当前位置：首页 - 正文

鸡蛋炒饭怎样做就可以做出粒粒分明的感觉?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:16

共4个回答

热心网友时间：2022-04-28 06:17

一般锅具要先润锅为了防炒饭时饭粒黏锅底烧焦，影响卖相和口感，在用锅炒蛋或炒饭前，一定要先涯锅。洗好的锅大火烧干，再加入足量的油烧热，并轻摇锅体使其表面充分沾附上油，再倒出多余的油，只留下适量油于锅中，再倒入蛋或饭翻炒。注意，炒饭想要松化爽口，油不要多。迅速翻炒想要炒饭有粒粒分明的效果，先中火把米饭和配料、调味料炒匀，再加入饭翻炒。如果需要起锅前再转大火，且翻炒时尽量用锅铲把饭搅散，才会炒得均匀融合、粒粒分明，注意翻炒时速度要快，避免把饭炒老。

不可炒太久避免干硬炒饭一定要用大火快速翻炒，不可炒太久，炒至熟就可出锅，否则会出现水分越炒越少、饭越炒越干。特别是添加酱汁的炒饭，炒太干就无法达到丰盈湿润的口感。而加入鸡蛋的炒饭，蛋炒到半熟时就要加入米饭，炒后的饭上就会裹有一层金*。

炒出金黄的蛋炒饭，调整好米饭的含水量炒饭的关键，米饭当然是重点。隔夜的冷藏饭，和刚煮好的热饭。其实两种饭都可以炒，有人喜欢用隔夜的冷藏饭来炒，因为隔夜的冷饭由于水分较少，翻炒时相对不容易沾锅和饭粒彼此沾黏。而使用刚煮好的热饭，由于所含的水分多，因此需要掌握火候和技巧，才能炒出松散分明的饭。如果用刚煮好的热饭炒饭，只需注意在用电饭锅煮饭时，煮米的水量稍微再少放一些，也就是让煮出的米饭水分少些，如此便能减少炒饭时的难度，也可以把饭先取出电锅稍微放凉，炒起来也较不容易沾黏。要裹上蛋液如果想炒出米饭粒粒分明也不沾黏的炒饭，就是使用蛋液，在冷饭中拌入蛋黄液，并用手抓取的方式，让每一粒米饭都均匀裹上蛋黄液，后续下锅炒制时，米饭就会一粒一粒的了。

热心网友时间：2022-04-28 07:35

将锅烧热后，放少许的油到锅中，等油温烧到6成热时，将蛋白液放入到锅中炒20秒，然后再将玉米、青豆、火腿肠粒放入到锅中，中火炒20秒。将米饭放入到锅中，大火爆炒1分钟左右，接着再将胡椒粉、鸡精、食盐全部放入到锅中爆炒50秒，最后将香葱放入到锅中即可食用。

热心网友时间：2022-04-28 09:10

在制作的时候就需要先把大米饭煮熟之后，然后在上面裹上鸡蛋液，起锅烧油，倒入米饭，在翻炒的时候就需要把饭搅散。

热心网友时间：2022-04-28 11:01

我们要使用隔夜的米饭，先把鸡蛋炒熟，然后把米饭放入锅里用铲子翻炒，加入点盐，倒入鸡蛋，这样就行。

炒饭粒粒分明的秘诀

1、炒饭就关键点额就是米饭了，米饭很重要，一般我们做的炒饭都是剩饭。平时煮的米饭偏软，偏软的米饭是炒不出粒粒分明的炒饭。米饭一定要偏硬，然后放置一夜，这样炒出来的米饭就死粒粒分明的了。2、除了米饭，炒的手法很关键，先炒鸡蛋，将鸡蛋炒熟，煎鸡蛋用铲子铲碎，然后加入米饭。炒的时候要小...

想要炒出的米饭粒粒分明,需要牢记哪些诀窍?

倒入炒好的蛋白，加适量食盐、鸡精、五香粉调味，快速翻炒均匀，出锅前撒一把葱花炒匀，即可关火盛出，金黄香软、粒粒分明的蛋炒饭就炒好了。做蛋炒饭，用什么米很关键，糙米比精米更好，而隔夜米比刚蒸的米要好，我家就买了糙米和精米，糙米蒸好后放到第二天做蛋炒饭吃，非常好吃。刚蒸好的米饭...

做蛋炒饭时,如何做到粒粒分明干爽不粘锅?

