大米中含有什么营养成分?
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发布时间：2022-04-23 00:20
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热心网友
时间：2022-04-28 09:45
大米中含有的营养成分有：
1、大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。
2、大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
3、但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。
4、大米的脂肪含量约1.3-1.8%，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分别多2-5倍。
扩展资料：
有专家指出，大米中60%至70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在谷皮、糊粉层、胚芽等外层组织中。从这个角度讲，大米的传统加工工艺，如清选、去杂、碾白、抛光、色选等一系列加工程序，实际上破坏了大米的营养。
根据国家标准《大米GB1354-2009》规定，大米按其加工精度分为一等、二等、三等、四等4个等级。从一级到四级，大米加工程度呈递减趋势。“大米的等级越高，只能说明其口感更好，并不代表其营养价值高。”国家公共一级营养师解释，大米加工程度越高，意味着去掉的外层组织越多，流失掉的营养也就越多。
然而，人们平时吃的洁白、细腻的精致大米，却把这些外层组织全部打掉了，损失了稻米六成以上营养，剩下的是营养较单一的胚乳。这样一来，稻米原有丰富而可贵的维生素及矿物质等，在碾制过程中却几乎全部流失，非常可惜。再加上淘洗和烹煮等程序，剩下的就主要是碳水化合物（淀粉）了。
参考资料来源：百度百科-大米 （食品）
参考资料来源：人民网-大米越精细营养越少
热心网友
时间：2022-04-28 11:03
大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
大米营养价值和营养素含量：
热量 (343.00千卡)
维生素B6 (0.20毫克)
蛋白质 (7.70克)
维生素B12 (20.00微克)
脂肪 (0.60克)
泛酸 (0.60毫克)
碳水化合物 (76.80克)
叶酸 (3.80微克)
膳食纤维 (0.60克)
生物素 (220.00微克)
硫胺素 (0.33毫克)
核黄素 (0.08毫克)
尼克酸 (1.50毫克)
维生素C (8.00毫克)
维生素E (1.01毫克)
钙 (11.00毫克)
磷 (121.00毫克)
钾 (97.00毫克)
钠 (2.40毫克)
碘 (2.30微克)
镁 (34.00毫克)
铁 (1.10毫克)
锌 (1.45毫克)
硒 (2.50微克)
铜 (0.19毫克)
热心网友
时间：2022-04-28 12:38
大米营养成分：
热量（大卡）346
磷(毫克)110
钾(毫克)103
碳水化合物(克)77.9
镁(毫克)34
钙(毫克)13
蛋白质(克)7.4
钠(毫克)3.8
铁(毫克)2.3
硒(微克)2.23
烟酸(毫克)1.9
锌(毫克)1.7
锰(毫克)1.29
脂肪(克)0.8
膳食纤维(克)0.7
大米的营养有哪些
大米的营养包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分。1. 碳水化合物：大米中的淀粉是一种碳水化合物，是主要的能量来源。淀粉经过消化分解为葡萄糖，为身体提供必要的能量。详细解释：碳水化合物是日常所需的主要能量来源。大米作为一种主要食物，其中的淀粉含量非常丰富，能提供大量的...
大米中的营养成分有多少
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质...
大米的营养成分
以下是大米的主要营养成分：1. 碳水化合物：大米的主要成分是碳水化合物，约占其干重的80%以上。碳水化合物是我们身体主要的能量来源。2. 蛋白质：大米中含有约7-12%的蛋白质。尽管比蛋类、肉类和豆类的蛋白质含量较低，但大米提供的蛋白质是植物蛋白质，对素食者来说是重要的蛋白质来源。3. 脂肪：...
大米的营养价值?
5. 大米含有丰富的维生素B族，包括硫胺素和核黄素，这些维生素对代谢和生命活动至关重要。6. 矿物质如磷、镁、钙和铁等在大米中含量丰富，对维持身体健康有积极作用。7. 大米中的膳食纤维有助于消化系统的健康，增加肠胃蠕动，预防便秘。8. 尽管大米的营养价值高，但由于其卡路里也较高，因此需要适量...
大米有什么营养价值
大米是日常生活的主要食品之一，其营养价值丰富，含有多种人体所需的营养元素。大米中的淀粉质含量丰富，是提供能量的重要来源。同时，它还含有蛋白质、脂肪、多种维生素以及矿物质等营养成分。二、大米的能量提供 大米中的淀粉质在人体内消化分解为葡萄糖，为人体提供所需的能量。对于日常活动和学习工作，...
大米有哪些营养
大米具有以下丰富的营养：1. 碳水化合物 大米的主要成分是淀粉，即碳水化合物，它是人体能量的主要来源。大米中的淀粉经过消化分解为葡萄糖，为身体提供必要的能量。2. 蛋白质 大米含有蛋白质，虽然相较于其他食物如肉类或豆类较低，但对于以大米为主食的人来说，这也是重要的蛋白质来源。大米中的蛋白...
米饭主要含有什么营养物质
米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。米饭可与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。
大米的成分是什么?
大米的营养成分有碳水化合物、蛋白质、矿物质成分、维生素等。大米中含有大量的碳水化合物，可以给人体补充营养素，维持人体各项机能的正常运行。大米中含有一定量的蛋白质，虽然其氨基酸模式比不上动物蛋白质，但是由于每日摄入的大米等主食量比较多，大米所提供的蛋白质也为机体的正常新陈代谢起到了不可或...
大米的主要成分是什么
大米的成分非常丰富，其中最主要的成分是碳水化合物。碳水化合物是我们日常所需的主要能量来源，它们被身体消化吸收后，转化为葡萄糖，为身体的各个器官提供能量。大米中的碳水化合物主要是淀粉，含量高达70%以上。此外，大米还含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分。这些成分对于人体健康至关重要...
大米的营养价值?
6. 矿物质如磷、镁、钙和铁等在大米中含量丰富，它们对维持神经肌肉功能、骨骼健康以及预防贫血都有积极作用。7. 大米还含有膳食纤维，有助于促进消化系统的健康，增加肠胃蠕动，预防便秘。8. 尽管大米的营养价值高，但由于其卡路里也较高，过量食用可能导致体重增加，因此应适量食用。9. 为了最大化...
