐是为了增加面团的筋性，使做出来的面食柔软而有嚼劲。基本上，不论发面、死面和面时放点盐这一技巧都适用。但是，盐放多了会破坏酵母活性，影响发酵。所以要少放，一般来说，一斤左右的面粉，放2克左右的盐就足够了。2、放白糖这主要是针对做...