做蛋炒饭的时候想要粒粒分明干爽不粘锅，就要注意两个细节，第1个细节就是要用隔夜饭，第2个细节就是把鸡蛋打到米饭里搅匀，再加一些水，最后在锅中把米饭炒干。做蛋炒饭的时候，不要用刚刚弄出来的米饭，因为刚焖出来的米饭水气太大，无法做到粒粒分明。做蛋炒饭的时候要用隔夜饭。很多吃过蛋炒饭...

炒饭如何炒的粒粒分明

1、在碗里打一个草鸡蛋，打成蛋液。2、锅烧热，倒入花生油，倒入蛋液。3、鸡蛋炒熟，铲成小块，盛起来。4、锅中留有底油，倒入米饭翻炒，加入盐和清水，轻轻用铲子拍碎饭团。5、倒入炒好的鸡蛋，加入葱花，翻炒均匀。6、加入猪油，翻炒均匀。7、小火翻炒，炒到米饭粒粒分明。8、出锅开吃，...

蛋炒饭这样做好吃到爆(蛋炒饭最过瘾的吃法)

1、米饭准备—— 粒粒分明：让米饭损失掉多余的水分 ①籼米（细长状，含水量少，粘性小） ②隔夜饭 ③将新米饭平铺晾干 15 分钟 ④煮米饭时少放 1/3 的水煮饭时加一勺植物油，煮出的米饭干爽圆润又有弹性下锅前，用圆形大汤勺的背面碾压米饭，米粒瞬间就从粘连变成了松散。2、打蛋拌饭—— ...

做蛋炒饭怎么样才可让饭粒能够一粒一粒站的起来?

大概需要五六分钟就可以了~一样都是粒粒分明~如果不加榨菜末，可以在蛋汁里加少许盐~这样咸味就会比较均匀~比直接洒在锅中好~做法：1.鸡蛋用碗打匀，将米饭加到蛋汁里~拌匀~这里需要说明的是，一般一人份，特指女孩子和食量小的男孩子，只需要一颗鸡蛋就可以了！根据情况继续添加~一碗半饭一个鸡蛋...

怎么做蛋炒饭简单又好吃?

鸡蛋放入油锅里，别用铲子，用筷子快速的在锅里面画圆来搅拌，让鸡蛋炒成细小的颗粒就可以起锅了。一般蛋炒饭分为两种：一种是先炒鸡蛋再炒米饭的，还有一种是把米饭倒入蛋液中，摇均匀，然后入锅翻炒的。前者是大家比较常见的蛋炒饭做法。后者呢是庾澄庆歌词里的“饭要粒粒分开，还要裹着蛋”，颜色...

炒饭怎样做才能使米饭粒粒分明

炒出的米饭粒粒分明有以下方法：1、用冷饭去炒，因为热饭粒会粘在一起。2、炒前将米饭装入塑料袋中，用手将米粒打散，或者用一次性手套抓散米饭，炒出来的饭才会颗粒分明。3、炒饭时不要用铲子压米饭，会让米饭破碎或者粘在一起，同时油锅不要过热，会使米饭粘在锅底。4、如果是加蛋的炒饭，先把...

你真的会做蛋炒饭吗?要怎样做才能使它粒粒分明?

2分钟（不盖盖子），以助于水分挥发。4. 使用平底不粘锅炒饭，可避免粘锅和用油过多的问题。平底锅受热面积大，能使米饭均匀受热，炒出颗粒分明、松软干香的蛋炒饭。5. 将鸡蛋液提前淋在米饭上并拌匀，这样米饭会被蛋液包裹，更容易炒散，且炒出的米饭色泽金黄，粒粒分明，同时减少用油量。

蛋炒饭下锅直接炒是大忌,怎样做,米饭粒粒分明,家人都爱吃呢?

第一步采用过夜的米饭一大碗，放进一比较大的盆中，淋入食用油10克，搅拌匀称。比较大的米饭块，用勺子敲击起来，产生均匀的米饭颗粒物，颗颗分明。第二步红萝卜大半个、青瓜大一根、香肠2根，均切割成0.4cm厚为的硬粒。制做蛋炒饭用葱量稍多，切葱花15克。生鸡蛋4个，清洗干净机壳，打进碗内...

炒饭的米怎么弄的粒粒分明炒饭如何炒的粒粒分明如何把蛋炒饭炒得粒粒分明蛋炒饭粒粒分明做炒饭的米饭怎么蒸鸡蛋炒饭怎么做鸡蛋炒饭怎么炒好吃鸡蛋炒米饭的正确做法鸡蛋炒饭的做法步骤

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com

焦点

鸡蛋炒饭怎样做就可以做出粒粒分明的感觉?

最新推荐

猜你喜欢

热门推荐